春天萬物生長，水和溫暖的魚發(fā)胖，魚類產(chǎn)量最高的時候，某個冬天休養(yǎng)的魚開始大量食用，生長加快，異常肥胖柔軟，營養(yǎng)也變得格外高，值得大家品嘗。(莎士比亞)。

在菜市場里賣的魚，種類是非常繁多的，有人工養(yǎng)殖魚的魚，也有野生的海魚，一般來說，海魚要比飼養(yǎng)魚的價格高，畢竟野生環(huán)境生長的海魚，在肉質(zhì)和口感上都要優(yōu)于飼養(yǎng)魚的。

如果我們不懂挑選的話，可能會被商販忽悠著買了人工養(yǎng)殖的魚回家，白白浪費錢，那么我們該如何挑選呢？下面就跟大家分享，春天正肥美當季的6種海魚，目前人工無法養(yǎng)殖，請放心的去購買，營養(yǎng)口感雙豐收，連魚販都稱贊你是行家。

第1種：白鯧魚

民間有三鯧四鰳說法，指的是三月份鯧魚最肥美，鯧魚主要分為金鯧魚和白鯧魚，市面上的金鯧魚絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的，價格便宜，而白鯧魚人工飼養(yǎng)的難度特別大，所以基本全是野生，它只有中間一整片魚刺，沒有小毛刺，肉質(zhì)細嫩沒有魚腥味，備受食客們的喜愛，是南方沿海地區(qū)優(yōu)質(zhì)的魚類之一，價格自然也是金鯧魚的好幾倍。白鯧魚的做法很多，簡單清蒸一下就是一道美味，很適合小朋友和老人吃。

第2種：鲅魚

鲅魚又叫“馬鮫魚”，是一種洄游性魚類，是魚類兇猛的一族，牙齒長而鋒利。它的骨頭少而肉多，肉質(zhì)緊實，甘香可口，是美食愛好者追捧的“魚中極品”。它對生長環(huán)境要求嚴格，生活在海深80至150米的海域，是深海野生魚，成活率低，就算能培養(yǎng)出來，人工養(yǎng)殖成本比較高，鲅魚的烹飪方法很多，有紅燒、醬燒、燉、熏、煎、鲅魚餃子等等。

第3種：馬面魚

馬面魚，又稱橡皮魚或剝皮魚， 在每年的春季我們都會經(jīng)常見到這種魚。說實話，這魚長得太丑陋了，魚頭就像是馬面一樣，在市場上也不是很受歡迎。其實它的肉質(zhì)鮮嫩好吃，魚刺極少，營養(yǎng)價值很高，特別是馬面魚的魚肝可制成魚肝油吃。馬面魚屬于一種非常小的海洋魚類。它只能在零下18度的深海水中生長，不能人工培育。所以，我們在市場上看到的馬面魚，基本上都是冰鮮的。

第4種：小黃花魚

春季正值黃花魚產(chǎn)卵前夕，積攢了大量的營養(yǎng)成分和脂肪，鮮肥肉嫩，是不可多得的美味。黃花魚可分為大黃魚和小黃魚，大黃花魚重量沉，價格也貴一些，所以人工養(yǎng)殖比較劃算。而小黃花魚個頭小，養(yǎng)殖成本遠高于捕魚成本，主要是海里捕撈的。所以買黃花魚的時候，盡量選擇野生的小黃花魚，用來香煎，表皮又香又酥，魚身肉質(zhì)鮮嫩細膩，好吃極了。

第5種：紅杉魚

紅杉魚又叫金絲魚，在粵語里也稱作“紅三”，是南海重要經(jīng)濟魚類。它的背部呈深紅色，身上帶有幾道黃條紋，而腹部為銀白色的，目前也是無法養(yǎng)殖的，捕撈上來后因水壓差異幾乎立刻死亡，可以放心購買。紅杉魚的食用價值甚高，用來清蒸、煎、或煲湯，腌制和干曬均可。

第6種：帶魚

春天是吃帶魚的好時機，帶魚又叫牙帶魚，富含不飽和脂肪酸和鎂，只有中間的一條主刺骨，吃起來很是方便。由于帶魚常年生活在60~100米的深海區(qū)域，長期處于高壓之下，一旦上岸，它就會因為無法適應壓力差爆體而亡，加上帶魚的生長環(huán)境要求高，很難進行人工養(yǎng)殖，所以現(xiàn)在市場買到的帶魚都是純野生的。常見做法有糖醋、清蒸、油炸、清蒸或者紅燒。

以上就是我推薦的6種適合春天吃的海魚，目前無法人工養(yǎng)殖，營養(yǎng)豐富又美味，可以放心買著吃。除此之外，您還知道哪些海魚適合春季吃呢？歡迎留言評論。