鉻在鉻化合物中可以是二價、三價和六價狀態(tài)。其中，六價鉻對人體有毒性作用；二價鉻有很強的還原性，但不穩(wěn)定。只有三價鉻具有生物活性，是人體營養(yǎng)所必需的。正常成人的總鉻含量只有6 mg左右，主要分布在肝、肺組織。無機三價鉻吸收較差，有機鉻通過腸道吸收到人體血液中，經(jīng)代謝后由腎臟從尿液中排出。

當食物中鉻不足、糖過多或懷孕時，可能會出現(xiàn)鉻缺乏。缺鉻的主要癥狀是糖耐量受損和尿糖。鉻缺乏是糖尿病的病因。動脈粥樣硬化和糖尿病有一個共同的病理生理基礎，即糖和脂肪代謝異常，這兩種疾病往往是相互伴隨的。因此，鉻缺乏也是動脈粥樣硬化的致病因素。

無機鉻和有機鉻在體內(nèi)結(jié)合后，其活性明顯提高。鉻可以促進某些酶系統(tǒng)，抑制體內(nèi)脂肪酸和膽固醇的合成。因此，當鉻缺乏時，血液中的膽固醇含量增加，沉淀在血管壁上，形成動脈粥樣硬化，導致高血壓和冠心病。

人的胰腺既是消化腺，又是內(nèi)分泌腺。它分泌的胰島素具有重要的生理功能，對糖原的合成、葡萄糖的利用以及蛋白質(zhì)和脂肪的正常代謝至關重要。胰島素具有降血糖、降血脂的作用。鉻是胰島素必需的輔因子，只有在鉻的幫助下，胰島素才能正常發(fā)揮上述作用。因此，當鉻缺乏時，胰島素的活性必然降低，導致葡萄糖代謝紊亂，表現(xiàn)為血糖升高，進而發(fā)展為糖尿病。

綜上所述，鉻缺乏癥沒有獨立的臨床表現(xiàn)，但血脂、膽固醇、血糖升高，使人易患心腦血管疾病和糖尿病，嚴重危害人體健康。

臨床應用氯化鉻和醋酸鉻可有效防治糖尿病和動脈粥樣硬化?？诜然t(三價鉻鹽)對蛋白質(zhì)熱營養(yǎng)不良的兒童可以取得良好的療效。對于長期胃腸外營養(yǎng)的患者，為了糾正嚴重的鉻缺乏，可以靜脈注射氯化鉻。

對于一般的鉻缺乏或預防心腦血管疾病和糖尿病，可以通過調(diào)整飲食結(jié)構來補充鉻。富含鉻的食物包括粗糧、牛肉、酵母、黑胡椒和啤酒。而牛奶、蔬菜、水果含鉻量較少。當歸、黨參、五味子、地龍的鉻含量較高。

鉻毒性小，其不溶于水的氧化物和氫氧化物是無毒的綠色顏料。我國化妝品衛(wèi)生標準規(guī)定，含有微量的氫氧化鉻綠和氧化鉻綠可以作為著色劑，但不能用于口腔和唇部化妝品，以防止過量的鉻進入體內(nèi)。

糖尿病人應該吃“鉻”

最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病是由體內(nèi)缺乏一種微量元素“鉻”引起的。鉻和鈣、鋅、硒一樣，都是人體必需的微量元素，特別是三價有機鉻能促進胰島素的合成和分泌，使胰島素活性增強7-10倍。補充三價有機鉻后，糖尿病患者的胰島功能明顯改善，糖代謝逐漸恢復正常，血糖穩(wěn)定。

根據(jù)上述醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多年臨床研究，以吡啶甲酸鉻(三價有機鉻)為基本原料，同時配以17種中藥制成的康糖皮波膠囊，開創(chuàng)了補鉻降血糖的新療法，擺脫了所有降糖藥物的危害。是目前最科學的降糖手段，受到中國糖尿病研究院的高度贊揚，被稱為降糖軟金。

臨床驗證表明，一周內(nèi)可穩(wěn)定降低血糖，一個療程可改善并發(fā)癥，三個療程后在足量鉻的作用下，胰島功能可完全恢復，從而徹底擺脫終身服藥的歷史。