米粉是大家餐桌的必備主食。為了方便，一次可以做很多囤貨，但過了一段時(shí)間就會發(fā)現(xiàn)里面有蟲子。

生蟲子的米粉也可以吃嗎？怎么樣才能不生蟲子？今天我們說一遍~

01

米粉里為什么有蟲子？

京一通。

米粉里有蟲子的一般有兩種情況，買來的時(shí)候有蟲卵或沒有正確儲存。

為了保存米粉的大部分營養(yǎng)成分，加工過程相對簡單。可以殺死成蟲，但不能殺死寄生在米粒上的蟲卵。

大米含水量不高，一般不會生蟲子。

但是如果沒有妥善保管，滿足“水分充足”、“溫度高”的條件，寄生在米粒內(nèi)的蟲卵可以在一周內(nèi)孵化成幼蟲，成為米粉的營養(yǎng)。

02

米粉里長的蟲子是什么？

京一通。

我們常說的米蟲有兩種最常見的：“米象”和“意谷盜”。

兩者都是紅褐色，成蟲和米粒大小差不多，幼蟲長得像肉蟲(蛆).

米蟲清空米粒，產(chǎn)卵，孵化、生長、成蟲，經(jīng)常出現(xiàn)在大米、玉米、小麥、高粱和面粉中。

米粉中的蟲子會傷害糧食，但不咬人，不傳播疾病，所以即使有蟲子，也不需要扔掉一包米粉~

03

生了蟲子還能吃嗎？

京一通。

米粉生蟲其實(shí)是正常現(xiàn)象，而且蟲子本身也沒有太大危害，一般可以正常食用。

淘米的時(shí)候再洗幾次，蟲蛀的米粒和蟲子就會浮出水面，及時(shí)扔掉就可以了~面粉類可以用篩子篩蟲子~

專家建議：

米粉發(fā)霉、結(jié)塊的情況不要吃，最好扔掉整個(gè)袋子。因?yàn)檎婢鷷圃禳S曲霉毒素，引起食物中毒。

04

如何預(yù)防米粉張沖？

京一通。

米粉張沖是正常現(xiàn)象，但也有避免的方法。

盡量選擇真空包裝

真空包裝的米粉會切斷空氣，避免儲存過程中產(chǎn)生蟲卵的機(jī)會。

保存在涼爽干燥的環(huán)境中

如果把米粉放在涼爽干燥通風(fēng)的地方，可以避免蟲卵孵化(高溫、潮濕)，避光可以更好地保持口感。

少量購買并盡快完成

最好買一兩個(gè)月就能吃的量。這樣可以減少存儲時(shí)間，購買時(shí)也要注意生產(chǎn)日期~

米粉生蟲是很正常的事~

但是發(fā)霉的人千萬不要吃！

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審查專家：趙潤全北京小湯山醫(yī)院健康教育部主任醫(yī)師。

資料來源：京義通