今天一下班就聞到了摻有中藥味的肉味，餐桌上的食物看起來很豐富，特別是看到了那個土墩烏龜湯。
我食指大動，不等老婆招呼，就喝了起來。喝了一半后，就問老婆到哪里買這么好的龜來煲湯，老婆放下圍裙說這是咱兒子養(yǎng)的。一聽到兒子，我不小心把舌頭咬住了，“完蛋了，咱兒子要拼命啊，你平時不見得他多愛這寶貝嗎？這下我倒成龜兒子了“。一邊說一邊喝湯，沒辦法，這湯太好喝了，喝完再挨罵也值得的。
清水煲湯
土茯苓煲龜湯
土茯老龜湯是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。精選的草龜（龜類都適合，金錢龜最佳，草龜次之），經(jīng)過加工烹飪，湯汁晶瑩剔透，藥香陣陣沁人心脾如瓊脂玉漿；龜肉入口鮮嫩肥而不膩，潔白如同玉脂并且油少肉糯，堪稱肉中極品。除了滿足口腹之欲，土茯苓龜湯還具有去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎的功效。要是你臉上冒豆，晚上睡不好覺、消化不良……舌苔厚，懶洋洋提不起勁等，喝這湯準(zhǔn)沒錯。不過有感冒等或者不適合攝取大量蛋白質(zhì)患者不要喝土茯苓煲龜湯，會補(bǔ)過頭。下面我們來看看土茯苓煲龜湯的做法。
材料
鮮土茯苓200克，草龜1只（一斤），紅棗50g，瘦肉半斤（豬骨，老母雞都可以），生姜3片，鹽，紹酒（不用也可以），胡椒粉少許。
草龜建議到菜市場買，菜市場的食用龜都是經(jīng)過催化成長的，專門用來食用，相比水族寵物市場的便宜多得多。龜重選一斤以上，越重越好，可以通過觀察龜背，越厚越好。宰龜雖說不是什么技術(shù)活，但是不掌握技巧也難以下手。我曾經(jīng)就殘忍的宰過一只鱉，頭飛腳斷，腹殼破碎，鮮血直流，當(dāng)時它還在使勁的掙扎，不知道的還以為我變態(tài)虐動癥。想起來都后怕，所以不會宰殺的還是老老實實讓賣龜?shù)睦习瀹?dāng)時殺了再提回來，他們會免費提供宰殺的。
草龜
煲湯
先把土茯苓放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水熬半個小時，然后放入龜肉龜背、紅棗、瘦肉 、生姜、紹酒再小火熬2個小時，然后加入適量的鹽便可。
湯一定趁熱喝，因為一旦涼了，味道就特別腥，再入口就難了，我第一次喝的時候沒注意，就晾涼再喝，簡直讓人嘔吐，而且第二次熱湯的話，味道沒原來的鮮美了，所以喝這湯也挺講究的。龜肉撈起來，佐上醬油，芥末，吃起來味道也是不錯的，不過很少人會吃肉，估計是看到龜體的模樣，不忍心下手，或者是喝完湯都飽了，再也吃不下了。
瓦煲最好
以上就是土茯苓煲龜湯的做法，喜歡吃的可以到菜市場買來試試，別像我那二逼的老婆一樣，把兒子養(yǎng)的金錢龜給煲了，雖說味道不錯，但也掩蓋不了其居心不良的做法，估計是我兒子太喜歡這家伙而忽視她了，我得想想辦法再弄一只一樣的金錢龜給兒子了，不然放假回來不跟我拼命才怪。
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