天氣越來越冷，應季菜類越來越少，這無疑是給每天都在思考"早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？"的我們又增添了許多煩惱。能明顯感覺四季變化的我們在不同季節(jié)還有許多菜品可以選擇，那么常年生活在北極圈的人都吃些什么呢？

哪些是"北極圈里人"？

因地理位置的原因，北極圈里的居民分布在俄羅斯、加拿大、美國、丹麥、冰島、挪威、瑞典和芬蘭這8個國家。

北極圈兒里都有哪些人？

北歐原住民薩米族、涅涅茨人、 鄂溫克人、雅庫特人、楚科奇人、阿留申人、 尤皮克人、因紐特人。

白茫茫的極寒之地，一年中平均溫度在-20℃，極夜期間最低可以達到-70℃。在這極為惡劣條件下，強悍的北極族群創(chuàng)造了獨特的建筑與居住方式。他們用獸皮制作的衣物保暖，也會開始預測天氣，并掌握了基礎的導航知識。

這些族群中，因紐特人與我們有近親關系。因紐特人（愛斯基摩人）祖先來自中國北部，約在1萬年前從白令海峽開始涉足美洲，如今，他們在阿拉斯加、格陵蘭島、西伯利亞地區(qū)都有分布。

在過去幾千年里，他們用狩獵得到的動物牙、骨、角和石頭做武器，用獵物油脂燃燈，用海象或海豹皮與木頭制作交通工具皮劃艇。除了衣、住、行外，他們都吃些什么呢？

飲食上，當地居民幾乎以肉食（海洋生物的肉和皮）為主：

①海洋哺乳動物：如鯨魚、海豹、海象、北極熊。

②陸上動物：如馴鹿、麝香牛、北極狐、北極兔。

③鳥類和蛋類：如海鷗、雷鳥、小海鳥。

除了肉，北極還有其他食物嗎？

答案是肯定的。在苔原凍土層中，有一些雜草野菜、野豌豆、海藻和莓果（比如巖高蘭、云莓等），這些也是北極圈人的食物來源。

北極人都如何料理食物？

大部分時候，當地居民會將采集、打獵到的食物生吃。當打到的生肉不能一次性全吃掉的時候，他們也會采取冷凍、風干及發(fā)酵的方式加工保存，并供給之后的飲食。

當然，當地也有許多非常經典的"料理"。比如說，腌海雀。

當地居民會將海豹掏空，然后塞入完整、未去毛的海雀，封上海豹的肚子，填入油脂并排除空氣。

封好的海豹埋在地下，在經過數月或者一兩年的發(fā)酵后取出，直接食用海雀。食用方式有兩種。一是拔去海雀的毛，撕肉來吃，二是從海雀的排泄處吸允內臟和腦部漿液。

Suaasat 格陵蘭肉湯也是北極料理的經典之一。

當地居民會將海豹肉、鯨魚肉、馴鹿肉或海鳥放在一起加熱煮湯，有的居民也會在里面加土豆、洋蔥、香葉、黑胡椒。

由獸脂和莓果混合而成的Akutaq冰淇淋，是一種在阿拉斯加和加拿大北部流行的甜點。

隨著近幾十年歐洲人和北美人大量涌入，北極圈出現了先進的交通工具、狩獵武器和住房技術。如今在北極圈附近也逐漸有了小超市，售賣現代化的食品。但由于運輸麻煩，這些常見食物到這里都翻了五六倍的價錢。