越南自古就是蛇的天下。借用去越南旅行的游客的話，越南蛇的數(shù)量——在飛機(jī)上有蛇，機(jī)場(chǎng)里有蛇，街上有蛇，房間里有蛇，浴缸里也有蛇。

蛇類(lèi)資源的豐富造就了獨(dú)特的蛇類(lèi)產(chǎn)業(yè)，尤其是生活在越南的舟山眼鏡蛇，從蛇皮，蛇肉，蛇毒，內(nèi)臟到血液。

蛇毒

蛇毒酒在越南不是一般人能夠品嘗到的，品嘗蛇毒酒的人一定要有足夠的勇氣和自信，還要確保自己消化系統(tǒng)沒(méi)有任何傷口，否則蛇毒就會(huì)進(jìn)入身體而中毒。蛇毒酒是用眼鏡蛇的蛇毒來(lái)調(diào)制的，在越南最常見(jiàn)的眼鏡蛇就是舟山眼鏡蛇了，舟山眼鏡蛇主要分布在中國(guó)和越南北部。制作蛇毒酒需要從活的眼鏡蛇身上取毒，這樣專(zhuān)業(yè)的操作需要專(zhuān)業(yè)的人才能完成。制作蛇毒酒需要的毒液跟平常的取毒方式不一樣，取毒人把眼鏡蛇的嘴巴咬住盛有酒酒杯，然后按摩眼鏡蛇的毒腺讓其自然流出毒液，滴入酒內(nèi)的毒液在攪勻后就制作出一本越南特色的眼鏡蛇蛇毒酒了。在越南人看來(lái)這樣的活蛇毒酒有很強(qiáng)的壯陽(yáng)效果，所以特別適合男士品嘗。無(wú)獨(dú)有偶，在泰國(guó)也有這種蛇毒酒的文化，在日本蛇毒酒主要使用的是黃綠烙鐵頭蛇的毒液。除了蛇毒酒，還有整條眼鏡蛇被用來(lái)當(dāng)作泡酒的材料。

蛇肉

用蛇肉來(lái)做食物是在整個(gè)東南亞國(guó)家都是一道很普通的菜，蛇肉被認(rèn)為是一種治療皮膚疾病和哮喘，還可以增加男子氣概的藥用食材。在越南蛇肉經(jīng)常被做成蛇羹，蛇肉培根，蛇骨和蛇油米糕。在越南蛇肉已經(jīng)成為一種產(chǎn)業(yè)鏈了，從養(yǎng)殖，運(yùn)輸，販賣(mài)和餐飲。在菲律賓這主要的眼鏡蛇蛇肉做法就是制作成蛇羹，他們喜歡用高壓鍋來(lái)烹制蛇羹。在印度尼西亞，當(dāng)?shù)厝讼矚g把蛇肉做成燒烤來(lái)販賣(mài)，烤蛇肉比蛇羹更有食欲。在泰國(guó)，把蛇肉油炸也是街邊小吃的一種，特別是蛇皮還可以經(jīng)過(guò)油炸后成為小酒菜的不錯(cuò)選擇。眼鏡蛇皮非常堅(jiān)硬，眼鏡蛇在被制作成蛇肉前會(huì)用開(kāi)水來(lái)脫掉堅(jiān)硬的鱗片，然后再用刷子刷掉鱗片。

蛇皮

蛇皮可以說(shuō)是眼鏡蛇最值錢(qián)的部分了，在東南亞國(guó)家和印度一直有把眼鏡蛇蛇皮出口制作皮具的傳統(tǒng)。經(jīng)過(guò)加工的眼鏡蛇蛇皮被出口到歐洲用來(lái)制作奢侈品的錢(qián)包，皮包，皮鞋和腰帶。不僅僅眼鏡蛇的蛇皮可以用來(lái)制作皮具，蟒蛇皮和蜥蜴皮用來(lái)制作的皮具才皮具中 的精品。用來(lái)制作皮具的眼鏡蛇蛇皮要求是整張蛇皮，不能有任何損傷，把眼鏡蛇蛇殺死后，把死蛇卷成蛇卷放入烤箱中烘烤，脫完皮后的眼鏡蛇蛇肉還可以用來(lái)制作蛇肉。曾經(jīng)印度眼鏡蛇也經(jīng)常被捕殺后把蛇皮出口到歐洲作為皮具，隨著印度人對(duì)印度眼鏡蛇濫捕濫殺，一度導(dǎo)致印度眼鏡蛇數(shù)量急劇下降，直到印度政府出臺(tái)了保護(hù)野生印度眼鏡蛇的法律才保證印度眼鏡蛇野外種群。

蛇血和蛇膽

眼鏡蛇的蛇血用可以制作成蛇血酒來(lái)出售給食客，殺蛇人用到捅破眼鏡蛇的喉嚨把眼鏡蛇蛇血放入米酒中混合后就制作成滋補(bǔ)的眼鏡蛇蛇血酒了。蛇膽也如此，不過(guò)蛇膽酒更為名貴，畢竟一條眼鏡蛇才有一個(gè)膽，畢竟他們認(rèn)為蛇膽有清熱、提高免疫力等功效。