唐代詩人李白有詩詞：黃河三尺鯉魚，原來住在孟津。積分金額不是杰基冷的，潘用魚回來了。

意思很簡單：黃河有三尺長的肥美鮮嫩的鯉魚，李白面對鯉魚不為所動，反倒是抒發(fā)郁郁不得志的處境。在李白的詩歌中并沒有太深入夸贊鯉魚肉質(zhì)，反而是以鯉魚自比，足見在人們心中黃河鯉魚很珍貴。

黃河鯉被白居易稱作“龍魚”，民間素有鯉魚跳龍門的說法，其與松花江鮭魚、松江鱸魚、興凱湖魚并稱我國四大名貴魚種?？吹竭@樣的說法，南方地區(qū)的消費者肯定不會同意，鯉魚肉質(zhì)柴軟無味、魚腥味很重，免費送人都沒人要，四大名魚是名不副實。若是真有這樣的想法，只能說眼界太短，看到的范圍太小，壓根就不懂魚，黃河大鯉魚豈非普通魚能比。

黃河鯉魚是貴族食物，宴請賓客不能或缺

黃河鯉魚食用歷史能追溯到春秋戰(zhàn)國，是當時名門貴族贈禮必需品。據(jù)說孔子得子，魯昭公送的是鯉魚，孔子孩子就叫孔鯉，山東地區(qū)自此就有了不食鯉魚傳統(tǒng)。唐朝國姓是李，李和鯉是諧音，鯉魚身價倍漲，價格高到不準買賣，擅自食用鯉魚要被懲罰。黃河鯉魚自古是高貴魚種，有些朝代黃河大鯉魚和牛羊價格都相差無幾。

在古代時候，富豪貴族宴請賓客桌上必有黃河鯉魚，吃著黃河鯉魚就如和千百年前的貴族共品佳肴。不過隨著時代發(fā)展，黃河鯉魚的名頭大不如前，甚至被評價說是惡魚，口感不佳。千百年的黃河大鯉魚，數(shù)十載時間名頭就大不如前，真是滄海桑田一瞬間，世事變遷難預(yù)料。

黃河鯉魚是稀缺魚類，富貴有錢難買到

黃河鯉魚數(shù)量相比數(shù)十年前下降很大，一些河段甚至都捕不到黃河大鯉魚。黃河大鯉魚數(shù)量減小原因有二：一是人類過度捕撈，在前些年人們大量捕撈黃河鯉魚，從而導(dǎo)致黃河中鯉魚種群數(shù)量持續(xù)下降，捕撈和繁殖沒能達到很好比例的平衡；二是人類不合理的捕撈手段，炸魚、電魚、毒魚等不合理的捕撈手段影響著黃河區(qū)域的生態(tài)。除此外，黃河附近的生態(tài)環(huán)境破壞、工業(yè)污染、斷流等都導(dǎo)致黃河鯉魚數(shù)量大幅度下降。

當然，黃河鯉魚尚沒達到瀕危的標準，市場上買到難度很大，且價格就很高。根據(jù)黃河邊捕魚的朋友的說法：以前捕撈黃河大鯉魚很容易，但現(xiàn)在難度很大，一天都難抓到幾條，抓到都是直接送給關(guān)系好的朋友，市場上很難見到真貨。

黃河大鯉魚的品牌影響力在減小，同時品牌公信力在受到挑戰(zhàn)。曾經(jīng)長期奔走在黃河周邊，見過大大小小鯉魚養(yǎng)殖場。鯉魚不在黃河養(yǎng)殖，但賣的時候會在黃河水養(yǎng)殖一段時間，就變身黃河鯉魚。在市場上買到的口感不佳，土腥味很重的魚就是類似泡水魚，只有黃河水味道，卻沒有黃河魚的口感和營養(yǎng)價值。黃河鯉魚要比普通養(yǎng)殖鯉魚肥大，肉質(zhì)鮮嫩，且營養(yǎng)價值高，體型呈梭形，魚體很長，魚鱗是金色，魚尾是紅色。

相信隨著黃河地區(qū)水域生態(tài)整治，黃河大鯉魚會走上越來越多人的餐桌，在購買黃河大鯉魚時要擦亮雙眼，不要買泡水魚。