地球表面的70%都是水，人的體重70%左右也是水。

前者說的是面積，后者說的是質(zhì)量，兩者本不相干，但一般人常舉例用來曉之以理，說明天、地、人相感相應(yīng)的道理。確切地說，占人體體重七成以上的并不是水，而是體液。你剛喝了一瓶水停留在胃里，或者你憋了一泡尿存在膀胱里，這就不能算是體液。前者有待人身轉(zhuǎn)化、吸收變成體液，而后者則是體液代謝以后排出的廢水，有待排出或被吸收再利用。水需要被溫暖、消化、過濾、吸收以后才能變成體液。首先，水不是體液的最顯著區(qū)別就是溫度，人的體溫是37攝氏度，你喝冷水、冰水，或者直接嚼冰都需要用腸胃把它融化、加熱到與體溫相同的溫度才能被吸收利用。

這需要消耗人體內(nèi)部的熱量，碰上腸胃溫度低的人或一時喝進(jìn)大量冷飲的情況，冷水暫時不能被加熱，反而會冷卻、降低周圍組織的溫度，造成組織液的凝滯，阻止腺體的分泌。最終的結(jié)果就是，喝冷水不僅不能補(bǔ)充體液，反而阻礙了體液的循環(huán)，出現(xiàn)越喝越渴的情況?；蛘叱霈F(xiàn)胃里“咣咣”有存水，而口腔卻極度干燥的癥狀，中醫(yī)稱之為水氣病，日本漢方醫(yī)生直接稱之為水毒。中國人歷來主張喝開水、喝溫水，除了衛(wèi)生、消毒、滅菌的因素外，喝熱水能方便人體消化吸收，快速促進(jìn)津液生成。

喝水并不直接解渴，生津才能止渴。

只要能生津，不喝水也能解渴，想想望梅止渴的故事就不難明白其中的道理。相較喝冰水，喝熱水不僅不會消耗腸胃能量，反而能補(bǔ)充熱量，一方面補(bǔ)充水分，另一方面促進(jìn)體液代謝循環(huán)，“津津有味”“津津樂道”就是體液得到補(bǔ)充的表現(xiàn)。

早年間沒有冰箱的年代，北京人在三九天鑿冰、切塊存放在房山的溶洞里，到了夏天拉到城里去賣。趕馬車運輸冰塊的人一路辛苦顛簸，燥熱焦渴難耐，進(jìn)了城往往都要敲開街坊或茶鋪的門向主人或店家討口熱水、熱茶喝，喝完了作為回報，敲下幾塊冰給恩主。拉車的人自己車上有冰，為什么不去吃冰解渴呢？擱現(xiàn)在，誰都不理解，夏天大家不都是買冰棍兒、冰激凌吃嗎？

其實沒啥不好理解的，吃冰棍兒解決的是心理問題，吃冰棍兒不解渴，甚至越吃越渴的感覺估計誰都有過。

天熱時喝杯熱茶，回甘的感覺就是有了唾液分泌，再喝，頭面、體表輕發(fā)汗，發(fā)散燥熱。繼續(xù)喝，腋下生風(fēng)的感覺就是腋窩出汗了。

腋窩是手少陰心經(jīng)第一個穴位極泉穴的所在，這里出汗或分泌出狐臭黏液，擾心的熱毒就有了發(fā)泄出口，內(nèi)心的燥熱煩悶就會消散，達(dá)到“心靜自然涼”的目的。

同樣的道理，夏天悶熱潮濕的時候你可以圖一時痛快沖個涼水澡，洗過之后會感到長時間的燥熱；而同樣狀態(tài)下洗個熱水澡，換來的卻是長時間的清涼。

現(xiàn)在又有個別人叫囂指責(zé)說，中國人喝溫水和開水是陋習(xí)，是當(dāng)初衛(wèi)生、滅菌、消毒不嚴(yán)格的產(chǎn)物，現(xiàn)在衛(wèi)生條件好了，就要學(xué)外國人喝冰水、喝涼水，甚至提出來月經(jīng)和產(chǎn)后喝涼水、喝冰水也沒事。

這種無視人種、種族差異，驟然改變幾千年來形成的飲食和生活習(xí)慣的做法，只能帶來災(zāi)難性的后果。事實上，中國人到北美留學(xué)或工作生活，一般不到兩年都會罹患花粉癥，這和飲食習(xí)慣的改變有直接關(guān)系。

在美國，日常生活中接觸的都是冷水，有些學(xué)生為了喝熱水帶保溫杯上學(xué)都不被允許，因為學(xué)校擔(dān)心熱水會造成燙傷。

再加上冷飲，尤其是碳酸冷飲和冰牛奶的攝入，使得中國人溫暖的腸胃逐漸冷卻，胃腸道腺體分泌功能衰退，腸道各種消化酶遇冷失去活性，這就造成了很多營養(yǎng)物質(zhì)未被充分分解、消化就被吸收，成為過敏原，誘發(fā)人體產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)，出現(xiàn)各種過敏癥狀。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對抗性的診療思路指導(dǎo)下，醫(yī)生不讓患者反思自身飲食習(xí)慣的問題，而是去查找過敏原，找出一個個的敵人，然后就建議患者盡量不去接觸、呼吸或攝入相關(guān)物質(zhì)。很多所謂的抗過敏藥都有嚴(yán)重的副作用，造成人反應(yīng)遲鈍、嗜睡，甚至昏迷。北美也出現(xiàn)了很多駕駛員因服用抗過敏藥而打瞌睡誘發(fā)的車禍?zhǔn)鹿省?/p>

事實上，很多過敏患者在回國以后過敏的癥狀逐漸減弱，甚至不治而愈。原因不是過敏原消失了，而是因為飲食生冷的習(xí)慣得以糾正。

不渴亦喝，喝必?zé)犸嫞媱t三口，是為有品。

不是窮講究，而是這么喝水才能快速轉(zhuǎn)化為津液。與喝冰水的人不同，有人走向了另一個極端，就是習(xí)慣喝滾燙的水?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，這種人的口腔癌、食道癌和胃癌的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通人。這一論斷也嚇壞了很多人，他們因此不敢再去喝開水。其實這一論斷是典型的顛倒因果，不是習(xí)慣喝開水的人容易得癌癥，而是容易得食道癌、胃癌的人喜歡喝滾燙的水。

中醫(yī)診療超越了物質(zhì)層面，進(jìn)入到了能量和信息的高度，因此虛、實、寒、熱的概念貫穿始終。

人的體質(zhì)不同，對寒、熱、溫、涼的感覺體會也不同，有的人皮糙肉厚，有的人弱不禁風(fēng)。

臨床上看到很多陰寒內(nèi)盛的患者，自述無論多熱的飯菜、湯水喝到嘴里就能變涼。這些人經(jīng)過治療，吐出很多冰涼的黏痰濁涎以后，這種陰寒的狀態(tài)和感覺才會消失。而這個問題不解決，就會為滋生腫瘤提供合適的條件。

津液不同于飲進(jìn)去的水的第二個特點是，水飲必須經(jīng)過胃腸黏膜過濾以后才能初步變成人的體液，這也是人體主動消化和吸收的一個過程。

胃腸黏膜本身就是一道防線，如同國門的邊防檢查和海關(guān)的功能一樣，過濾、吸收自己需要的，排斥對自己不利的東西。同時這道防線也管控著體內(nèi)的津液，禁止或有限度地分泌或滲出津液。

可想而知，如果這道防線失靈，相當(dāng)于沒有邊防、國門洞開、精英流失、外邪亂入，相當(dāng)于國家的身體就危在旦夕了。

人身六腑中的三個腑，胃、小腸和大腸承擔(dān)了主要的消化和吸收功能。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，胃是“倉廩之官，五味出焉”，小腸是“受盛之官，化物出焉”。小腸能夠“泌別清濁”，是最主要的吸收器官。大腸是“傳導(dǎo)之官，變化出焉”。

水飲入口后，口腔和咽喉乃至食道黏膜都會被滋潤，會少量吸收水分。水飲入胃，被胃溫暖柔化，送到小腸吸收。胃主要是分泌黏液和胃酸，付出多、吸收少。胃壁偏厚，并不直接吸收水分。很多人飲水過多或單位時間喝水太多，會將大量水液存儲在胃中，稍微一動，就能聽見肚子里的“咣咣”水響。

這樣做會把胃壁平滑肌拉長，時間長了會造成胃壁弛緩或胃下垂。有些人被診斷為瀑布型胃，大多是飲食不節(jié)造成的。

所以，喝水不能一次喝太多，要少量、勤喝