生活中有特別的魚，全身都是寶貝，必須剪頭發(fā)才能賣。以前魚頭幾乎都要扔掉，但現(xiàn)在成了寶貝。到底是怎么回事？如果你想知道，請讓小編為你揭開秘密。

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魚是人類生活中不可缺少的材料。不管是海魚還是河魚都有不同的味道，進(jìn)入文明社會的我們也有豐富的魚類烹飪方式。油炸、油炸、烹飪、油炸、燉、烤等魚的味道往往更新鮮。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視)，食物)當(dāng)然，根據(jù)中國人的傳統(tǒng)，我們?nèi)匀幌矚g吃一條魚。這是有頭有尾的吉祥征兆的象征。

魚是一道特別的菜，可能意味著每年都有多余的，餐桌上的主菜經(jīng)常最后上桌，放在桌子中央。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)重要的是，招待客人時魚頭必須朝向最尊貴的客人。否則就是失禮的表現(xiàn)。但是你可能不知道，市場上賣的魚之一在賣之前要剪頭發(fā)。顧客也默認(rèn)了這個方法。那種魚是明太魚。(大衛(wèi)亞設(shè))。

明太魚不是本國出生的魚，而是一種進(jìn)口魚類，在外國人眼里，明太魚可以說是一種新語，到底有多受寵？我們來看看外國人專門為明太魚編的一首歌。歌詞是魚子做明蛋醬，內(nèi)臟做醬蛋醬，魚嘴做魚醬，眼睛是下酒菜，煮肉的湯，油沒什么藥可用。可以毫不夸張地說，國外的主婦基本上都是煮明太魚，甚至有些地區(qū)的男性也以此為標(biāo)準(zhǔn)找媳婦。(威廉莎士比亞，家庭主婦，家庭主婦，家庭主婦，家庭主婦，家庭主婦，家庭主婦，家庭主婦)

外國主婦們可以用數(shù)百種料理烹飪一只明太魚，可以做出燒烤、燉肉、涼拌等多種口味。當(dāng)然，明太魚的各部分可以分開吃。內(nèi)臟、魚可以做醬汁，魚嘴、魚皮可以喝酒，醬油黑葉度非常好吃，魚鰭和魚尾也不會浪費(fèi)在熬湯上。甚至魚雜也能做辛辣的魚雜。有趣的是，外國人除了吃明太魚外，還用來供奉神和祖先。他們搬到新家或新開店鋪時，用繩子綁上曬干的明太魚，祈福，取悅上帝。當(dāng)時人們都很迷信，所以奉獻(xiàn)給上帝的東西都要能穿，不要丟失任何部分。否則會引起上帝的不悅，接著給全民族的人帶來災(zāi)難。

但是問題是，明太魚在我國銷售前為什么要剪魚頭？(阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國電視劇)，)事實(shí)上，有三個主要原因：第一，明太魚在我國的外號不太好。名字叫老鼠魚，而且魚頭的長相也很丑，所以對于重視顏值的中國人來說，似乎對食欲有很大影響。所以要剪頭發(fā)。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)，食物)第二，明太魚味道新鮮，但僅限于魚體位置，黑暗的味道相當(dāng)重，散發(fā)出腥味，所以烹飪明太魚的時候，很多廚師會用棍子打碎或切開頭發(fā)，以保證肉類質(zhì)量。大衛(wèi)亞設(shè)(David Assela)，Northern Exposure(美國電視)。

當(dāng)然，顧客不會無緣無故吃虧。如果不把魚頭切碎，豈不是自己花冤枉錢買了魚頭？最后一點(diǎn)是明太魚的魚頭可以被加工成藥物。明太魚的頭部有很多松脆的部分，動物的松脆骨頭正是提取硫酸軟骨素藥品的理想原料。醫(yī)學(xué)研究表明，硫酸軟骨素的功效不僅可以治療關(guān)節(jié)炎、頭痛、偏頭痛、動脈硬化等疾病，還可以作為眼藥水內(nèi)的輔料。正因為如此，明太魚媽媽也從原來的廢棄物變成了現(xiàn)在的寶貝，價格也暴漲了。

隨著社會的發(fā)展，人類烹飪明太魚的手段也在不斷更新。以特別的味道風(fēng)靡全世界的麥香父母格有明太魚，蟹肉棒也有明太魚成分，部分米醬也是用明太魚的魚子制作的。明太魚似乎真的與我們的生活密切相關(guān)。

參考資料《海中尋》李光耀遼寧出版社出版。

文蘭海潤工作室主編文秀才，本文：特約歷史撰稿人倉山趙子忠