俗話說“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”。到底什么是“好水”？最近隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)“好水”實(shí)際上是穩(wěn)定平衡的微生物群落。它像大自然一樣具有自我調(diào)節(jié)功能，能及時分解水中的有害物質(zhì)，使魚健康生長和繁殖。

而各種微生物中，作用最大也是最受關(guān)注的就是硝化細(xì)菌。

硝化細(xì)菌到底是什么，有什么重要作用呢？

硝化細(xì)菌嚴(yán)謹(jǐn)定義是指利用氨或亞硝酸鹽作為主要生存能源，以及能利用二氧化碳（CO2）作為主要碳源的細(xì)菌。廣義上講，凡是能使土壤或水中的氨氮氧化成亞硝酸或硝酸鹽的細(xì)菌，都可以稱為硝化細(xì)菌。

這里需要明確的是，所謂硝化菌或亞硝化菌并不是某一種細(xì)菌，而是多種能夠完成硝化、亞硝化作用的細(xì)菌的統(tǒng)稱。我們平時說的“硝化細(xì)菌”，就是指硝化菌和亞硝化菌。

為什么說硝化細(xì)菌很重要？在氮循環(huán)中，當(dāng)?shù)衔锉会尫牛ㄉ锼劳觯蛲ㄟ^其脫落物、排泄物）時，它們被細(xì)菌分解，分解的主要產(chǎn)物之一是氨（NH3）。

氨在水中與水結(jié)合，形成氨水（也叫阿摩尼亞，其主要成分是一水合氨NH3·H2O）。氨水是毒性比較大的物質(zhì)，對魚體有刺激作用，魚類受氨中毒可使血紅蛋白喪失結(jié)合氧的能力。

呼吸率及心跳率增加，使血漿中鈉含量減少并擾亂血液緩沖系統(tǒng)及酶化學(xué)作用。氨在亞硝化菌或光合細(xì)菌作用下會轉(zhuǎn)化成亞硝酸（NO2-），這個過程稱為亞硝化。

亞硝酸與一些金屬離子結(jié)合以后可以形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會降低動物血液的攜氧能力，還會和胺類物質(zhì)結(jié)合，形成具有強(qiáng)烈致癌作用的亞硝胺。

亞硝酸鹽達(dá)到一定濃度，會使魚、蝦等產(chǎn)生中毒，或抵抗力低下，招致各種病原菌的侵襲，因此，亞硝酸鹽常與惡名昭彰的氨相提并論，被視為是魚、蝦的致病致死根源。好在亞硝酸在硝化菌的硝化作用下會繼續(xù)氧化，轉(zhuǎn)變成硝酸（NO3-）。

硝酸與水中的金屬離子結(jié)合，形成硝酸鹽。硝酸鹽毒性較弱，而且是可以被植物吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)，相比之下危害要小的多。但濃度過高也會引起魚兒的不適，而且在低氧環(huán)境中會通過還原反應(yīng)再次生成亞硝酸。所以也通過定期換水來稀釋。

正因?yàn)橄趸軌蚍纸獍?、亞硝酸形成硝酸鹽，在水中能起到“解毒”的作用，所以它在水產(chǎn)養(yǎng)殖、觀賞魚飼養(yǎng)中的作用是非常重要的。

知道了什么是硝化細(xì)菌，以及硝化細(xì)菌的作用，我們再來了解一下硝化細(xì)菌的習(xí)性。我們來看看硝化細(xì)菌習(xí)性的關(guān)鍵詞：

高氧。亞硝化細(xì)菌、硝化細(xì)菌都是好氧菌，充足的氧氣對氮循環(huán)非常重要，亞硝化和硝化過程都需要氧的參與，硝化細(xì)菌才能把氨和亞硝酸作為“食物”為其提供能量。

因此水中必須保持一定的溶氧量（2 ppm以上），硝化細(xì)菌才能正常工作。在缺氧的情況下，硝化細(xì)菌就會休眠甚至死亡。

附著性。硝化細(xì)菌屬于附著性細(xì)菌。雖然水中也有游離的硝化菌存在，但硝化菌必須在附著物表面，才能很好的工作。

在自然界中，硝化細(xì)菌廣泛分布于土壤、巖石、沙礫中，利用這些作為附著物，進(jìn)行著硝化和亞硝化作用。

繁殖慢。硝化菌的生長和繁殖是極慢的，大約需要10－20多小時才能繁殖一代。實(shí)驗(yàn)表明，在硝化菌自然繁殖情況下，新建水族箱的硝化系統(tǒng)需要4－5周才能完全建立。在食物缺乏和惡劣的環(huán)境下，硝化細(xì)菌是可以休眠的，休眠期可達(dá)兩年之久。

喜堿怕酸。硝化細(xì)菌更偏向于在中性或弱堿性的環(huán)境里生長，適宜的PH值為6.5－8.2，在ph低于6的酸性環(huán)境中生長受到抑制。

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