韭菜是我們生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜，韭菜不僅好吃，還可以連續(xù)收割，所以也被稱之為“懶人菜”，一年內(nèi)可以連續(xù)收割多次。菜是一種多年性宿根類草本植物，主要食用嫩葉、莖、花，因此依據(jù)生產(chǎn)的需要，不管是傳統(tǒng)的露天種植還是設(shè)施種植，每年收割青韭3-4茬，收割韭薹或韭花1次。韭菜是一種多年生的草本植物，它在地下長(zhǎng)著不太明顯的鱗莖，在鱗莖里貯藏了許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。就是依靠這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，韭菜割掉以后能很快地再生長(zhǎng)。韭菜葉子生長(zhǎng)得特別快，把它的葉割去以后，新的葉子就會(huì)很快地再生長(zhǎng)。韭菜并不能無(wú)限割，它是很常見(jiàn)的蔬菜，可以一茬一茬的采割，但并不是說(shuō)能一直割，每次割后，還要及時(shí)松 土，新葉長(zhǎng)出后適時(shí)施肥灌溉。等到了秋季，是韭菜吸收營(yíng)養(yǎng)，積累養(yǎng)分養(yǎng)根的季節(jié)，一般不建議收割，如果真要收割的話，不能多于兩刀。至于冬季，主要用于生產(chǎn)韭黃，也需根據(jù)情況少收割，利于根莖用于儲(chǔ)存養(yǎng)分。韭菜可以多次收割，收割一次后沒(méi)過(guò)多久就能再次收割，但是如果在韭菜剛生長(zhǎng)出來(lái)時(shí)，就立馬收割，這樣幾次后就會(huì)發(fā)現(xiàn)韭菜越來(lái)越細(xì)，有些韭菜甚至?xí)苯涌菟溃话憔虏吮容^細(xì)，可以及時(shí)澆水施肥，讓它長(zhǎng)粗壯在進(jìn)行收割。栽培3 ~4年 后，韭菜會(huì)逐漸衰老，需要挖掉老株，并分株、 剪根，重新定植新株。韭菜的再生能力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，一年可以采收多次和采收多年，但為了韭菜年年高產(chǎn)和防止韭菜早衰，收割的次數(shù)要適當(dāng)加以控制，保證來(lái)年植株健壯生長(zhǎng)，達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)的目的。
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