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醫(yī)生：不良生活習(xí)慣導(dǎo)致白內(nèi)障年輕化

　　導(dǎo)報(bào)訊 28歲的小盧沒想到，只因?yàn)樽约捍蛩汩_個(gè)烤肉店作為副業(yè)，連續(xù)十多天“考察踩點(diǎn)”頓頓燒烤，胃還沒開始“叫苦”，眼睛看東西卻越來越模糊。到廈門眼科中心一檢查，居然得了白內(nèi)障?！盁緹熝鹆瞧鋵?shí)只是眼睛出現(xiàn)問題的最后那一腳。”眼科醫(yī)生說，其實(shí)小盧早就是個(gè)白內(nèi)障患者了，只是這回的煙霧讓癥狀明顯了而已。這么年輕就患上白內(nèi)障，肯定與平時(shí)的生活習(xí)慣有關(guān)。果不其然，根據(jù)醫(yī)生了解，小盧平時(shí)的用眼習(xí)慣可以說是極其糟糕。小盧目前從事空調(diào)清洗的工作，平時(shí)就不太注意保護(hù)眼睛。清洗空調(diào)時(shí)常不戴護(hù)目鏡，任由石灰等物掉進(jìn)眼睛里。作為NBA鐵桿球迷的他，還常年通宵熬夜看賽事，平時(shí)除了工作，手機(jī)不離手。

　　5個(gè)月前考駕照時(shí)，他就發(fā)現(xiàn)視力有些模糊，因?yàn)閷?duì)生活影響不大，就沒在意。新年將到，小盧干勁十足，打算開烤肉店做副業(yè)，于是頓頓烤肉，白天去其他店里吃，晚上自己烤著吃，持續(xù)了10多天，不僅上火嚴(yán)重，視力也下降明顯。他趕忙來到醫(yī)院檢查，右眼原先1.0的視力只剩下0.04，左眼由1.0下降到0.7，兩只眼睛都患上了白內(nèi)障。經(jīng)過手術(shù)，小盧恢復(fù)到了術(shù)前1.0的視力，但他說：“看到白內(nèi)障病區(qū)大多是父母輩爺爺輩的患者，我對(duì)自己的未來有些擔(dān)心。現(xiàn)在躺在病床上也只是戴著耳機(jī)聽NBA，不敢用眼看，希望未來視力不要繼續(xù)下降?！?/p>

　　廈門眼科中心白內(nèi)障科室毛祖紅副主任醫(yī)師分析，現(xiàn)代人的眼病年齡都提前了，這跟生活環(huán)境和生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。小盧排除外傷性、先天性、其他病變的影響，這么年輕患上白內(nèi)障很罕見。

連續(xù)10多天處在烤肉的煙霧中，對(duì)眼睛的晶狀體有傷害，烤肉本身的維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，也容易誘發(fā)或加重白內(nèi)障。

如果市民出現(xiàn)看東西重疊、一定程度的視力減退、眼前出現(xiàn)黑點(diǎn)或者影子等白內(nèi)障早期癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院做檢查，確保眼睛健康。

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吃燒烤的正確打開方式： 非吃不可選固定攤位

浙江在線

　　下了班約上三五好友去燒烤攤擼個(gè)串，怕是再愜意不過的事了?？擅慨?dāng)組團(tuán)時(shí)，也總有人會(huì)毫不留情地一桶冰水潑到腳：“燒烤有毒”，“燒烤里有苯并芘，會(huì)致癌”，“反正我不去吃，你們最好也不要去”等等。

　　真的有那么恐怖嗎？近日，杭州市疾控中心理化科的實(shí)驗(yàn)師們采集檢測(cè)了5個(gè)地區(qū)中固定攤位和流動(dòng)攤位的燒烤食品。

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　　實(shí)驗(yàn)師解釋，把肉直接在高溫下燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生苯并芘，其主要致癌成分為苯并芘，可致癌。但除此之外，燒烤還會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴這一類致癌物質(zhì)。

　　多環(huán)芳烴，是分子結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)或兩個(gè)以上苯環(huán)的典型持久性有機(jī)污染物，迄今已發(fā)現(xiàn)有200多種。多環(huán)芳烴化合物具有三致作用，對(duì)人類健康危害很大。

　　早在1979年，美國環(huán)保署列出的優(yōu)先監(jiān)測(cè)污染物名單中，多環(huán)芳烴化合物就有16種。2007年，歐洲食品安全局收集分析了18個(gè)國家對(duì)多種食品中16種優(yōu)先監(jiān)測(cè)的多環(huán)芳烴的研究結(jié)果，結(jié)果顯示以苯并芘作為食品中多環(huán)芳烴的標(biāo)志物是不科學(xué)的，應(yīng)該考慮監(jiān)測(cè)食品中的多種多環(huán)芳烴。

　　那么，杭州地區(qū)燒烤食品中多環(huán)芳烴的含量有多高呢？杭州市疾控中心理化科的實(shí)驗(yàn)師們采集了5個(gè)地區(qū)中固定攤位和流動(dòng)攤位的燒烤食品作為樣品，共計(jì)50份，主要包括禽畜肉及其內(nèi)臟和水產(chǎn)，得到了800多個(gè)數(shù)據(jù)。

　　當(dāng)把這些數(shù)據(jù)分成流動(dòng)攤位組和固定攤位組來分析時(shí)，有了驚喜的發(fā)現(xiàn)。

　　流動(dòng)攤位，是指那些見到他們?nèi)珣{緣分的攤位，緣起緣滅，難以捉摸。而固定攤位是指有自己的商鋪，并且可以在市場(chǎng)監(jiān)督管理局查到檔案的攤位。

　　在本次監(jiān)測(cè)中，流動(dòng)攤位的樣品檢出了全部的16種多環(huán)芳烴化合物，而且有11份樣品還超出了歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率高達(dá)37.9%；但在固定攤位的樣品中，7種毒性較大的重質(zhì)多環(huán)芳烴均沒有檢出，且另外9種輕質(zhì)多環(huán)芳烴的含量較低，全部符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

　　說到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，它的限量標(biāo)準(zhǔn)可是世界上最嚴(yán)格的，沒有之一！

　　所以，重點(diǎn)是以后要吃燒烤的話，請(qǐng)盡量選擇固定攤位的。當(dāng)然，燒烤食品中可不僅僅只有多環(huán)芳烴這一類物質(zhì)，還有一類叫雜環(huán)胺的致癌物質(zhì)，它被證明與多種癌癥的發(fā)病有關(guān)。所以，燒烤能少吃還得少吃啊。

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燒烤謹(jǐn)記洗、腌、翻、擦、透

　　如果實(shí)在饞癮難耐，怎么吃燒烤才能相對(duì)健康些呢？

　　一“洗”，嘌呤具有良好的水溶性，可先將燒烤食材用清水多洗幾遍，海鮮、肉類等盡量用水浸泡一會(huì)；

　　二“腌”，美國癌癥研究所研究顯示，腌制可以讓燒烤中形成的雜環(huán)胺減少92%~99%，所以食材在燒烤前可提前腌制；

　　三“翻”，在勤翻動(dòng)的情況下，肉的表面溫度相對(duì)較低，產(chǎn)生的致癌物就會(huì)越少，而且受熱均勻也會(huì)減少烤的時(shí)間，不過前提是要保證烤熟；

　　四“擦”，燒烤流出的汁液嘌呤含量也較高，吃燒烤時(shí)帶點(diǎn)吸油紙，吃前用吸油紙擦一下；

　　五“透”，燒烤時(shí)一定要注意煮熟煮透。中途加炭應(yīng)避免燃燒不充分，產(chǎn)生大量含苯并芘的煙，燒烤要充分而徹底，胸部肉烤制14分鐘，溫度至少為74℃；肋骨需要4分鐘；扇貝只需2~3分鐘。

吃完烤串來個(gè)梨

　　調(diào)查顯示，吸煙或吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低。此外，烤串后吃點(diǎn)新鮮果蔬非常有益腸胃，如香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用。新鮮的綠葉蔬菜，如生菜、空心菜等含有大量維生素C和維生素E，維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

　　原標(biāo)題：連吃十多天燒烤小伙“熏瞎”眼