今天給大家分發(fā)10種零食?？梢栽诩易约鹤?。簡單，不難。一看就能學會。現(xiàn)在我們一起看吧。(大衛(wèi)亞設)。

1、花生酥

? 食材清單 ?

花生3斤、鹽1勺、雞蛋2個、面粉適量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉

? 制作步驟 ?

1、先來洗花生，加完水后再來1勺鹽，用手抓一抓洗掉表面的灰塵然后再泡5分鐘；

2、接著把泡過的花生米倒出來瀝干水分，水份稍微晾一晾后再打入2個雞蛋；

3、接著來調(diào)味兒，鹽、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子攪拌均勻，讓每一顆花生米上面都能裹上一層蛋液；

4、拌勻后再分次添加面粉，少量多次地加，加完面粉后先用筷子拌一拌，確?；ㄉ拙鶆虻墓厦娣酆笤倮^續(xù)加，直到每顆花生米上都能裹上一層白白的面粉；

5、接著再用漏勺分批把花生米上多余的干粉篩掉，這樣過篩一遍后吃起來口感更好，面粉味也不會太重；

6、起鍋倒油，可以多倒一些，開大火先把油燒熱，可以用筷子試一下油溫，筷子下去能立馬冒小泡泡就倒入花生；

7、這時候全程用中小火慢慢的炸，千萬不要心急，小火慢慢的炸香炸脆，時間在10分鐘的樣子，這時候的花生就會炸得金黃焦脆，先撈出來；

8、接著鍋里的油轉(zhuǎn)大火升溫，油熱后轉(zhuǎn)小火再次倒入花生復炸，10秒就可以撈出來瀝油。

這時候的花生顏色會稍微的變深一些，吃起來也會更加的酥脆，外表面因為有了面粉的包裹，所以吃起來味道更加獨特香脆。過年的時候來上一盤，長輩們就能愜意地喝上幾杯，小孩也可以當做小零食哦！

2、炸雞翅

〖 食材清單 〗

1斤雞翅 1勺面粉 小米辣適量 半頭大蒜 一勺五香粉

1勺花椒粉 1勺鹽 半勺紅糖 1大勺生抽 1大勺酸奶

60克普通面粉 60克玉米淀粉 油 孜然粉適量 辣椒粉適量

〖 制作步驟 〗

1、先來洗雞翅，一斤雞翅加一勺面粉，面粉可以更好地吸附污垢和油脂，抓兩分鐘后多洗幾遍。

2、準備一把小米辣，喜歡吃辣的就多放一點，半頭大蒜，蒜的味道呢，可以更好地襯托辣椒的香味。

3、一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鹽，半勺紅糖，一大勺生抽，一大勺酸奶，沒有酸奶就用水代替，。蓋上保鮮膜搗成醬糊。也可以直接用料理棒打。會更簡單快速。但手工搗出來的味道會更香更長。

4、雞翅用牙簽扎一扎，腌制的時候會更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要記得戴手套。

5、腌制3個小時，拿出來把雞翅拌一拌，等一下就用這個表面的醬去裹面粉。

6、60克普通面粉，60克玉米淀粉，稍微拌一下，雞翅放進去，讓雞翅的每一個角落都裹上面粉，這里要注意的有兩點，一是手套不要碰到濕的雞翅，避免弄的滿手套都是面粉，二是一定要把多余的面粉抖掉，這樣炸出來的雞翅口感才會更好酥脆。

7、現(xiàn)在來倒油，可以多倒一點，開大火加熱，用筷子去試一下油溫，當筷子周邊有了小泡泡，就可以轉(zhuǎn)小火下雞翅了。

8、稍微炸一會兒后輕輕地翻一下底部，炸3分鐘后撈出來，這時候的雞翅還沒有完全上色，繼續(xù)開大火準備復炸，同樣的用筷子去試油溫。

9、達到溫度后轉(zhuǎn)小火，放入雞翅，這時候一分鐘都不用，就可以起鍋了，表面看起來金黃焦脆的就可以了。

10、趁熱撒點鹽和辣椒面，也可以撒孜然。

3、紅薯干

〖 食材清單 〗紅薯

〖 制作步驟 〗

1、我們先把紅薯清洗干凈，泥巴特別多，我洗了好幾遍

洗好后再將紅薯的皮全部削掉，我這一大盆兒是一個龐大的工程，終于弄完了，現(xiàn)在我們把大個頭的紅薯切一下，太陽大的話就不用切得特別小，厚一點吃起來有肉肉的感覺；

2、全部切好后放入蒸鍋里開始第一蒸，這個紅薯干我是用的三蒸三曬的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳透即可，也不要蒸的太爛了，不然就不成型了；

3、然后裝起來開始曬第一個太陽，天氣好的話1-2天就夠了

這時候的紅薯還不是特別的干，太大塊兒的我們這時候就可以改小一點；

4、然后放入蒸鍋中開始第二次蒸，一定要用大火，因為高溫蒸出來的紅薯干會更加的香甜，蒸的時間不用太長，8分鐘左右就行了；

5、接著倒出來曬第二個太陽，繼續(xù)暴曬一天就夠了，如果碰到下雨天的話就只能放烤箱烘干或者是果干機風干了，所有做之前一定要提前看好天氣；

6、第二次曬過以后的紅薯已經(jīng)特別的干了，我們繼續(xù)放入蒸鍋中開始第三次蒸，第三次蒸能讓紅薯干更加松軟，而且能放得更久，這次蒸的時間是大火10分鐘；

7、然后倒出來放到太陽下再曬一天曬至八成干，曬好的紅薯干就可以直接吃了；

這時候的紅薯香氣濃郁，色澤飽滿，三蒸三曬古法工藝做出來的紅薯干口感軟糯不粘牙，吃起來是自然的香甜，一點都不會覺得膩；

4、爆漿紫薯餅

〖 食材清單 〗面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個

〖 制作步驟 〗

1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

2、現(xiàn)在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒后裝入碗中，重量各150克；

3、現(xiàn)在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較干的，大火15分鐘，熟透后取出；

4、熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥后先放一旁晾涼備用；

5、面團兒醒好后取出來分兩份，如果你的面團兒已經(jīng)開始發(fā)酵了，就稍微地揉一揉后再搟開；

6、搟成薄一點的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最后表面繼續(xù)鋪上兩張芝士片；

7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多余的面團可以揪掉不要，南瓜餡兒的也是同樣的操作；

8、全部做好后將餅胚翻過來正面朝上，用搟面杖稍稍地撐大撐扁一些，放入烤盤后然后用竹簽在表面戳一些氣孔；

9、雞蛋一顆只要蛋黃部分，攪散后刷在面團兒表面，再撒上白芝麻；

10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會慢慢地跳動鼓起來，上色以后加蓋錫紙，時間到了出爐；

11、底下的一盤移到中上層繼續(xù)烤6-8分鐘，全部烤好取出來晾涼一會兒，再切開就可以吃了；

我是趁熱切開的，真的是超級燙，但也是真的很香，無敵拉絲，滿口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。

5、薯片

? 食材清單 ?

紫薯200克 紅薯200克 芋頭200克

木薯淀粉600克 白糖120克 食用油適量

? 制作步驟 ?

1、今天我們來做三種顏色的薯片，我用了紅薯、紫薯和芋頭。先來削皮，削皮后的重量一共是600克，每一種食材是200克。

2、接著倒入清水里面再洗一遍，然后切片。

3、切好后分別裝入盤中，再上鍋蒸。蓋上蓋子大火15分鐘左右就熟透了。

4、關(guān)火后先取出蒸熟的紅薯，紫薯和芋頭放鍋里保溫。

5、蒸好的紅薯趁熱加入40克白糖搗成泥。

6、接著加入200克木薯淀粉，用筷子攪拌均勻后上手揉面，揉成一個軟硬適中的面團兒，這個面團兒是不能太軟的 ，不然后面會不太好操作，揉好后用保鮮膜包起來備用。

7、接著再取出蒸好的紫薯，同樣的趁熱加40克白糖搗成泥，加200克木薯淀粉然后上手揉成面團兒。

紫薯和芋頭會比紅薯干一點，不好揉就適量的加一點點水后再揉。揉好的面團不會太軟，有一點硬度但又不會散開，像這樣就可以了，同樣用保鮮膜包起來后備用。

8、最后來把芋頭取出來，同樣的步驟和比例，加40克白糖壓成泥，然后加200克木薯淀粉揉成團兒。

9、揉好后直接移到砧板上來，另外的兩份也取出來，先全部揉成長條。

10、然后再分成小段，接著蒸鍋鋪上油紙防粘，或者直接刷油，把切好的面團生胚放進來，不要挨著太近了，每段之間要有一定的距離，因為蒸制過程中會膨脹，放的太近一蒸就全部粘連在一起了。

11、水開上汽后大火蒸40分鐘，一定要蒸熟蒸透。

12、全部蒸好后關(guān)火取出放到晾架上風干，我是風干一個晚上，第二天早上來切硬度剛剛好，表面已經(jīng)非常干爽了，捏一下是比較硬的狀態(tài)就可以了。

13、下面就可以開始來切片了，盡可能切得越薄越好，這一步會有點費勁，因為不是特別的好切，我切得算比較厚的 其實也沒有關(guān)系，曬得時候曬干一點就好了。

14、全部切好以后均勻的擺在晾架上，然后直接放入太陽底下暴曬，完全曬干以后就可以收起來了，這是我曬了兩個太陽的狀態(tài)，已經(jīng)都非常的干了。

15、我們的薯片就基本做好了，想吃的時候隨時炸就行，吃不完的將其密封保存，裝進罐子或者是袋子都可以，放在通風的地方別回潮就行。

16、我們現(xiàn)在來炸一下看，起鍋倒油，先把油燒熱，油熱后可以用筷子試一下油溫，當筷子下去能迅速的冒小泡泡就可以轉(zhuǎn)小火了。

17、接著抓一小把薯片扔到鍋中炸，大約3秒左右薯片就會快速膨脹浮起來，全部飄起來后迅速撈出來控油。

一次不要炸太多。薯片膨脹起來也就幾秒鐘，一次炸太多了來不及迅速撈出來就很容易糊，全部炸好后撈出來控油。

完全涼透以后來吃才是真正的焦香酥脆，想聽聲音的去看視頻吧，真的是又香又脆，還帶著淡淡的紅薯、紫薯和芋頭味。

口味我做的是甜口的，吃起來嘎嘣脆的同時還帶點甜，吃不完的一定要裝進盒子密封保存，不然回潮變軟就不好吃了。

6、甜甜圈

〖 食材清單 〗

面粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，面粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆；

2、先把雞蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀后醒發(fā)10分鐘，10分鐘后先揉光滑；

3、我們把它放到砧板上繼續(xù)揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，蓋上醒發(fā)至2倍大；

4、面團兒醒好后先排氣，這個面團兒是偏柔軟的，可以撒點干面粉，排出氣體后分成大小相等的小劑子；

5、繼續(xù)揉光揉圓，用搟面杖從中間壓下去，翻過來整理下，再拉長一點兒，全部最好后醒發(fā)至2倍大；

6、面團醒好后開始炸，油溫6成熱下甜甜圈，

用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬松了許多，變得鼓了起來，注意翻面；

7、炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了；

7、南瓜餅

〖 食材清單 〗

老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻適量

〖 制作步驟 〗

1、先準備一塊兒南瓜，去皮后切塊，重量是300克。

2、接著上鍋蒸熟，熟透后取出來倒入大碗里，然后趁熱加60克白糖搗成泥。

3、接著分次添加350克的糯米粉，攪拌成絮狀后上手揉面，南瓜的含水量不同，糯米粉的比例也會有點區(qū)別，下手揉面的時候可以自己感受一下。

4、太干了揉的時候喜歡裂開，這時候就加點水，太稀了不太容易成型，還會粘手，這時候可以加點糯米粉補救，能揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以。

5、然后移到砧板上搓長條，分成大小相等的面劑子。然后搓成小圓球，再用手掌壓扁，一個小餅就出來了，壓的時候如果邊緣裂開了，那就是面團有點干，可以手上沾點水繼續(xù)團一團。

6、小餅全部做好后表面再刷上一層清水，撒點黑白芝麻增香點綴，再輕輕把芝麻壓緊實一點，

7、然后放入烤盤進預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘，出爐我們的南瓜餅就做好了。

表面脆脆的，底部焦焦的，體積也稍微鼓起來了一些，看起來就特別的想來上一口。

迫不及待地掰開了一個，里面的顏色金黃金黃的，非常好看，吃起來就是軟軟糯糯，香甜又Q彈。

8、麻團

〖 食材清單 〗

80克白糖、250毫升開水、330克糯米粉、白芝麻、食用油

〖 制作步驟 〗

1、80克白糖先用250毫升開水化開，分次添加300克糯米粉，這里用到的是燙面，稍微放涼一會兒再加30克糯米粉，這里加糯米粉是為了揉光滑；

2、上手揉面，我這個碗比較小，揉成一個面團兒后放砧板上繼續(xù)揉，直到揉成一個光滑的面團，蓋上醒30分鐘；

3、30分鐘后我們把它搓成長條，再分成小面劑子，繼續(xù)揉光揉圓，全部做好后就可以準備下一步了，適量的清水和白芝麻，先把小面團在清水里面滾一圈，這樣更方便粘上白芝麻，用手再捏緊實一點 ，避免白芝麻炸的時候散掉，我們的小麻團兒生胚就做好了；

4、現(xiàn)在倒油，多倒一點，冷油下面團，用小火慢慢的炸，這一步是關(guān)鍵，油溫太高或者是用大火都會導致麻團炸裂，輕輕的翻動它，要有耐心一點哦；

5、當你看到這個麻團開始慢慢的飄起來后 就用勺子輕輕的去擠壓它，一直擠壓 ，直到這個麻團全部飄起來而且體積變大了一倍，現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)中火，這一步是為了讓麻團的表面炸至酥脆定型，避免放涼了塌陷的問題，金黃焦脆的就可以出鍋了；

盛出來瀝一下油，這個香酥的小麻團兒就可以開動了，芝麻真的是太香了，而且糯米還有補脾暖胃的效果，尤其趁著熱吃還容易消化。

9、糖酥餅

〖 食材清單 〗

面團：面粉300克、鹽3克、食用油30克、常溫水140毫升

油酥面團：面粉150克、食用油80克

糖餡兒：紅糖80克、面粉20克、白芝麻10克

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：面粉300克、鹽3克、食用油30克、常溫水140毫升，上手揉面，表面抹上一層食用油后用保鮮膜包起來醒發(fā)1個小時以上；

2、再來做一個油酥面團：面粉150克、食用油80克，拌勻后上手揉酥，揉成一個面團后包起來一起醒發(fā)；

3、再來做一個我自己特別愛吃的糖餡兒：紅糖80克、面粉20克、白芝麻10克，拌勻后就是一個簡單又香甜的糖餡兒了；

4、面團兒醒好后取出來，拉扯都不會斷，說明已經(jīng)非常好了，取出來揉一揉后搓成長條，油酥面團兒也是一樣的搓成長條，再分成小劑子，普通面團兒和油酥面團要分成同樣的等分；

5、先把油酥面團兒團成一個小圓球，方便等一下包起來，普通面團兒的小劑子直接用手掌壓成小餅，包上油酥包起來，收口處捏緊實；

6、整理下后先輕輕的壓開，再搟成小餅，不用特別薄，最后包上一勺紅糖包起來，收口處捏緊實，輕輕的壓開后再來搟，這樣面皮就不會搟破了，生胚就全部做好了；

7、涼鍋涼油，放入面餅，表面再刷一層油，蓋上蓋子開火烙，中火烙兩分鐘后翻面繼續(xù)烙，烙至兩面金黃就可以出鍋了；

8、我這個糖餅做的比較大，翻了3次面才出鍋，其實還是比較好熟的，沒有搟破的餅在烙的時候也會鼓起大泡，呈現(xiàn)空心的狀態(tài)，酥脆到掉渣的糖餅就可以開動啦；

10、馬蹄糕

? 食材清單 ?

400克老南瓜 700克清水 90克白糖 250克馬蹄粉

400克椰漿 200克牛奶 30克白糖

? 制作步驟 ?

1、今天用南瓜來做分層，老南瓜先去皮，再切大塊兒，凈重是400克。

2、上鍋蒸熟后取出，倒入破壁機中加700克清水打成南瓜糊，倒出來的時候過篩一遍，口感更細膩。

3、接著我們起鍋加60克白糖，把剛剛過濾好的南瓜糊舀幾勺進來，開中火煮，先把白糖煮化開。

4、接著我們往碗里加120克馬蹄粉，再把剩余的南瓜糊全部倒進來先拌勻，看不到顆粒后再過篩一遍，這個就是黃色部分的粉漿。

5、這時候鍋里也煮開了，關(guān)火后舀入2勺生粉漿進來，接著開始不停的攪拌，直到把粉漿全部燙熟，看起來成了透明的糊狀就可以了。

6、然后趁熱倒入剩余的生粉漿中，繼續(xù)攪拌均勻，慢慢的粉漿就越來越濃稠細膩了，像這種狀態(tài)就可以了，先放一旁備用。

7、下面來做白色部分，碗中加130克馬蹄粉 、400克椰漿 、200克牛奶 、30克白糖，我這里的白糖加的不多，吃出來的是淡淡的甜味兒，喜歡吃甜的可以多加一倍，拌勻后過篩一遍，沒有顆粒就可以了。

8、這個粉漿里面有牛奶和椰漿，不用燙漿也能凝固。

9、接著就可以準備模具了，大模具和小模具都行，先刷油防粘，然后蓋上蓋子，大火煮開后先倒一層黃色的粉漿鋪底。

10、接著蓋上蓋子大火蒸3分鐘，然后開蓋再倒入一層白色的粉漿，蓋上蓋子繼續(xù)蒸3分鐘。

后面都是一樣的，一層黃色一層白色，最上面和最底下都用黃色的粉漿，這樣蒸出來的顏色更好看一些。

11、全部蒸熟后就可以取出來放涼了，還剩了一些粉漿我就用的盒子蒸的，同樣的一層黃色一層白色的倒入蒸熟，只是這個盒子比較大，倒入的粉漿也比較多，所以蒸的時間要稍微的長一些，5分鐘左右才能完全蒸熟。

12、全部蒸好后也取出來放涼，這時候小模具的已經(jīng)完全涼透了，用手指輕輕一掰就脫模了，倒出來就是一個完整的馬蹄糕。

個頭小小的，但顏色非常好看，像花朵一樣，摸起來QQ彈彈的，非常的嫩滑。

聞起來還有濃濃的椰香，甜度和韌度也都剛剛好，吃之前放冰箱冷藏一會兒，口感更冰涼爽口。

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