隨著春天的臨近，天氣也越來越暖和，同時(shí)伴隨著春天的氣息，春天來臨之際，放眼望去，土地不再是空蕩蕩的土地，再加上百草花香的空氣呈綠色，讓人感到無比美麗和放松。在欣然盛開的野草中，大多數(shù)植物都有自己的價(jià)值。(莎士比亞)。

從史至今，大家都有著“食春”的傳統(tǒng)習(xí)慣，一到了春季，不吃野菜，就會(huì)覺得少了春天的味道，而到了如今，大家依舊喜歡在春天的時(shí)候去采摘一些野菜回來食用，當(dāng)然，我也不例外，那我們今天就一起來認(rèn)識(shí)一種野菜，雖然大家都不常食用它，可它所有著很高的價(jià)值，還是可以藥食兩用，多認(rèn)識(shí)一種也無妨，你們說對(duì)嗎？

真正說起野菜，可能大家多數(shù)都會(huì)認(rèn)識(shí)白花菜，蒲公英等常見的野菜，但如果真的要我們?nèi)ゲ烧脑挘瑳]有參照物的話，也會(huì)常常采錯(cuò)，因?yàn)楹芏嘁安硕紭O為相似，不是經(jīng)常去采摘野菜的人，就很容易采錯(cuò)，不知道大家有沒有聽說過一種黃鵪菜，它是生長(zhǎng)在路邊的一種野菜，和蒲公英長(zhǎng)得十分相似。

屬于幼苗的時(shí)候，羽裂狀的葉片和蒲公英的葉子就簡(jiǎn)直是一模一樣，開花的時(shí)候，它們都是屬于黃色的花朵，甚至到了種子的時(shí)期，兩者的種子也長(zhǎng)的非常相似，正是因?yàn)樗鼈儍烧唛L(zhǎng)的非常相似，所以我們?cè)诓烧压⒌哪勖鐣r(shí)，一不留神，就會(huì)挖到黃鵪菜，那也是在正常不過分事情。

但其實(shí)黃鵪菜也是屬于一種野菜，也是可以吃的，但是大家都不怎么喜歡食用它，因?yàn)辄S鵪菜本身就是帶著苦味。雖然說很多野菜自身就含有苦的味道，而蒲公英也是屬于一種帶有苦味的野菜，卻依舊備受大家的喜愛。

而有的人，她就是喜歡野菜本身帶著的苦味，因?yàn)閷?duì)身體有著好處，同時(shí)也有人不喜歡它的苦味，所以就更不會(huì)去食用苦味較重的黃鵪菜，其實(shí)如果會(huì)處理黃鵪菜的話，那也是一道非常美味的野菜，關(guān)鍵還得看大家廚藝怎么樣了。

越老的野菜則是越苦，黃鵪菜也一樣。所以想要食用黃鵪菜的話，就是在它最嫩的挖采，越嫩越好?；丶抑螅盟逑锤蓛?，焯一下水，就可以除去掉部分苦味。

如果想要徹底的除去苦味，則多過幾遍涼水，邊換水邊清洗，也可以擠掉它的汁液，多次循環(huán)，苦味自然就不會(huì)有那么重了。去除好苦味的黃鵪菜的吃法也是非常簡(jiǎn)單，可以用來煎雞蛋，雖然味道還是帶有微苦，但也是屬于它本身的一種清香，比蔬菜也更為鮮嫩。

雖說很多人不會(huì)去吃黃鵪菜，但其實(shí)用來喂養(yǎng)兔子也是非常合適的，切斷后的黃鵪菜，會(huì)流出奶白色的漿，所以在以前的時(shí)候，它還有另外一個(gè)別名叫兔草，因?yàn)橛盟鼇砦桂B(yǎng)的兔子，個(gè)個(gè)都能長(zhǎng)的身肥體寬的，并且長(zhǎng)的也比喂飼料的兔子快。

它不但可以兔子，還能喂豬、喂雞，喂鴨等，也算是一種非常不錯(cuò)的天然飼料了。所以說用它來喂養(yǎng)家禽，也是非常不錯(cuò)的一種選擇。

黃鵪菜整株都屬于藥材，別名苦菜藥，是一種藥食兩用植物，同時(shí)還具有清熱解毒、消腫止痛等作用，有著非常高的藥用價(jià)值。

小伙伴們，如果你看到它，不妨了解一下它。