茴香雞又稱新沂雞、昌江雞，其肌肉豐滿，肉質(zhì)柔軟，具有三黃雞(黃禹、黃皮、黃發(fā))的特點，原產(chǎn)于廣東省茂名市所屬的新沂市會鄉(xiāng)鎮(zhèn)。茴香雞和清原麻雞、惠州胡子雞被稱為“廣東三大雞”?？梢?，懷鄉(xiāng)雞具有粗飼料供應(yīng)、良好捕食、抗病等優(yōu)點，對環(huán)境條件要求不高，適宜溫度為0-35，可在南部任何地方飼養(yǎng)，對環(huán)境的適應(yīng)能力非常高。

懷鄉(xiāng)雞1985年被列入《廣東省家畜家禽品種志》，成為廣東省名牌雞品種。20世紀(jì)80年代以后，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展使主要產(chǎn)地遍及信義?！靶孪汶u”目前被國家工商行政管理總局注冊為原產(chǎn)地證明商標(biāo)。

茴香雞分為大小兩種類型。大型雞體型大，骨頭粗，腳高，小型雞小，骨頭細(xì)，腳小。丹冠直立，喙呈黃褐色。公雞羽毛明亮，頭頸羽毛為金黃色，肩背羽毛為深黃色，主翼羽毛和副翼羽毛為黑色或有黑點，尾羽為黑色，有短尾羽毛和長尾羽毛。母雞的全身和周益宇是黃色的，腹羽里面是馬黑的，尾羽是黑色的，蚯蚓和腳趾是黃色的。成年新香雞體重：球1770克，媽媽1720克。屠宰率：半巡長，球82.4%，母親84.1%；全順長傳，球73.8%，母親72.9%。

新香雞的生育年齡為150-180天，一般母雞每年約80只，蛋重43克，蛋殼淺棕色。懷鄉(xiāng)雞具有粗飼料供應(yīng)、良好捕食、抗病等優(yōu)點，適宜溫度在0 ~ 35度之間，對環(huán)境的適應(yīng)能力非常強。這個品種的雞具有骨頭脆、肉軟、香、三黃(羽黃、皮黃、發(fā)黃)、美觀、脂肪含量低等優(yōu)點，高級酒吧和健康追求者的第一選擇受到省內(nèi)外食客的稱贊，被列入《廣東省家畜家禽品種志》。新沂懷鄉(xiāng)雞特別適合解散南方農(nóng)戶，是農(nóng)民經(jīng)濟收入的主要來源之一，得到了農(nóng)民的普遍認(rèn)可。