現(xiàn)宰活禽價(jià)格高仍搶手，綠豆版“大棒子”勾起80后兒時(shí)回憶

市場(chǎng)上有人賣20元一只的扒皮水貂。

隨著“兩節(jié)”腳步日益臨近，鞍山各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大集也開始熱鬧起來(lái)。昨日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)宰殺的活禽受到消費(fèi)者青睞，一只活雞的售價(jià)最高賣到每市斤15元，活鵝更是按個(gè)頭大小賣到60—80元一只。此外，就連平時(shí)很少見到的水貂肉也上市湊熱鬧，20元一只的便宜價(jià)格令人咋舌。

市場(chǎng)現(xiàn)20元一只扒皮水貂

“‘狍子肉’！20元一只?！弊蛉丈衔纾F西區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，有商販拉了一車稀罕物當(dāng)街叫賣，“一只不到20斤，平均1斤就1塊多錢，多合適?！庇浾呖吹?，車上擺著的所謂“狍子”有10多只，都被人扒了皮，從頭部到尾尖約有半米長(zhǎng)，頭部尖細(xì)，四肢較短，牙齒鋒利。記者進(jìn)一步深問才得知，商販口中的所謂“狍子”其實(shí)指的是水貂。

“這不就是給人做貂皮那東西嘛。皮子值錢，都被人扒了，剩下肉沒人要，就都便宜賣了?！鄙特溄榻B，這些水貂肉都來(lái)自開原某養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)榘吧绞袌?chǎng)上比較少見，所以拉到這來(lái)賣，他覺得應(yīng)該能賣得挺快，價(jià)格也挺便宜。

以往很少出現(xiàn)在市民餐桌上的水貂肉是否會(huì)以稀為貴呢？記者采訪時(shí)，的確有幾位男士購(gòu)買。“估計(jì)這肉跟兔子肉差不多，反正便宜，回家燉了嘗嘗鮮?！币晃荒惺勘硎?。除了有意嘗鮮的，人們大都在觀望。另一位男士表示，這東西說(shuō)是水貂看起來(lái)又像狐貍，再說(shuō)以前又沒做過(guò)，不知道是否好吃。

記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，水貂皮子雖貴，但肉有騷腺，烹制前需用水清洗浸泡，用開水焯洗2遍，再用大料、花椒、蔥段、姜片以及各種調(diào)料腌制入味，放入高壓鍋蒸煮后才可食用。據(jù)說(shuō)水貂肉味道鮮美，但多食容易上火，所以難成為大眾美食，價(jià)格也比較便宜。

現(xiàn)殺活禽價(jià)格高得離譜

眼瞅著要過(guò)節(jié)了，在東北人的餐桌上，沒有比燉上一只活雞、活鵝更鮮美的了。記者發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上現(xiàn)場(chǎng)宰殺的活禽雖然價(jià)格高得離譜，仍然受到不少中老年消費(fèi)者的歡迎。在一處攤位，一位商販擺放了三四個(gè)鐵籠，共裝有10多只雞鴨鵝。商販介紹，一只活雞的售價(jià)要每斤15元，一只活鴨的價(jià)格要60—80元，一只活鵝的價(jià)格在80元左右。記者做了對(duì)比，在市場(chǎng)上銷售的熟食，一只烤鴨的價(jià)格在15元左右，一只燒雞的價(jià)格在25元左右，這比現(xiàn)場(chǎng)宰殺的活禽要便宜幾十元錢。然而，不少中老年消費(fèi)者仍認(rèn)為購(gòu)買活禽吃得放心，寧肯花高價(jià)。

雖然現(xiàn)宰現(xiàn)賣的活禽生意挺火，但記者發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上現(xiàn)場(chǎng)拔毛開膛不僅看起來(lái)惡心，而且還挺埋汰。商販現(xiàn)場(chǎng)加工的東西挺簡(jiǎn)單，用煤氣罐燒點(diǎn)熱水，灌到桶里，把殺好放完血的雞鴨往水里一燙，然后現(xiàn)場(chǎng)拔毛開膛，下水往腳下的編織袋上一倒，不僅羽毛散落一地，就連裝熱水的塑料桶也有斑斑污漬，整個(gè)過(guò)程很難讓人同“干凈”二字聯(lián)系起來(lái)。不過(guò)購(gòu)買活禽的消費(fèi)者大都看得開，“反正回家還得再洗一遍才能下鍋。”

大米糕現(xiàn)炒現(xiàn)賣受熱捧

還記得小時(shí)候花1元錢買的方磚大小的大米糕嗎？如今，市場(chǎng)上開始出現(xiàn)現(xiàn)炒現(xiàn)賣的新鮮大米糕，而身價(jià)也隨之倍增，賣到了一斤10元錢。只見商販用煤氣罐支起了大鍋，炒制過(guò)程有些炫技的意思：先倒油，放入芝麻、花生或瓜子瓤炒熟，然后再放入事先膨化好的大米粒，再用小鏟迅速翻炒，出鍋后倒在托盤里晾涼、碾平、切塊，最終裝袋論斤賣。

在現(xiàn)場(chǎng)，小朋友們看著炒制大米糕的過(guò)程嘖嘖稱奇，而媽媽們都紛紛掏錢購(gòu)買?！斑@現(xiàn)場(chǎng)做的多新鮮，吃著也放心?！币晃荒赣H表示，平時(shí)看街上賣的大米糕不放心，就怕里面摻糖精或者用陳大米作原料，現(xiàn)在看人家現(xiàn)場(chǎng)往鍋里撒白糖，而且大米?？雌饋?lái)也不錯(cuò)，價(jià)格貴點(diǎn)也可以。

“玉米大棒子”有了綠豆版

通身金黃、幾毛錢一根的苞米面“大棒子”滿載80后兒時(shí)的回憶。如今，市面上再難覓玉米面“大棒子”的身影，取而代之的是一種由機(jī)器加工綠豆制成的螺旋狀“綠豆版”大棒子。記者之所以仍然稱之為“大棒子”，因?yàn)槠淇诟信c小時(shí)候吃過(guò)的玉米面“大棒子”差不多，有些糯，有點(diǎn)香甜，入口即化。價(jià)格卻高了不少，6元錢一斤，購(gòu)買的仍然以媽媽們?yōu)橹鳌?/p>