前幾天剛好過(guò)爸爸的生日，家人買(mǎi)了一包豬大腸。因?yàn)槭莿倸⒌呢i，隊(duì)長(zhǎng)還是新鮮的。我們這邊買(mǎi)的豬大腸是屠夫提前清理的，但和清理殺魚(yú)的魚(yú)內(nèi)臟差不多，所以很難清理。而且豬隊(duì)長(zhǎng)又屬于特殊部位，不多清理幾次也有點(diǎn)不安啊！

清理豬大腸仍然很復(fù)雜。以前在其他地方見(jiàn)過(guò)清理豬大腸的手法，過(guò)程的復(fù)雜性令人吃驚。所以，這次希望北方農(nóng)村對(duì)如何清理豬隊(duì)長(zhǎng)有更多的啟發(fā)。而且我一直有疑問(wèn)。為什么中國(guó)人想吃豬大腸？對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)，豬內(nèi)臟是受不了的。豬隊(duì)長(zhǎng)絕對(duì)是超級(jí)黑暗料理。這其中到底是中國(guó)人無(wú)限的創(chuàng)造力，還是饑餓迫使的飲食技術(shù)？

但是對(duì)于吃了豬大腸的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是超級(jí)食品。口感有彈性，但柔軟，味道清淡，韻味豐富，豬大腸比豬肉好吃多了。爸爸有清理豬腸的秘訣。重要的第一階段很重要。不到30分鐘，豬腸干凈不臭！在家洗豬大腸，只知道鹽和面粉，加上它，豬腸子干凈，不臭！現(xiàn)在和我一起學(xué)吧！

怎么清洗豬大腸？

1.先把買(mǎi)來(lái)的豬腸放進(jìn)盆里，把外面洗干凈。最好再洗幾次。我打掃了大約五六次。

2、清潔內(nèi)部的方法是最重要的。找到和小指一樣厚的棍子很重要。這個(gè)工具很重要。從豬腸3厘米左右的長(zhǎng)度鉆出來(lái)，不要一開(kāi)始就穿，要留一點(diǎn)長(zhǎng)度，才能翻豬腸。

3、翻過(guò)來(lái)擺脫棍子，然后拉緊一邊，重疊另一邊，用手緊握轉(zhuǎn)動(dòng)，才能擠出最臟的東西。

4，然后用流水把最后一段洗干凈。

5，繼續(xù)拖洗幾次。然后繼續(xù)用食堿和沸水摩擦，添加堿可以把豬腸黏臟的東西洗干凈。清潔必須是60度的熱水，冷水不能洗干凈。

6、加堿后用力拉扯，使臟東西易洗。

7、最后用溫水再洗幾次，隊(duì)長(zhǎng)再翻過(guò)來(lái)洗2面，基本洗干凈了。

8，這是最后洗干凈的豬腸。真干凈，不好吃。我沒(méi)有在這里放面粉和鹽。只要加堿就干凈了！