塞寧：

老舍老師說(shuō)：“我是個(gè)謙虛的人。

但是，口袋里裝上四個(gè)銅板的落花生，一邊走一邊吃，我開(kāi)始覺(jué)得比秦始皇還驕傲。”

食物就是如此有魔力，唇齒間留下的香甜，也許就能治愈一時(shí)的灰心喪氣。吃，乃人生大事。吃貨們也因?yàn)殄忮朔N種食物增添了許多人生樂(lè)趣。

上次寫關(guān)于海南清補(bǔ)涼的文章（《一到夏天，我就開(kāi)始想念清補(bǔ)涼》）時(shí)，寫到了對(duì)于一些食物名稱的不解：比如說(shuō)雞屎藤，明明是甜品，卻聽(tīng)起來(lái)不怎么有食欲的樣子。比如說(shuō)糟粕醋，感覺(jué)糟粕醋本醋并不會(huì)開(kāi)心被冠以“糟粕”的名字。老爸茶是只有爸爸才可以煮的茶嗎，就像“爺爺泡的茶，有一種味道叫做家”？

因此，圖書(shū)君這枚無(wú)聊的吃貨居然研究起了各種食物的名字。

美味

還記得小時(shí)候看《還珠格格》，紫薇取得那些菜名嗎？什么“在天愿作比翼鳥(niǎo)”、“紅嘴綠鸚哥”???

當(dāng)場(chǎng)就有位耿直的大哥說(shuō)：“這不就是菠菜嗎？”

可我偏是不聽(tīng)呢，當(dāng)時(shí)的我覺(jué)得：紫薇那么美，她說(shuō)什么都是對(duì)的！于是我一邊看一邊垂涎著她的“燕草如碧絲”???

“秦桑低綠枝”、“陌陌水田飛白鷺”、“嚶嚶夏木轉(zhuǎn)黃鸝”???

大招來(lái)了，“鳳凰臺(tái)上鳳凰游”???

只怪當(dāng)年年紀(jì)小，竟不知道自己天天吃“皇上同款菜肴”。

可見(jiàn)，給食物起一個(gè)好聽(tīng)的名字有多么重要。有人的地方就有食物，有食物的地方也有江湖。食物界成員眾多，風(fēng)起云涌，派別林立。

非兩面派：主題曲是《太委屈》

有些食物感覺(jué)應(yīng)該很委屈，比如說(shuō)前面提到的雞屎藤，聽(tīng)到這個(gè)名字人們應(yīng)該總需要鼓一鼓勇氣才會(huì)去品嘗它。與它一樣，只見(jiàn)其名就似乎已聞其味的還有臭豆腐。但是因?yàn)樗鼈兊奈兜篮驮牧?，人們大多?huì)因其美味而忽略它們的名字。

還有一些食物的名字，我們常吃常見(jiàn)，不覺(jué)得有什么特別，但跟外國(guó)朋友解釋起來(lái)非常麻煩。比如說(shuō)：

“魚(yú)香肉絲”里為什么沒(méi)有魚(yú)？

“紅燒獅子頭”跟“獅子”有什么關(guān)系？

“老婆餅”是老婆才能吃的嗎？

為什么要騙人，“螞蟻上樹(shù)”里明明沒(méi)有螞蟻也沒(méi)有樹(shù)！

短短幾個(gè)字我們便能理解為何物，還能體會(huì)其味道，然而按照字面意思直接翻譯卻會(huì)讓外國(guó)人不知所云，可能需要用一大串英文才能給國(guó)際友人解釋清楚。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，“豬腳”“烤鴨”“羊肉串”這些名字雖然簡(jiǎn)單粗暴，但是就好理解多了。

還有炸雞

油潑面，聽(tīng)名字就能判斷出做法和原材料

哦，對(duì)了，還有絲襪奶茶，初次聽(tīng)來(lái)總以為它是絲襪過(guò)濾出來(lái)的茶。但“絲襪”其實(shí)是煮紅茶時(shí)用來(lái)過(guò)濾茶葉的棉線網(wǎng)。過(guò)濾后的茶口感會(huì)更加香滑，再加入牛奶和糖，就是好喝的奶茶了。

這個(gè)棉線網(wǎng)本來(lái)是白色的，但經(jīng)過(guò)茶葉浸泡后，會(huì)成為淡淡的褐色，形狀和顏色都和絲襪非常像，所以絲襪奶茶這個(gè)名字就漸漸流傳開(kāi)了。絲襪奶茶真的跟絲襪沒(méi)有任何關(guān)系。（是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，這里就是強(qiáng)行插入了一波科普）

與之相似的，還有蘇州的襪底酥。為什么總是把人家和“襪子”聯(lián)系起來(lái)，食物不要面子的嗎？

“基本上是雙廢襪了，這個(gè)鍋我不背”

拉幫結(jié)派：都是卡哇伊的小可愛(ài)

當(dāng)然，食物界也是幾家歡喜幾家愁，有些食物名字不但不像“雞屎藤”、“臭豆腐”這么委屈，還很容易讓人往美好的地方想象。比如說(shuō)“四喜丸子”，聽(tīng)起來(lái)就很喜慶有沒(méi)有？

“糯米糍”、“泡芙”聽(tīng)起來(lái)就軟軟糯糯的，少女氣息十足。人們還樂(lè)意將它們放到自己名字里去，再加個(gè)“小”字，簡(jiǎn)直可愛(ài)爆棚：“小糯米”、“小泡芙”、“小丸子”，包括“小餃子”、“小包子”，聽(tīng)起來(lái)也會(huì)讓人聯(lián)想起軟乎乎、胖嘟嘟的可愛(ài)小孩，惹人憐愛(ài)。

“別忘了籠屜里寂寞的角落里，小包子也有春天”

“樓上說(shuō)的對(duì)”

這個(gè)派別里的“泡芙”真的是一個(gè)心機(jī)food，本身名字已經(jīng)很可愛(ài)了，泡芙還經(jīng)常變換造型來(lái)吸睛，真的是很過(guò)分。

在歐美國(guó)家的節(jié)日慶典和婚宴上，泡芙常常被塑成球形，再用一堆泡芙球堆成高高的金字塔，人稱“泡芙塔”。

在婚禮和節(jié)日等重大場(chǎng)合， 都少不了“泡芙塔”的身影

除了這種最為簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的造型，泡芙還有無(wú)數(shù)精巧的花樣，比如分別用面糊烤出天鵝的脖子、腦袋，還有花籃的把手，然后再粘在圓形泡芙上，用奶油裝點(diǎn)一下，就做出了“天鵝泡芙”和“花籃泡芙”。

天鵝泡芙

法國(guó)還流行一種“閃電泡芙”，做成長(zhǎng)長(zhǎng)一條，除了肚子里裝奶油，表面還涂上一層巧克力醬，據(jù)說(shuō)因?yàn)槲兜捞?，讓人忍不住快快吃完，速度堪比“閃電”，所以得名。曾有一位烏克蘭西點(diǎn)師，甚至用泡芙制作了一件精美婚紗，在婚禮上大放異彩。

圖中盤子最左邊的是“閃電泡芙”

泡芙肚子里的餡料也是一道風(fēng)景，不論奶油、巧克力，還是冰激凌、水果、乳酪，只要你想得到的都可以放進(jìn)去。填餡兒時(shí)，可以在泡芙底部戳一個(gè)小洞，用“裱花嘴”把餡料擠進(jìn)去，或者把泡芙一切為二，直接裝上餡料后再合起來(lái)。

我們身邊的蛋糕店里，泡芙通常樸實(shí)無(wú)華，肚子里裝上餡料就上市了。而在歐美國(guó)家，泡芙則走豪華路線，表面一般都會(huì)做些文章，撒上糖霜或淋些巧克力醬，甚至點(diǎn)綴新鮮水果，亮相必須夠浪漫溫馨。

（是的，你還是沒(méi)有看錯(cuò)，這里又是一波科普，今日最后一波科普份額獻(xiàn)給泡芙）

“好像有人在說(shuō)我可愛(ài)？”

然而同樣是軟軟糯糯的美味小甜點(diǎn)，“班戟”這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就很像一件冷兵器。但是論威武霸氣我還是站部隊(duì)火鍋：一個(gè)人要活得像一個(gè)隊(duì)伍，火鍋也是。

名字里如果有疊詞，那就更可愛(ài)的過(guò)分了。比如說(shuō)很多以“AAB”結(jié)構(gòu)命名的食物：甜甜圈、棒棒糖、娃娃菜......聽(tīng)起來(lái)就很可愛(ài)。

甜甜圈本圈

大白菜表示：“都是白菜，憑什么你那么可愛(ài)？”

娃娃菜：“怪我咯？可愛(ài)還不是一樣被煮”

連“窩窩頭”，多念幾遍都變得萌了起來(lái)。

窩窩頭們受寵若驚：“謝謝大兄弟大妹砸的夸獎(jiǎng)”

“你們真的超有品味der”

“解界說(shuō)的倍兒對(duì)”

......

自成一派：成立主要靠氣質(zhì)

這個(gè)派別成員構(gòu)成較為復(fù)雜，一般都是名字中某些“關(guān)鍵字”帶來(lái)整個(gè)氣質(zhì)的變化。

比如說(shuō)“燒仙草”、“仙草凍”、“魔芋”等，仿佛自帶魔力和仙氣。還有很多食物名字里會(huì)有小動(dòng)物助攻，比如貓耳朵???

“我們一起學(xué)貓叫，一起喵喵喵喵喵？！”

驢打滾兒???

“小驢眉頭一皺，表示并不是很想打滾兒”

熱狗???

“You know, as a hotdog, it's really tough for me in summer.”

還有一些走氣質(zhì)型路線的食物，一眼看過(guò)去可能并叫不出名字：比如說(shuō)“栲栳栳”，看到這個(gè)名字內(nèi)心會(huì)懷疑自己，念半邊對(duì)嗎？會(huì)不會(huì)一不小心暴露了自己很沒(méi)有文化。戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地念出來(lái)，才發(fā)現(xiàn)還真的是kǎolǎolao，可是不看字只聽(tīng)音，又不免覺(jué)得匪夷所思：姥姥做錯(cuò)了什么，為什么要考她？

真的不要想太多，其實(shí)人家只是山西一種美味的面食而已。

那么，褡褳火燒呢？我就不信這個(gè)也是念半邊的。然后，這個(gè)老北京的名火燒會(huì)告訴你：我就是叫dā lian哦。

盡管褡褳火燒讓我啪啪打臉，但我覺(jué)得最過(guò)分的還是Biángbiáng面。

明明是“AAB”結(jié)構(gòu)的小可愛(ài)，為什么你的名字這么難寫？原諒我的輸入法打不出這個(gè)字，請(qǐng)自行腦補(bǔ)，附送書(shū)寫筆畫(huà)順序：丶丶乛丿丶丿乛一一乛乛丶丶一一一丨乛一乛乛丶一丨一一一乛丿丶一丨一一丨乛丶丶丶丶一丨一一一乛丿丶丨亅丶乚丶丶丶乛丶（我打得真的不是表情包）

這一派別里廣東的美食也不少?！澳c粉”里面沒(méi)有“腸”，“菠蘿咕嚕肉”自帶“咕嚕咕嚕”的回響。我初次聽(tīng)到“云吞”這個(gè)名字時(shí)，覺(jué)得它是有幾分浪漫的，仿佛一口吞下的是像云一樣的飄逸柔軟，直到在百度上看見(jiàn)這句話???

“我不聽(tīng)，我不聽(tīng)，百度你是騙我的對(duì)不對(duì)？”

可是那又怎么樣呢，吃貨的腳步誰(shuí)也不能阻擋。先給自己定個(gè)小目標(biāo)：吃遍八大菜系。許下一千零一個(gè)關(guān)于美食的愿望，比如說(shuō)到“什么都吃”的美食大省——廣東好好吃幾天。帶著我們的新書(shū)——《發(fā)現(xiàn)廣東：100個(gè)最美觀景拍攝地》，吃完就去拍美景。

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“別慌，我只是官方書(shū)店的小程序”

密封線內(nèi) 可以答題

你還知道哪些奇怪的、可愛(ài)的、委屈的食物名字嗎？

歡迎補(bǔ)充，留言區(qū)見(jiàn)~

編輯 | 小橙

排版 | 小橙

溫馨提示：

美酒雖好，不可貪杯；

美食雖多，不要暴食；

多做運(yùn)動(dòng)，也很重要。

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《博物少年百科第一輯：零食零食我愛(ài)你》

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