現(xiàn)在是韓國(guó)家庭過(guò)冬泡菜的時(shí)候了，但是韓國(guó)白菜價(jià)格飆升，不僅增加了腌制泡菜的成本，也導(dǎo)致了市場(chǎng)上泡菜供應(yīng)的短缺。
今年夏天，韓國(guó)遭受了長(zhǎng)期的梅雨和多次臺(tái)風(fēng)，導(dǎo)致卷心菜產(chǎn)量大規(guī)模下降，價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品經(jīng)銷(xiāo)公司最新統(tǒng)計(jì)，10月初，一顆白菜的零售價(jià)升至13600韓元，比去年同期上漲55%。每年十月底到十一月，韓國(guó)家家戶戶都在忙著準(zhǔn)備腌制新年的泡菜。以韓國(guó)一個(gè)普通的四口之家為例，一般會(huì)準(zhǔn)備30顆左右的大白菜。由于今年白菜價(jià)格飛漲，腌制泡菜的成本比往年增加了一半以上。記者了解到，很多朋友犯了一個(gè)錯(cuò)誤，考慮干脆放棄泡菜，直接買(mǎi)成品泡菜。
但與此同時(shí)，由于白菜等原材料的嚴(yán)重短缺和生產(chǎn)成本的飆升，韓國(guó)許多泡菜工廠不得不停止工作，導(dǎo)致成品泡菜市場(chǎng)供需嚴(yán)重失衡。在韓國(guó)成品泡菜市場(chǎng)占據(jù)第一位的“宗家”泡菜在直營(yíng)店已經(jīng)缺貨。一些餐館不得不停止提供免費(fèi)泡菜。
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