根據(jù)海報(bào)上的關(guān)鍵詞，

你指的是誰？

超級品種以高檔超市的新鮮食物——新的形式，提供了較為高檔的生物品質(zhì)，也是面向城市高端消費(fèi)者群體的市場。

然而記者在3·15前夕接到爆料稱，位于廈門灣悅城商圈的“超級物種”線下門店里，用不可告人的超級“保鮮”手段，在欺瞞消費(fèi)者。

超級物種：定位生鮮食材體驗(yàn)店

刺身產(chǎn)品受食客青睞

根據(jù)公開資料顯示，巔峰時(shí)期超級物種在北京、上海、深圳、福州等十余個核心城市，開設(shè)線下門店約80家。消費(fèi)者選購食材后，可以交由店員烹調(diào)，在店內(nèi)直接享用。

目前，超級物種主推鮭魚工坊、盒牛工坊、波龍工坊三大核心工坊。其中鮭魚工坊備受消費(fèi)者喜愛。

刺身講究新鮮

店員表示若售不完將拿來炒飯

鮭魚工坊主打日料，特色是三文魚刺身，還有售賣壽司、鰻魚海鮮炒飯等。記者走訪了多家超級物種，在工坊醒目位置均能看到“新鮮”的宣傳字樣。在一些鮭魚工坊的展示柜臺上，還有鮭魚計(jì)數(shù)板以及生產(chǎn)期日標(biāo)識牌，而每盒產(chǎn)品上也都標(biāo)注生產(chǎn)時(shí)間。

在夜間的優(yōu)惠時(shí)段，超級物種門店會將未售出的菜品折價(jià)出售，但店員說，刺身除外。

未取得健康證的記者被安排在后廚

當(dāng)晚就目擊店員改標(biāo)簽

根據(jù)爆料人提供的線索，記者臥底進(jìn)入超級物種廈門灣悅城門店進(jìn)行調(diào)查。

很快，還沒有取得健康證的記者就被安排進(jìn)了后廚工作，直接接觸到了食材。當(dāng)晚結(jié)業(yè)前，店員就開始指導(dǎo)記者，將未賣掉的三文魚刺身外包裝貼上打著第二天日期的標(biāo)簽。

回收未售完的刺身

由店員判斷食材是否變質(zhì)

將過期食材的標(biāo)簽改成保質(zhì)期內(nèi)后，店員帶著記者前往食品展示柜，開始整理當(dāng)天沒有售出的食材，并告訴記者“如果擺個幾天有問題的話，要么就丟掉，要么做壽司。”而鑒別食材是否有問題，他們有著自己的絕招——用鼻子聞！

店員解釋，聞過之后如果壞掉但又問題不大的話也可以做成炒飯。隨后，壽司、刺身、小菜等未售完的食物，均被收入了后廚的冰柜中。

三文魚刺身隔夜

標(biāo)簽改成“每日現(xiàn)切”

第二天早上8點(diǎn)，門店還未營業(yè)，但后廚已經(jīng)開始忙碌起來。早班的店員將前一夜回收的十來盒三文魚取出，撕掉標(biāo)簽后，又開始逐一開盒湊近聞，根據(jù)食物的氣味來決定是否擺出來售賣。

隨即隔夜三文魚，繼續(xù)被擺到了貨柜，成為了店員口中的“每日現(xiàn)切”。

隔夜壽司重新“組裝”再售

在接下來的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)超級物種對賣不完商品所動的手腳還不止這些。

臥底期間，記者在壽司制作間內(nèi)發(fā)現(xiàn)，店員腳邊有一個小盆，里面裝著不少壽司米飯團(tuán)。店員告訴記者，這些飯團(tuán)是回收壽司里的米飯，他們只將壽司上的魚肉和魚籽等食材留下，進(jìn)行重新加工。

刺身被顧客食用“退貨”后

被重新冷藏待售

臥底期間，記者還目擊到了顧客反映自己吃的三文魚刺身不夠新鮮，后廚店員隨即為其更換了一份三文魚。

遭退貨的這份三文魚，被端回后廚，店員又通過嗅覺進(jìn)行判斷后，將包含顧客咬過的三文魚肉重新裝袋，表示“還能用”。并且沒理會記者的提醒，店員將這份三文魚放進(jìn)了冰柜待用。

隔夜產(chǎn)品“花樣”再售

超級物種誠信、品質(zhì)均打折

臥底期間，記者發(fā)現(xiàn)超級物種廈門灣悅城門店對于將當(dāng)日未售商品改生產(chǎn)標(biāo)簽后再售的情況已成為常態(tài)，過份追逐利潤的同時(shí)，實(shí)際上給消費(fèi)者的身體健康帶來隱患，暗訪期間，店員也不止一次討論關(guān)于消費(fèi)者反映身體不適的情況。

超級物種廈門灣悅城門店店員

就是把醫(yī)療費(fèi)什么的轉(zhuǎn)給他。

超級物種廈門灣悅城門店店員

早上有個人說吃三文魚拉肚子了，你說我們?nèi)聂~又不止賣他一個人是不是，有的是前一天的嘛。

根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，消費(fèi)者對于商品的詳細(xì)信息有知情權(quán)，詳細(xì)信息包括商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

對于任何一個商家來說，誠信經(jīng)營、保障消費(fèi)者安全永遠(yuǎn)是最基本的要求?！俺壩锓N”應(yīng)該思考如何將食安管理水平成為標(biāo)桿，挽回消費(fèi)者“口碑”。

《幫幫團(tuán)》記者也將情況反映給了轄區(qū)市場監(jiān)督管理局。3月15日14：30，記者協(xié)同執(zhí)法人員，前往涉事門店進(jìn)行查處整頓。