銀杏葉，又稱銀杏，是一種高營養(yǎng)食品，富含大量營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、維生素、多糖和脂肪，可以滋養(yǎng)身體，補(bǔ)充身體營養(yǎng)，增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗力。

銀杏具有抗衰老作用，因?yàn)殂y杏含有大量的維生素C、核黃素、鋅和多糖，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，同時(shí)還作用于人的大腦，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)大腦的記憶力。因此，食用銀杏具有延緩衰老、延年益壽的功效，對老年癡呆癥也有預(yù)防作用。

吃銀杏也能美容養(yǎng)顏。銀杏含有豐富的植物蛋白、黃酮類和酚類物質(zhì)，并含有大量的維生素C，能滋潤皮膚，抑制色素沉著，促進(jìn)皮膚新陳代謝，去角質(zhì)，使皮膚更加光滑細(xì)膩。

心血管保護(hù)也是銀杏的重要功能之一。銀杏含有大量的銀杏酚和鉀，以及一些天然活性物質(zhì)，能抑制血小板聚集，軟化血管，增加血管的彈性和通透性，防治血栓形成、動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病。

吃銀杏對人的眼睛也有好處。銀杏含有大量的胡蘿卜素，可以改善人體視網(wǎng)膜功能，提高眼睛視力，緩解眼睛疲勞，預(yù)防夜盲癥。