很多人喜歡吃甜食。甜食有特別的東西。就是楓糖漿。

在很多西餐甜品店里，都能吃到涂著黏黏糊糊楓糖漿的松餅，大家盡情享受著這種帶著異國風味的糖漿，非常好吃甜美。

楓糖漿這么好吃，國人對于優(yōu)秀食材向來是喜歡的，所以說楓糖進入大家的視野，還需要一段時間。楓糖漿最早是由印第安人發(fā)明的，在現(xiàn)代，加拿大魁北克是全球的楓糖漿最大的產(chǎn)量地，這里的一種糖楓樹正是楓糖漿的原產(chǎn)樹材，現(xiàn)在市面上80%的楓糖漿都產(chǎn)自加拿大。

很多人都被楓糖漿高昂的價格嚇走，其實，楓糖漿生產(chǎn)非常不容易，而且很寄希望于天氣，可謂是要靠老天爺賞飯吃。一般的楓糖漿農(nóng)人，是用老式的木桶采收法和管道采收法，在每年的2月到4月，還是有一些寒冷的時候，工人們工作半個月之久，迅速收集樹齡在四十年到八十年之間的新鮮的楓樹液，然后用古法，慢火熬制，濃縮成黏黏的糖漿。

正因為這種做法，40升的樹液只能產(chǎn)一升的糖漿，所以楓糖漿才會這么昂貴。

楓糖漿的甜度，介于白砂糖和蜂蜜之間，帶有一些堅果的香氣，非常好聞，而且，楓糖漿的味道，會隨著時間改變。初采的楓糖原漿明亮清透有光澤，味道也是清淡香甜的，經(jīng)過時間一長，后釀造的楓糖漿顏色將慢慢變深，口感上也變得厚重香醇，帶有獨特的焦糖味。

有人說，不愛楓糖漿，是因為沒有吃過楓糖漿。其實，楓糖漿真的有很多好處，比如說，熱量低，鈣質高，而且純天然制成，非常營養(yǎng)，健康，有很多營養(yǎng)物質，是普通糖沒有含的，所以說楓糖漿非常棒。

如果吃過加了楓糖漿的煎三文魚，就能體會到那種美味的感覺。楓糖漿基本可以代替糖，比如糖拌西紅柿，就可以用楓糖漿完全代替白糖，味道更有一番風味。

有的人就問了，楓糖漿這么好吃，那么我們?yōu)槭裁床淮竺娣e生產(chǎn)楓樹呢？

這是因為，加拿大用來制作楓樹糖漿的楓樹，與中國常見的楓樹不是一種。中國常見的楓樹不能制糖漿。因為樹汁液不含糖。而且還有一個非常重要的原因是，糖楓樹屬于禁止進入中國的物種！這是為什么呢？

因為，能產(chǎn)這么好喝糖漿的糖楓樹，是檢疫害蟲美洲白蛾喜食的樹種之一。正因為害蟲喜歡吃它，所以，糖楓樹也成了禁止進口的物種，若是種植或進口，是要被判刑的。真可謂是，匹夫無罪，懷璧其罪??！