夏天除了龍蝦，你還在什么水里吃過好吃的食物？

我認(rèn)為答案一定是田螺。

小桌板，配上小馬扎，再來上一盤爆炒田螺。

從中拿起一個(gè)田螺，挑出螺肉。

放進(jìn)嘴中，那叫一個(gè)麻辣鮮香。

而這要是換到法國(guó)，那肯定是另一番場(chǎng)景。

客人們坐在餐廳內(nèi)，舉起酒杯，喝上一口紅酒。

再用刀叉將那酒香四溢的蝸牛，放入嘴中慢慢品嘗。

可以說，田螺和蝸牛無論

是從在吃法上還是味道上，都大有不同。

但這兩種長(zhǎng)相極為相似的美食。

還是不免在吃貨界引起了一波不小的爭(zhēng)論。

皇家美食——田螺

說起田螺，那真得給它貼上個(gè)皇家美食的標(biāo)簽。

春秋時(shí)期還有逃荒群眾奉為飽腹食物的田螺。

在宋代就已經(jīng)在秦檜的安排下。

登上宋高宗的餐桌，并備受好評(píng)。

尤其是到了晚清時(shí)期，慈禧太后更是愛吃田螺。

一直吃到引起消化不良才肯住嘴。

由此可見田螺在皇家當(dāng)中的美味程度。

完全可以躋身進(jìn)“滿漢全席”行列。

誤入法國(guó)人口中的蝸牛

雖說，早在春秋時(shí)期，田螺就已經(jīng)被人烹飪食用。

但直到一個(gè)世紀(jì)后。

蝸牛才剛剛被羅馬人端上餐桌。

不過，作為羅馬附屬國(guó)的法國(guó)。

并沒有跟風(fēng)食用蝸牛，而是忙著消滅蝸牛。

要知道法國(guó)人釀造的葡萄酒那是世界有名。

他們?nèi)莶坏闷咸褬涫艿轿伵Ｒ唤z一毫的的傷害。

進(jìn)而影響到葡萄的品質(zhì)。

于是，這些種植葡萄的莊園主。

便雇傭了一批工人來抓蝸牛。

但工人們的干活效率不是一般的低。

莊園主對(duì)此很是生氣，就順口對(duì)他們說了一句。

抓不完就吃完它們。

沒成想，還真有工人用紅酒將蝸牛放到爐中焗起來。

嘗過之后味道還不錯(cuò)。

于是吃蝸牛的習(xí)慣就在平民當(dāng)中流傳開。

但真正讓蝸牛登上法式大餐行列的。

還偏偏不是這道紅酒焗蝸牛，而是拿破侖。

相傳，拿破侖和俄國(guó)皇帝約定好7點(diǎn)吃飯。

但二人來到餐館時(shí)已經(jīng)過了飯點(diǎn)。

于是，拿破侖讓廚師烤制了一盤蝸牛充饑。

沒成想味道還真不賴。

就這樣蝸牛進(jìn)到了法國(guó)大餐的行列。

雖說，蝸牛這道美食在法國(guó)可謂是婦孺皆知。

但在國(guó)內(nèi)吃貨眼中，它還算的上是一個(gè)洋食物。

與田螺在美食界的地位懸殊極大。

法式蝸牛PK中式田螺

其實(shí)，早在民國(guó)時(shí)期蝸牛就跟著小龍蝦。

一前一后來到了國(guó)內(nèi)吃貨的餐桌之上。

只不過后者，早已混跡于大排檔之中。

比田螺在吃貨心中的地位，還要高出一個(gè)檔次。

而前者蝸牛，則只能待在那些高檔餐廳當(dāng)中。

供那些精英人士品嘗。

雖說，法式蝸牛給人一種烹飪復(fù)雜。

價(jià)格昂貴，數(shù)量有限的感覺。

但在蝸牛界也是有昂貴與便宜之分的。

勃艮（gèn）第蝸牛，個(gè)頭較大，肉質(zhì)飽滿。

但價(jià)格昂貴，就算是盛產(chǎn)蝸牛的法國(guó)也得靠從波蘭進(jìn)口。

才能勉強(qiáng)跟得上法國(guó)人年食用6萬噸蝸牛的速度。

（我對(duì)下圖復(fù)雜吃法表示無語）

而另一種名叫Petit Gris（小灰）的蝸牛。

價(jià)格方面就比較親民了。

小小的個(gè)頭，肉質(zhì)雖不如勃艮第飽滿。

但親民的價(jià)格讓它成為了田螺的仇家。

雖說二者之有著“深仇大恨”。

但這并不能影響國(guó)內(nèi)吃貨夏天穿著人字拖。

來到大排檔點(diǎn)上幾盤辣炒田螺解解饞的習(xí)慣。

將田螺嚼進(jìn)嘴中仔細(xì)品嘗。

螺肉的鮮香瞬間在味蕾中炸裂開來。

讓人久久難以忘卻。

而國(guó)內(nèi)吃貨在餐館中，常吃的螺也分兩種。

一種名叫中華田螺，這種螺自古就有。

憑借體型小巧，肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)；

在現(xiàn)有“螺菜”中屢見它的身影。

另一種，則是螺螄。

沒錯(cuò)，就是螺螄粉中那位總是不見蹤影的主角。

憑借生長(zhǎng)周期短的，產(chǎn)量大的特點(diǎn)。

螺螄也由此晉升成為夏日餐桌上的?？汀?/p>

雖說，二者從樣貌方面不太好區(qū)分。

但對(duì)于吃貨而言，多吃幾盤田螺。

解解胃里的饞蟲才是王道。

總之，無論是個(gè)大味足的蝸牛，還是味道鮮美的田螺。

都各自有喜愛它們的吃貨。

只是看吃貨會(huì)在二者之間如何做出選擇罷了。