15天做了一頓飯，這個水平是什么？

可能有些人不相信，但是頭條上有“隱形主廚”@廚師農(nóng)國棟真實存在。他用了15天時間做了一堵不跳墻。這個視頻被粉絲們直呼“硬核”，成為粉絲口中的“農(nóng)婦的封神殿”。

今天，今日頭條創(chuàng)作者內(nèi)容精選官方賬號@頭條來了找到了他，聽他聊了聊自己和美食間的硬核故事。

被244萬人關(guān)注的廚師長

自2018年12月開通頭條號以來，@廚師長農(nóng)國棟持續(xù)在今日頭條上創(chuàng)作，發(fā)布美食教學(xué)視頻?！皠e的美食博主教你做飯，廚師長農(nóng)國棟教你在線開店”，不僅是佛跳墻，農(nóng)師傅的個人主頁猶如“行走的菜譜”。

從豐厚肉菜到精致下午茶，從家常菜到五星級大餐，從現(xiàn)代菜到宮廷復(fù)古菜，各樣菜品，農(nóng)師傅都給大家劃好了重點。

甲魚燜雞要加入淀粉水收尾，讓湯汁更好地裹住食材。

楊枝甘露中，西米要下鍋兩次，分別煮10分鐘，出鍋后再浸泡10-20分鐘，才能晶瑩剔透，這是行業(yè)人熟知的“秘密”。

要想做好大蔥煎雞蛋餅，廚師長農(nóng)國棟可說了，一定要分兩次煎蛋：將煎蛋放入剩余蛋液中攪拌均勻，再次煎蛋，可防止外焦里不熟的情況發(fā)生。

在復(fù)古菜“玉環(huán)瑤柱脯”中，農(nóng)師傅揭秘了“玉環(huán)”的由來，其實是用冬瓜和大小圓環(huán)模具制作而成的。

得到農(nóng)師傅“真?zhèn)鳌钡姆劢z躍躍欲試，有人還分享了學(xué)農(nóng)師傅做飯的經(jīng)歷，“我一個北方人，上次學(xué)著農(nóng)師傅給父母做了道蔥姜炒蟹，震懾全場。”

食材兇猛、內(nèi)容硬核

除了滿滿的知識點，農(nóng)師傅的食材也有點硬核。

蛇、鱷魚龜、竹鼠、沙蟲、雞等，都是他的刀下?？?。

做龍鳳湯時，農(nóng)師傅左手五條蛇，右手一只雞，更是現(xiàn)場“表演”起了徒手宰蛇。

就連非常兇悍的鱷魚龜，農(nóng)師傅都敢做出“一龜三吃”。當(dāng)然這里也有來自農(nóng)師傅的暖心提醒：請不要用身體的任何部分去撩它，后果很危險。

即使是華農(nóng)兄弟的“愛寵”竹鼠，農(nóng)師傅也絕不放過。竹鼠前腳活潑好動，后腳就乖乖在盤子里待著了。而且采用了烤乳豬的方式，40分鐘全搞定。

還有蜂蛹煎蛋、沙蟲刺身、雞等等，經(jīng)農(nóng)師傅之手，統(tǒng)統(tǒng)變成了盤中餐。

不僅是菜品要點、食材選擇上，廚師長的技術(shù)也夠硬核。

“有什么是農(nóng)師傅不能做的！“一位粉絲在看完“南瓜變龍頭”的視頻后評論道。一個小南瓜經(jīng)農(nóng)師傅之手轉(zhuǎn)眼變成了栩栩如生的龍頭，整個制作過程都被一一記錄下來，農(nóng)師傅用8種不同尺寸的刀慢慢雕刻龍頭的細節(jié)，包括龍的咬合肌、龍腮、龍舌、龍的毛發(fā)、龍角、龍須。

對比來看，真不敢相信它的前身是一個南瓜。

不僅如此，農(nóng)師傅也在視頻里透露了他的制作初衷，“現(xiàn)在傳統(tǒng)的果蔬雕刻慢慢淡出了人們的視野，做這個視頻也是希望引起更多年輕人對傳統(tǒng)技藝的關(guān)注?！?/p>

“看完他的視頻有想創(chuàng)業(yè)的沖動”

很多人知道廚師長農(nóng)國棟，還要從那個“15天炮制一頓佛跳墻”的視頻說起。因為食材眾多，從發(fā)制到烹飪，農(nóng)師傅用了4個視頻悉心呈現(xiàn)。

用油發(fā)制的蹄筋，燴制再蒸制。

將浸泡一晚的花菇，去蒂焯水，再爆炒。

反復(fù)蒸煮冷藏的花膠和魚唇，必須滴油不沾。

歷時5天，經(jīng)過一泡三煮三發(fā)的海參，按照標(biāo)準(zhǔn)的做法一一呈現(xiàn)。

花膠、鮑魚、魚唇、蹄筋等20多種食材，從底湯開始，焯水保鮮香，紹興酒提香、荷葉封口增香，放在炭爐再煨上12小時。

歷時15天，經(jīng)30道工序，十幾種烹飪手法，20多種食材制作而成的佛跳墻終于完成，掀開鍋蓋一刻，滿屏誘人。

為了能品嘗到這一份鮮美，頭條網(wǎng)友已經(jīng)按耐不住了。

有愿意直接上崗的：“還招助理嗎？你吃不下我可以幫你吃?！?/p>

有連湯渣都不放過的：“師傅剩下的湯渣給我吧，我拿回家煮方便面吃?！?/p>

有是真心實意學(xué)手藝的：“我想拜師?！?/p>

模仿農(nóng)師傅口音的忠粉：“肯定特別xuan！”

甚至有粉絲評論道：“看完他的視頻有想創(chuàng)業(yè)的沖動。”

如今，佛跳墻的視頻已引來41萬人觀看，3390人寫下他們對美食的熱愛。

真實的他，愿意與大家分享一切

除了扎實的基本功、廚藝硬核外， 真實可愛，也是粉絲喜歡農(nóng)師傅的原因之一。

視頻里，農(nóng)師傅的做飯場景沒有過多華麗的裝飾，飯店后廚便是他創(chuàng)作的”根據(jù)地“，只要有鍋碗瓢盆，隨時就能開灶。

喜歡他的粉絲都會幾個諧音梗，這些都是源自他可愛的口音。身為廣西人的他，常常在視頻里自稱“果凍”（國棟）師傅，每逢海鮮必有“宣美”（鮮美），做菜不忘“綽水”（焯水），口音不僅成為他的一大特色，也是粉絲們的快樂源泉和“接頭暗號”。

每次做完菜品后就是觀眾們期待的試吃環(huán)節(jié)，吃完一兩口之后，他會喊上拍攝的小伙伴關(guān)機一起過去吃。

最重要的是，他很寵粉。有次粉絲評論說，想看農(nóng)師傅用30只大閘蟹做一道菜，農(nóng)師傅看到后直接買來30只大閘蟹。

和助手花了2小時剝殼、拆肉，歸類后得到的685克大閘蟹精華，經(jīng)烹煮后濃縮成一份超級拌面。

親身上陣試吃，實在鮮美，都忘記給助手留一口。

無奈“樂極生悲”，農(nóng)師傅第二天就發(fā)文住院請假了。

估計農(nóng)師傅也不會想到，會因為這件事“因禍得?！薄４髲N因為吃螃蟹入院這件事，被更多搞笑、健康自媒體作為案例分享出來，農(nóng)師傅也因此被更多人認識。

在頭條，更多人找到生活的煙火氣

沒遇到頭條之前，農(nóng)師傅是一位有著18年烹飪經(jīng)驗的廚師，在酒店后廚默默地為客人做著飯菜。于他而言，做飯是再正常不過的事情。

2018年12月21日，他在頭條上發(fā)了第一條視頻——經(jīng)典粵式雞湯，從前期食材的準(zhǔn)備，到整個煲湯過程，農(nóng)師傅將整個烹飪過程完完整整地呈現(xiàn)出來。

做飯不再是他一個人的事情，整個過程被記錄、濃縮在五分鐘不到的視頻里，等他把視頻上傳，做飯過程將在頭條上被二百多萬“客人”觀看、學(xué)習(xí)、消遣。

廚房這片小天地的快樂，被不斷延伸、擴張，越來越多的粉絲把做好的成品拍照“交作業(yè)”，在快節(jié)奏的日常中，重新回歸生活。

每一道在閑暇時光打磨出來的家常菜，是粉絲對農(nóng)師傅的認可，也是農(nóng)師傅快樂的傳遞。生活的煙火在頭條散播出去，粉絲又將它們在這里匯聚，創(chuàng)作被賦予了更多的意義?！懊刻熳鲆曨l直播都很累，但是看到這些‘作業(yè)’就很開心?！鞭r(nóng)師傅收到粉絲反饋后，發(fā)了一則微頭條。

憑借多年積攢的廚師經(jīng)驗，農(nóng)師傅已產(chǎn)出396條作品。如今，除了廚師長這個身份，農(nóng)師傅還成為了一名美食創(chuàng)作者，在頭條上記錄、分享自己的創(chuàng)作靈感。

他的244萬粉絲也在視頻里找到生活的樂趣，開始和各種的食材打交道，讓自己的餐桌充滿驚喜。

除了@廚師長農(nóng)國棟外，頭條上還有一批優(yōu)秀美食領(lǐng)域作者。

如被稱為“頭條最勤快廚師”的@第一美食，視頻里拿著鐵鍋大勺子，做起家常菜。不僅日更，而且還保持日更5條視頻、10余條圖文的頻率。他們的視頻直奔主題，時長不超過三分鐘，專門針對學(xué)習(xí)美食的人?！白龇ê唵?，看了就會”，有網(wǎng)友分享說。

純“技術(shù)流派”的@小高姐的魔法調(diào)料，則會在美食教學(xué)視頻中，精確到克和溫度。

很多粉絲常常被小高姐的認真所打動，如一個戚風(fēng)蛋糕，小高姐會示范不同蛋液狀態(tài)、溫度下的制作過程，將成品直觀地展示給大家。

有人說“小高姐你的配方太牛了，給我老公過了個完美生日?！?/p>

被頭條網(wǎng)友親切地稱為“大姨”的@綿羊料理，其實是個有趣又有才的姑娘，從她的口頭禪“愛吃的女孩，運氣都不會太差”中，她對美食的熱愛就可見一番。

只因在人海里多看了“大煎堆”一眼，綿羊料理在路邊攤拍下了制作過程，回家悉心研究。在半個月里炸干兩桶油后，她終于成功了......

看到最后，粉絲表示“我都不關(guān)心你能不能成功了，過程更牛！”很多人被“大姨”對美食的執(zhí)著感動了。

其實，他們的美食視頻看多了，你會發(fā)現(xiàn)這是一群在平凡瑣事中認真生活的人，他們的每個分享，都值得你細細品味。

所以，當(dāng)你在匆忙行走、疲憊不已的時候，來頭條看一看，那些閃閃發(fā)光的創(chuàng)作者，總會讓你感受到對生活的熱愛。