第一期講了買優(yōu)質(zhì)狗糧的方法，其中一個(gè)方法是看菜譜，今天我們?cè)敿?xì)說(shuō)明了菜譜的知識(shí)點(diǎn)。(大衛(wèi)亞設(shè))。

狗需要的各種營(yíng)養(yǎng)主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，優(yōu)質(zhì)的狗糧應(yīng)該包括足夠的狗需要的營(yíng)養(yǎng)素。原料表和成分分析表包含有關(guān)寵食配方的重要信息。正確閱讀原料表和成分分析表有助于理解自己喜歡的食物，保持寵愛(ài)營(yíng)養(yǎng)平衡。

關(guān)于粗蛋白質(zhì)

狗是肉食動(dòng)物，喂食時(shí)要在飼料中調(diào)配更多的動(dòng)物蛋白質(zhì)，補(bǔ)充素食成分，保證狗的正常發(fā)育和健康。

蛋白質(zhì)的主要成分是碳、氫、氧、氮、硫、磷、鐵、銅、碘等。

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的巨大聚合物。自然界中存在的氨基酸有300多種，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸也有20多種。植物體可以合成自己需要的各種氨基酸，但寵物狗本身不能，所以必須在狗糧中補(bǔ)充和添加。因此，如果對(duì)氨基酸有更多的了解，以后在喂寵物的過(guò)程中，能夠準(zhǔn)確地補(bǔ)充氨基酸是非常必要的。(威廉莎士比亞，氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸，氨基酸)

對(duì)于產(chǎn)品成分表，您可能對(duì)其中的一些名字感到疑惑。例如，為什么叫“粗蛋白質(zhì)”？事實(shí)上，因?yàn)楝F(xiàn)代技術(shù)無(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)蛋白質(zhì)等成分的確切值，表中的數(shù)據(jù)都是通過(guò)計(jì)算計(jì)算計(jì)算的，所以可能會(huì)有“粗體”的說(shuō)法。

《寵物食品（犬糧）中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)圖

狗谷物蛋白質(zhì)指數(shù)的四種主要物質(zhì)

物質(zhì)1:各種精制蛋白粉

植物精制蛋白粉：玉米蛋白、大豆蛋白、小麥蛋白(面筋)、土豆(土豆)蛋白、豌豆蛋白。

動(dòng)物精制蛋白粉：乳清蛋白粉、肉水解蛋白、

PS:根據(jù)狗糧的標(biāo)記習(xí)慣，“X蛋白”、“X蛋白粉”等都是一種成分。

物質(zhì)2:各種豆類

豌豆類：豌豆、小扁豆、鷹嘴豆、各種大豆等。

副產(chǎn)品：豆粕(又名大豆蛋白粉，人吃的大豆蛋白粉，生產(chǎn)過(guò)程和工藝都不一樣，不要混淆)

物質(zhì)3:其他

例如：啤酒酵母粉末

物質(zhì)4:三聚氰胺

武斷白質(zhì)。

植物精制蛋白粉

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低廉的蛋白質(zhì)來(lái)源。

缺點(diǎn)：狗胃腸、植物蛋白吸收能力低含氮廢物過(guò)高，給腎臟帶來(lái)壓力。

為什么狗糧喜歡添加各種植物蛋白粉？

如果狗糧的蛋白質(zhì)基本來(lái)自肉類，其成本相當(dāng)高。做狗糧，蛋白質(zhì)高達(dá)25% ~ 30%，但如果不添加其他純蛋白或高蛋白成分，完全依賴純?nèi)?，則需要大量純?nèi)狻艋参锏鞍追?，等?jí)較高的植物蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量為80-90%。等級(jí)低的用量會(huì)更大一些。

各種植物蛋白粉分析

玉米蛋白粉

價(jià)格：每2.2-2.3英鎊

蛋白質(zhì)含量：60%

資料來(lái)源：玉米淀粉加工后留下的副產(chǎn)品

注意事項(xiàng)：

玉米蛋白粉本身除了消化率低外，部分狗除了玉米過(guò)敏這兩個(gè)缺點(diǎn)外，沒(méi)有其他問(wèn)題，所以不僅在寵物食品中，在養(yǎng)殖業(yè)中也廣泛使用。

隱患來(lái)自倉(cāng)庫(kù)和生產(chǎn)原料。玉米是最容易生產(chǎn)黃曲霉毒素的食物之一，尤其是飼料原料，我們很難保證它的倉(cāng)儲(chǔ)條件和倉(cāng)儲(chǔ)期限，從而進(jìn)一步提高了“毒素”發(fā)生的概率。

大豆蛋白粉

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這里的大豆蛋白粉，實(shí)際是豆粕。真的給人食用的大豆提純蛋白肽粉，比肉貴多了，做狗糧沒(méi)必要冒著吃力不討好的風(fēng)險(xiǎn)去加。

豆粕價(jià)格：1.5-2.6每斤

蛋白質(zhì)含量：≥12%

小麥蛋白（谷朊粉）粉

谷朊粉，在各類植物蛋白里，屬于比較良心的一種了。因?yàn)楣入梅蹆r(jià)格不低，在人食品行業(yè)應(yīng)用廣泛（外面吃的面包里就有哦，可以增加面包的拉絲感和韌性）。

價(jià)格：7-9元每斤

蛋白質(zhì)含量：80-90%

來(lái)源：利用蛋白遇水易結(jié)團(tuán)的特性，將小麥粉水洗去淀粉，留下的產(chǎn)物。

注意點(diǎn)：

狗糧里如果植物蛋白選擇小麥蛋白，已經(jīng)是比較好的良心選擇了，只要是正常保質(zhì)期內(nèi)的，非過(guò)期淘汰的谷朊粉就行。

土豆（馬鈴薯）蛋白粉

價(jià)格：45-70每斤

蛋白質(zhì)含量：1.5~2.3%

至少在國(guó)內(nèi)，土豆蛋白粉價(jià)格偏高。所以按說(shuō)，國(guó)產(chǎn)狗糧選擇土豆蛋白粉的話，還不如選擇肉粉省成本。

國(guó)產(chǎn)土豆蛋白，主要應(yīng)用于藥品片劑、膠囊產(chǎn)業(yè)，小部分應(yīng)用于食品行業(yè)，從中也看得出，價(jià)格偏高的原因了。

含量：10:1

10:1并非含量比例，而是表示，10份原料，生產(chǎn)出1份產(chǎn)品。該產(chǎn)品也沒(méi)有蛋白質(zhì)含量明確比例。如此看來(lái)，在國(guó)內(nèi)，土豆蛋白應(yīng)用于狗糧生產(chǎn)的可行性很低，進(jìn)口某少數(shù)狗糧含有土豆蛋白，可能是國(guó)外的土豆深加工行業(yè)與國(guó)內(nèi)的差異導(dǎo)致的。

豌豆蛋白粉

價(jià)格：2.3-2.5元一斤

蛋白質(zhì)含量：65%左右

來(lái)源：豌豆深加工副產(chǎn)品

產(chǎn)業(yè)應(yīng)用：雞鴨養(yǎng)殖，特種養(yǎng)殖，寵物飼料，畜禽飼料

注意點(diǎn)：

飼料原料的倉(cāng)儲(chǔ)條件和儲(chǔ)存時(shí)間問(wèn)題，保證新鮮原料而非霉變?cè)系脑挘@類問(wèn)題即可避免

植物蛋白粉小結(jié)：

從安全度考慮，建議（＞代表"優(yōu)先于"）

谷朊粉/土豆蛋白 ＞ 豌豆蛋白 ＞ 大豆粕 ＞ 玉米蛋白

排序分析：

① 谷朊粉和國(guó)內(nèi)土豆蛋白，基本為人食用級(jí)別，安全程度比飼料級(jí)別原料高很多

② 豌豆蛋白為飼料級(jí)，但是豌豆產(chǎn)生黃曲霉素的程度相對(duì)玉米之類的，低很多，因此較為安全

③ 大豆粕，比玉米蛋白產(chǎn)生毒素的概率和含量，都低很多

④ 玉米蛋白，即是狗狗的過(guò)敏源之一，又是最易產(chǎn)生黃曲霉素毒素的原料之一，因此排在最后

動(dòng)物蛋白粉：

乳清蛋白粉：

這是一款爭(zhēng)議比較大的動(dòng)物性蛋白添加。

① 如果你覺(jué)得那里面的乳蛋白是指提取自羊奶的蛋白，那只能說(shuō)，你太天真了哦~

羊奶成本遠(yuǎn)高于牛奶，價(jià)格在二百左右一公斤。連寵物奶粉都普遍用牛奶蛋白來(lái)提高奶粉的蛋白質(zhì)比例，何況狗糧？

② 蛋白類型問(wèn)題。研究過(guò)牛奶蛋白的家長(zhǎng)肯定知道，牛奶某些蛋白種類，對(duì)狗狗腸胃的吸收消化還是有一點(diǎn)壓力，腸胃太弱，不能適應(yīng)的狗狗就會(huì)出現(xiàn)軟便拉?。ǚ侨樘且蛩兀?/p>

③ 乳糖問(wèn)題。乳清，其實(shí)是一種含有乳糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和脂肪的黃綠色的稀溶液，也就是說(shuō)，乳糖是存在于乳清中的！除非乳清再次深加工，去除了乳糖；只是單純把乳清干燥的話，乳糖是依然存于乳清蛋白粉中的。

到底有沒(méi)有去除乳糖，就看這個(gè)產(chǎn)品的加工程度了。而狗狗大多是乳糖不耐癥的娃，牛奶乳糖也容易引起軟便拉稀，這也是為何，平安媽在狗糧配方設(shè)計(jì)之初，就剔除了乳蛋白成分。

不過(guò)因?yàn)槿榍宓鞍追厶砑尤牍芳Z，實(shí)際的比例也小，只有百分之幾，軟便拉稀出現(xiàn)的概率也就低很多，這也是為何不少狗糧里使用了這個(gè)成分。

某肉水解蛋白

什么是水解蛋白：

肉類等，添加蛋白酶后經(jīng)過(guò)恒定溫度分解，讓肉類所含的蛋白質(zhì)進(jìn)入到液體，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾和干燥處理，得到的水解蛋白粉。

評(píng)價(jià)：

大家不要看到"水解蛋白"，就覺(jué)得不靠譜啥的。

水解蛋白，其實(shí)只是利用生物"酶"提前將蛋白質(zhì)"消化"了一遍，這種已經(jīng)消化過(guò)的蛋白，再次進(jìn)入腸胃，是很好吸收和消化的。

但是，爭(zhēng)議點(diǎn)不是"工藝"，而是"原料"！

這蛋白到底靠譜不靠譜，關(guān)鍵影響自原料。我研究過(guò)很專業(yè)的"肉蛋白"提純加工流程，基本"生物酶解"后的液體，在脫脂脫渣后，直接進(jìn)入干燥流程了。

所以，如果生產(chǎn)原料帶了些不利于健康的物質(zhì)，不可避免的也會(huì)跟著這液體進(jìn)入干燥流程。

"水解蛋白"，原料才是真正需要家長(zhǎng)擔(dān)心的因素。

也有部分狗糧，用的不是干燥后的"水解蛋白粉"，而是沒(méi)干燥前的"漿"……那么，這種的我們還要擔(dān)心下防腐劑問(wèn)題，因?yàn)橐后w漿汁出來(lái)后，不加防腐劑，熱天可能還沒(méi)等涼透，就已經(jīng)變質(zhì)了。

水解蛋白，一般會(huì)采用屠宰場(chǎng)下腳料等廢棄物，因?yàn)楹玫娜?，沒(méi)必要花這么一個(gè)程序做一遍，干燥步驟的加工能耗成本可不低。直接脫水做成肉粉，都比這么來(lái)一遭省成本……

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