夏天到了，知道樹(shù)上不停地叫。有數(shù)據(jù)可以知道高達(dá)90分貝的哭聲。

如果是一群知了同時(shí)鳴叫，最高能達(dá)到140分貝，相當(dāng)于一臺(tái)噴氣式飛機(jī)起飛時(shí)產(chǎn)生的噪音。就人的聽(tīng)力而言，超過(guò)70分貝就有可能造成損傷，達(dá)到了90分貝以上，甚至?xí)?dǎo)致全聾。

這種殺傷力極大的知了猴，卻又是國(guó)人最愛(ài)的一種食物，經(jīng)常會(huì)被端上餐桌。由此形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，有人捕捉，有人飼養(yǎng)，一斤可以賣到上百元，結(jié)果仍然是供不應(yīng)求。但是你可能不知道，如今在美國(guó)，正值周期蟬的爆發(fā)期，由生物學(xué)家研究表明，今年美國(guó)將有300億只蟬，成群結(jié)隊(duì)，席卷美國(guó)。

一、十七年蟬的誕生和死亡

17年一個(gè)周期，這種周期蟬是北美洲獨(dú)有的。他們會(huì)在地下生活16年，直到第17個(gè)年頭的到來(lái)，才會(huì)破土而出。破土而出之后，他們不會(huì)像蝗蟲(chóng)那樣泛濫成災(zāi)，不會(huì)吃光所有的植物，因?yàn)樗麄冎桓梢患聝海悍毖芎蟠?/p>

17年蟬從地下羽化而出之后，會(huì)爬上樹(shù)枝開(kāi)始蛻皮，然后尋找配偶交配。雄蟬在交配之后立刻就會(huì)死亡，而母蟬在產(chǎn)卵之后，也會(huì)相繼死去。很多人說(shuō)蟬羽化后，只有一個(gè)月的壽命，其實(shí)這是一種誤解。一般來(lái)說(shuō)，他確實(shí)只有幾十天的壽命，而這種生命是從幼蟲(chóng)羽化到成蟲(chóng)這一階段，在羽化之前，常會(huì)以幼蟲(chóng)的形式在地下穴居很長(zhǎng)時(shí)間。比如說(shuō)17年蟬，至少在地下會(huì)生存16年以上。

為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？

根據(jù)科學(xué)家的研究，主要還是為了避免天敵而躲避在地下，從而保存自己的種群延續(xù)。在漫長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)河中，這種演化特性就成了他們的遺傳基因。因?yàn)橐运鼈優(yōu)槭车镍B(niǎo)類，會(huì)在17年蟬出現(xiàn)的第12年左右，種群數(shù)量開(kāi)始減少，而后再過(guò)5年，天敵數(shù)量降至最低。此時(shí)，它們從地底下鉆出來(lái)繁衍生息，被吃掉的概率最小，活命的可能最大。

1979年夏天，美國(guó)東海岸的晚上，無(wú)數(shù)知了猴成群結(jié)隊(duì)鉆出地面，發(fā)出如汽車轟鳴般的聲音，吵得人睡不著覺(jué)。如今，現(xiàn)在又有300億只，正在蠢蠢欲動(dòng)。這么龐大的種群數(shù)量，如果以每頭2.5厘米長(zhǎng)來(lái)計(jì)算，將其從頭到尾排列，可以從地球繞月球一周。

雖然說(shuō)蟬對(duì)人類的傷害性不大，但數(shù)量過(guò)大的種群，在局部地區(qū)集中鳴叫，確實(shí)會(huì)發(fā)出超過(guò)100分貝以上的噪音，比一架飛機(jī)從頭頂轟鳴而過(guò)還要吵，這對(duì)人的耳朵是一個(gè)大的損傷。

二、知了猴真的好吃嗎？

在國(guó)內(nèi)，知了猴是一種不可多得的美味。國(guó)人善用各種方式，烹炸煎煮，將其轉(zhuǎn)化成自己喜愛(ài)的美食。

我小時(shí)候不敢吃這個(gè)東西，看到就很害怕。但是農(nóng)村老家，的確有不少人去野外捉它們，然后送到集市上去賣掉。現(xiàn)在，知了猴的市場(chǎng)上的價(jià)格，一斤要100元以上，因?yàn)橐吧舜嬖谥芷谛缘纳L(zhǎng)規(guī)律，所以在某些年份，產(chǎn)量比較少，價(jià)格有可能炒到五六百一斤。

畢竟，根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)知了猴每年的需求量在500噸以上。在野生知了無(wú)法滿足市場(chǎng)需要的情況下，有些人看到商機(jī)開(kāi)始人工繁殖。只不過(guò)因?yàn)橹擞幸欢ǖ纳嬷芷?，即使在中?guó)周期比較短，只有3~7年，但養(yǎng)殖起來(lái)也比較麻煩。所以，大部分情況下仍然還是以捕食野生知了為主。

知了猴含有豐富的蛋白質(zhì)以及鉀磷鈣鋅鐵等多種維生素和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪的美味佳肴，經(jīng)常食用對(duì)人的身體有好處。更關(guān)鍵的是，它確實(shí)是一種油炸美味，可能有人看著它覺(jué)得有心理陰影，但吃起來(lái)絕對(duì)口味很棒。

話說(shuō)回來(lái)，其實(shí)不僅中國(guó)人吃知了，在美國(guó)也有不少關(guān)于知了猴的食譜。比如說(shuō)用玉米餅卷蟬吃，將炸過(guò)的蟬與巧克力曲奇一起吃，甚至還有人用蟬來(lái)制作壽司。他們的吃法也多種多樣，這說(shuō)明美食無(wú)國(guó)界。只不過(guò)，他們吃知了猴的等待的時(shí)間周期比中國(guó)要長(zhǎng)得多而已。

大家喜歡吃知了猴嗎？您覺(jué)得味道怎么樣？敢不敢嘗試？