隨著天氣越來越熱(學(xué)名：蟬)，我發(fā)現(xiàn)也到了活躍期。

它們從泥土中鉆了出來，爬上大樹，脫掉外殼，換上新衣，在大樹上鳴叫，好像告訴大家：夏天來了，天氣熱了。

圖片來源：東方IC

知了用多年的等待，換來短暫幾天的瀟灑，有時(shí)甚至才出來，就成了別人的盤中餐。

知了還成就了不少人的財(cái)富夢，有人每天傍晚7點(diǎn)到晚上9點(diǎn)出動(dòng)，辛勞1個(gè)月能有萬元進(jìn)賬。

知了成餐館美味，但價(jià)格不菲

金蟬，又名知了、知了猴、知了龜，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

唐僧：?。浚ㄔO(shè)計(jì)臺(tái)詞，圖片來源網(wǎng)絡(luò)）

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）注意到，在這個(gè)夏天，知了作為一道另類野味，在全國多地都成為許多餐館的招牌菜。

據(jù)南京晨報(bào)10日?qǐng)?bào)道：

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，知了作為當(dāng)季蟲宴的主食，已成了不少蘇北等土菜館的招牌菜。

“這個(gè)季節(jié)正是知了幼蟲最美味的時(shí)候，也成為了有膽量食客的最愛。”一位城南餐飲公司的負(fù)責(zé)人劉經(jīng)理說，去年未推知了菜，但看到不少餐飲去年蟲宴收益不錯(cuò)，今年也及時(shí)跟進(jìn)了，而知了菜肴是相對(duì)南京人能接受的品種。

除了江蘇南京，知了猴已經(jīng)成為山東東營不少餐館菜單上的美食，并且價(jià)格不菲。據(jù)齊魯壹點(diǎn)報(bào)道：

6日上午，記者在東城運(yùn)河路走訪了三家中檔餐館，其中兩家都有“干炸知了猴”，另外一家往年有，但是今年暫時(shí)沒上。

一家餐館的工作人員介紹，這道菜在他們店的價(jià)格是42元/份，每份大概20多個(gè)；另一家的價(jià)格稍貴，是48元/份，但是數(shù)量要達(dá)到30多個(gè)。

粗略估計(jì)，麗水人一天能吃掉近萬斤知了！（圖片來源：麗水新聞）

不過，全國吃知了最厲害的地方在浙江麗水。據(jù)新藍(lán)網(wǎng)報(bào)道：

粗略估計(jì)，麗水人一天能吃掉近萬斤知了！

雖然它貴，但卻擋不住無數(shù)人為它瘋狂，即便是賣到每斤百元的高價(jià)，購買的人依舊絡(luò)繹不絕。很多銷售攤點(diǎn)更是供不應(yīng)求，呈現(xiàn)一派火爆的景象。一位攤主說，每天要賣個(gè)七八百斤。

吃知了為何如此風(fēng)靡？

“食客都有新奇感，成就了蟲宴的風(fēng)靡?！蹦暇┮徊惋嫻就跸壬榻B，知了是最常見的蟲宴，主要食材相對(duì)容易獲得。

“一盤知了有三十多只，價(jià)格已比老鴨煲還要貴，但食用知了完全憑勇氣，食客?？吹枚啵嬲秤谜哌€是相對(duì)少些，不過，當(dāng)一盤知了上桌后，一桌氣氛可能就會(huì)高漲起來，也算是利用人們的新奇感調(diào)節(jié)氣氛吧，也會(huì)讓請(qǐng)客者蠻有面子?！蓖跸壬f。

知了淘金族晚7點(diǎn)到9點(diǎn)忙碌，月入萬元

圖片來源：東方IC

由于知了不能養(yǎng)殖，所以市場上的知了都是通過人工捕捉得來的。像蘇北及山東的一些地方成為了上述城市知了菜肴原料的主要供應(yīng)地。

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）了解到，山東陽信是全國最大的知了交易市場。據(jù)濱州之聲去年報(bào)道：

近兩年，山東省陽信縣20萬畝梨園大力發(fā)展林下養(yǎng)蟬，既解決了剩余勞動(dòng)力就業(yè)問題，又增加了林農(nóng)收入。目前，林下養(yǎng)蟬風(fēng)靡全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成為農(nóng)民發(fā)家致富的低成本高收益項(xiàng)目。

林下養(yǎng)蟬解決了當(dāng)?shù)厝鮿輨趧?dòng)力的轉(zhuǎn)移問題，特別是年齡在50歲以上人員的就地就業(yè)問題，既為青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工起到了穩(wěn)定后方的作用，又增加了林農(nóng)收入。

市場上金蟬售價(jià)每只約0.5元，林下每畝每年平均可收金蟬2.7萬只，毛收入約8000元。

金蟬保鮮非常簡單，一般的食品冷凍庫均可以貯藏，可以錯(cuò)季銷售，還能加工成罐頭、軟包裝食品等各種高級(jí)營養(yǎng)品。

當(dāng)然，想靠知了發(fā)財(cái)，也沒必要去種棵樹。據(jù)南京晨報(bào)報(bào)道：

“身邊不少朋友都兼職找知了猴，不少人忙活1個(gè)月能賺萬元，這成為他們的主要?jiǎng)恿?。”來自徐州的郝先生介紹說，一到晚上村里就有人到楊柳樹旁，然后打著電筒在樹干下方尋找知了猴的蹤跡。

由于知了猴在出土后長翅膀的速度快，因此，必須在晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)尋找最佳，這時(shí)候還沒發(fā)育成熟的知了猴口感最佳。

圖片來源：東方IC

這也意味著，如果一家三口利用晚飯后的兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行“尋寶”，辛苦2小時(shí)左右能賺到300多元，辛勞1個(gè)月能有萬元進(jìn)賬……

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合

南京晨報(bào)、新藍(lán)網(wǎng)、齊魯壹點(diǎn)