“烏龜王八蛋”這句話不知道誤導(dǎo)了多少人。我以為王八蛋是烏龜?shù)牡?，其?shí)王八不是烏龜，而是甲魚的別名。

它們長得真的像，小時(shí)候常常以為烏龜與水魚是同一種動物，等再大一點(diǎn)了，指著綁在家中天井邊縮成一個(gè)殼，等著晚上要熬湯的鱉，“烏龜烏龜”的叫喚時(shí)，家中長輩才笑罵說：“那是甲魚，跟烏龜不一樣的”。明明長得都差不多，原來卻不是同一種動物。

烏龜與甲魚（也稱鱉、王八、團(tuán)魚）的區(qū)別

烏龜

甲魚、王八、鱉、團(tuán)魚

1.甲魚的背甲是軟的，而且還有個(gè)“裙邊”VS龜?shù)谋臣资墙琴|(zhì)化的鱗甲，非常的堅(jiān)硬，甲魚整體比龜更扁。

2.甲魚的鼻子很長而且是突的VS龜?shù)谋亲邮情L在嘴上面，并不會突出。

3.甲魚的背甲沒有紋且平扁VS龜?shù)谋臣资峭怀龅?，有各樣的花紋，非常好看。

4.鱉很兇：其實(shí)鱉比龜更兇一些。逗龜，龜會把頭縮在殼內(nèi)，只有少數(shù)的時(shí)候會攻擊（一些很兇的龜除外），而鱉是不能把頭縮在殼內(nèi)的，因此會非常兇，會咬人。

5.生物學(xué)分類不同：王八屬于龜鱉目、鱉屬；而龜屬于龜鱉目的龜屬，其實(shí)是龜鱉目的兩個(gè)分支。

龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰補(bǔ)腎、柔肝補(bǔ)血、祛火明目的功效。

【靈芝洋參田七烏龜湯】-提高免疫力，抗病防衰老

材料：靈芝10g，西洋參10g，田七10g，烏龜500g，紅棗2顆，鹽3g。

做法：（1）田七打碎、紅棗去核，與靈芝、西洋參一起放入瓦鍋內(nèi)

（2）烏龜與清水一同放入炒鍋內(nèi)，加熱水至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟，洗凈斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（3）瓦鍋內(nèi)加入2000g清水，水沸后加入烏龜，大火燒開后改用小火慢煮4小時(shí)，加鹽調(diào)味。

【杜仲蹄筋老龜湯】-補(bǔ)血舒筋，固腎壯骨

豬蹄筋

材料：杜仲30g，鮮豬蹄筋100g，老烏龜1只，鹽5g

做法:(1)杜仲洗凈，浸泡

（2）豬蹄筋洗凈，飛水

（4）烏龜與清水一同放入炒鍋內(nèi)，加熱水至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟，洗凈斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（5）瓦鍋內(nèi)加入2800g清水，水沸后加入所有原料，大火燒開后改用小火慢煮4小時(shí)，加鹽調(diào)味。

甲魚做湯，滋陰潤燥，益精提神，補(bǔ)腎健骨。做甲魚的方式非常簡單，直接把甲魚燉湯是最好的補(bǔ)品，即使是不太會做菜的人也可以做好。

【淮山枸杞天麻甲魚湯】-健脾益血，滋陰益養(yǎng)

材料：干淮山25g，枸杞子15g，天麻15g，甲魚350g，生姜2片，花生油3g，鹽3g

做法：（1）淮山、枸杞子、天麻洗凈

（2）甲魚與清水一同放入炒鍋內(nèi)，加熱水至水沸魚死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟，洗凈斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（3）所有原料放入燉盅內(nèi)，注入沸水400g，加蓋，隔水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味。

【天麻田七水魚湯】-祛風(fēng)活血，滋陰醒腦

材料：天麻20g，田七10g，冬蟲夏草2g，水魚250g，生姜2片，鹽3g

做法：（1）天麻、冬蟲夏草洗凈

（2）田七打碎，洗凈。

（3）甲魚與清水一同放入炒鍋內(nèi)，加熱水至水沸魚死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟，洗凈斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（4）將清水400g與以上原料一同放入燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉4小時(shí)，加鹽調(diào)味。

很多人出于想嘗試新口味，會用烏龜、甲魚這兩種食材來燜、炒，但是我認(rèn)為還是用來煲湯，可以讓人更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，才不會浪費(fèi)好食材哦。

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