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茶藝師(中級)考試試卷參考答案及茶藝師(中級)考試解題是安全生產(chǎn)模擬考試1點(diǎn)題庫老師和通過茶藝師(中級)操作證的學(xué)員的總結(jié)，有助于比較有效地幫助茶藝師(中級)認(rèn)證考試的學(xué)生順利通過考試。

1、【判斷題】蘇軾的《試院煎茶》一詩把煎茶之道描寫得細(xì)致入微。（ √ ）

2、【判斷題】根據(jù)地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。（ √ ）

3、【判斷題】茶樹生長最高臨界溫度為45℃。（ √ ）

4、【判斷題】相傳宋高僧從諗禪師，每說話之前總要說聲“吃茶去”。（ × ）

5、【判斷題】當(dāng)?shù)販貫?～10℃時，茶樹根系生長開始加強(qiáng)。（ √ ）

6、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（ × ）

7、【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。（ √ ）

8、【判斷題】茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。（ √ ）

9、【判斷題】御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實(shí)地考察與調(diào)研，提出天下宜茶水品，陸羽評點(diǎn)名泉為二十等。（ √ ）

10、【判斷題】白茶茶藝中的“誰解助茶香”是指聞干茶香。（ × ）

11、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（ √ ）

12、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明。（ √ ）

13、【判斷題】店長除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。（ √ ）

14、【判斷題】茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來，其速度與溫度成反比。（ × ）

15、【判斷題】陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說，至今仍具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。（ √ ）

16、【判斷題】蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，喜歡喝甜奶茶。（ × ）

17、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（ × ）

18、【判斷題】選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。（ √ ）

19、【判斷題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷。（ √ ）

20、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。（ × ）

21、【判斷題】藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（ × ）

22、【判斷題】人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。（ √ ）

23、【判斷題】英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”，其味道非常特殊。（ × ）

24、【判斷題】PH值0～5的土壤最適合茶樹生長。（ × ）

25、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（ × ）

26、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（ √ ）

27、【判斷題】在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。（ √ ）

28、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。（ √ ）

29、【判斷題】茶湯滋味是人們的味覺器官對茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。（ √ ）

30、【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗，應(yīng)留一點(diǎn)在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（ √ ）

31、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕淺、瘠、硬。（ D ）

A、肥、松

B、肥、軟

C、深、肥、軟

D、深、肥、松

32、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯( )為止。（ C ）

A、至五分滿

B、至六分滿

C、至七分滿

D、至八分滿

33、【單選題】一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯飲用。（ C ）

A、玻璃杯

B、蓋碗

C、壺

D、紫砂杯

34、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛( )已生。（ B ）

A、魚眼

B、蟹眼

C、蝦眼

D、連珠

35、【單選題】消費(fèi)者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務(wù)其合法權(quán)益受到損害不可向( )要求賠償。（ C ）

A、銷售者或者服務(wù)者

B、柜臺出租者

C、廣告商

D、展銷會舉辦者

36、【單選題】俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾( )或臘腸的面包片、小餡餅。（ C ）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

37、【單選題】一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是( )、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。（ C ）

A、以客戶為中心

B、真誠待人

C、熱情待客

D、專業(yè)服務(wù)

38、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的( )加速茶葉的變質(zhì)。（ D ）

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

39、【單選題】廣義茶文化的含義是( )。（ A ）

A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷

40、【單選題】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）

A、少量飲紅茶

B、過濃和過量飲茶

C、低血糖

D、體質(zhì)較弱

41、【單選題】茶葉沖泡時，( )不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。（ D ）

A、選配茶具

B、投茶方式

C、水的溫度

D、技藝之美

42、【單選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類型。（ D ）

A、清鮮型

B、鮮濃型

C、鮮醇型

D、濃強(qiáng)型

43、【單選題】茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。（ D ）

A、茶藝館的定位

B、顧客需求

C、產(chǎn)品變化

D、季節(jié)變化

44、【單選題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是( )。（ D ）

A、萎凋

B、殺青

C、渥堆

D、發(fā)酵

45、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上( )只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（ D ）

A、三

B、五

C、七

D、八

46、【單選題】信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、( )、接收者。（ B ）

A、語言

B、通道

C、肢體

D、物質(zhì)

47、【單選題】茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）

A、說清原因

B、快速閃過

C、禮貌道歉

D、低頭示意

48、【單選題】( )被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。（ C ）

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟(jì)南趵突泉

49、【單選題】( )是新石器時代的重要發(fā)明。（ B ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

50、【單選題】道德主要是依靠社會輿論、( )和內(nèi)心信念所維持。（ C ）

A、法律法規(guī)

B、行為約束

C、傳統(tǒng)習(xí)慣

D、集體意識

以上是2021年茶藝師（中級）考試試卷及茶藝師（中級）證考試。支持全國各地區(qū)精準(zhǔn)茶藝師（中級）考試試題，支持安全資格證，特種作業(yè)操作證，職業(yè)技能鑒定等工種題庫練習(xí)。