山東沿海地區(qū)貝類種類較多，成為人們餐桌上的家常菜。蛤蜊與花蟹、大蝦、海參、鮑魚等相比，通常被稱為“小海鮮”。

雖然是小海鮮，但蛤蜊營(yíng)養(yǎng)豐富，咸冷，有陰潤(rùn)干燥、利尿膨脹、癌癥抗癌的作用。

雖然是小海鮮，但蛤蜊的種類很多，吃法和味道也不一樣。

1.也叫血蛤，雜色蛤。這種蛤蜊最常見，灘涂養(yǎng)殖多，適合做辣炒蛤蜊。

2、也叫花蛤、文蛤。這種蛤蜊個(gè)體比較大，一般用于煮湯，味道特別新鮮。

3、仿冒狗。這種貝殼比較厚，肉有韌性，適合煮掉肉，制作仿皮，混合菠菜。

4、姑姑貝。這種蛤蜊肉比較軟，適合用蒸肉或原汁煮蛤蜊。

5、面條蛤。這種貝殼喜歡黑泥底，一般可以在沿海的溝渠里挖，但數(shù)量不多，市面上很少出售。貝殼體型比較平坦，藏在黑泥里，但皮革是灰白色的。這種蛤蜊肉質(zhì)柔軟，當(dāng)?shù)厝说男蜗蟊环Q為棉蛤，一般燒水就能吃到。

6、蛤飛，遼寧那邊好像叫鸛。這種蛤蜊生長(zhǎng)在沙灘上，之所以叫蛤蜊，是因?yàn)樗鼘?shí)際上能飛，但在水里飛。這種貝殼在你在海灘上踩它的時(shí)候，除非你彎腰抓住它，否則它會(huì)在水里快速漂浮。好像飛走了。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)蛤蜊非常好吃，適合蒸籠或水。

你吃過(guò)這么多種貝類嗎？別忘了，他們只是“小海鮮”！