帶魚(yú)是我們平常生活當(dāng)中經(jīng)常能夠吃到的魚(yú)類(lèi)，它的價(jià)格親民，味道營(yíng)養(yǎng)也比較的好，說(shuō)一很多人喜歡吃帶魚(yú)，但是很多人都不知道怎樣能夠挑到又便宜又好的帶魚(yú)，如果大家去菜市場(chǎng)買(mǎi)帶魚(yú)，千萬(wàn)要仔細(xì)挑選，因?yàn)楹芏噘u(mài)魚(yú)老板都對(duì)帶魚(yú)動(dòng)了“手腳”。買(mǎi)帶魚(yú)，遇見(jiàn)“這3種”萬(wàn)萬(wàn)不能買(mǎi)，白送都不要，別現(xiàn)在還不知道。第一種是沒(méi)有銀膜的帶魚(yú)，銀膜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是帶魚(yú)的一部分，第二種是沒(méi)有腥味的帶魚(yú)，大都經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)處理，第三種是肉質(zhì)沒(méi)有彈性的，都是放了太久的。小編做了香辣帶魚(yú)，味道十分美味，大家一起來(lái)看一下吧！

干燒香辣帶魚(yú)

By 飄零星

配料：

帶魚(yú) 1條、花生油 1勺、精鹽 1小勺、姜 1塊、蒜 1顆、蔥 1根、辣椒(紅，尖，干) 2個(gè)、料酒 1大勺、生抽 15毫升、老抽 10毫升

烹飪步驟：

1.配料：姜蒜蔥辣椒

2.帶魚(yú)一條處理干凈，我怕腥所以將帶魚(yú)表面的白色的全部刮掉了

3.姜蒜蔥切末，辣椒切段

4.帶魚(yú)去頭尾斜切成段

5.用料酒 鹽將帶魚(yú)腌制二十分鐘

6.鍋中放油，姜片爆鍋

7.放入帶魚(yú)

8.將帶魚(yú)兩面都煎至微黃后撈出備用

9.利用鍋內(nèi)余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香

10.放入帶魚(yú)

11.放入料酒

12.放入生抽

13.放入老抽翻炒均勻

14.最后放入蔥花就可以了出鍋了

烹飪小貼士：

1、帶魚(yú)的挑選和一般的魚(yú)類(lèi)稍有不同，帶魚(yú)我們可以先看帶魚(yú)的嘴巴里面的牙齒，這點(diǎn)十分的重要，大家如果看到帶魚(yú)的牙齒比較的整齊化一，那么說(shuō)明帶魚(yú)的品質(zhì)不錯(cuò)，吃起來(lái)口感好。

2、我們選擇合適的帶魚(yú)，那么還要看帶魚(yú)的整體情況，大家主要注意的是帶魚(yú)身上有沒(méi)有斑點(diǎn)，有沒(méi)有受過(guò)傷的地方，一般來(lái)說(shuō)顏色深，呈現(xiàn)黑色的話，說(shuō)明帶魚(yú)的肉質(zhì)變壞了，不要選擇。

3、大家在選擇帶魚(yú)的時(shí)候，要看帶魚(yú)的尾部，一般來(lái)說(shuō)尾部比較齊全，那么說(shuō)明比較新鮮，如果帶魚(yú)的尾部殘缺不全的話，那么說(shuō)明帶魚(yú)被搬運(yùn)的次數(shù)多，已經(jīng)不是很新鮮了。

你喜歡吃帶魚(yú)嗎？

喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。