雞肝只是炒著吃，不要只炒著肝吃，吃過雞肝嗎？雞肝很便宜。幾塊錢一斤。早上去菜市場看到雞肝新鮮，就買了4韓元的雞肝回來。

今天我將和大家分享炸雞間的一件事。外表柔軟，口感很好。油炸雞肝吃得很香，最好做些小食品或下酒菜。喜歡的朋友可以試試！

材料：

雞肝、紅薯淀粉、香蔥、生姜、五香粉、鹽、調料酒、桂圓、白胡椒粉、油。

練習：

雞肝切成3，4毫米厚的碎片，切好的雞之間有血塊的話，可以用手去除，然后把雞肝洗干凈。(如果時間足夠的話，可以把切好的雞肝暫時泡在清水里。)。

把洗好的雞肝放在盤子里，加入香蔥和生姜，加入鹽、白胡椒粉、雞精、調料酒和五香粉，輕輕調味肝臟。

雞肝中加入2 ~ 3湯匙紅薯淀粉，均勻攪拌，在雞肝表面均勻包裹淀粉面團，將雞肝腌制10分鐘。

往鍋里倒油，煮到油溫熱60% ~ 70%的時候，把腌雞肝一片一片地放在油鍋里炸。

煎至雞肝表皮，松脆撈出，油溫繼續(xù)加熱，倒入雞肝，再煎一次。

炸雞肝變輕，殼變脆，就可以出鍋了。這個脆皮雞肝做好了。吃得太好吃了。沒有嘗試過的朋友一定要試試。味道很贊。(大衛(wèi)亞設)。