公元1912年，末帝溥儀宣布退位，大清帝國(guó)的歷史終結(jié)。伴隨著這個(gè)帝國(guó)的崩塌，不僅住在宮廷里的人因此而流離失所，同時(shí)那些屬于宮廷的事物也開始失去歸宿。

在這些事物中，有一些古董流往海外，甚至被摧毀，這成為很多學(xué)者們探討的話題。但或許大家沒有注意到，還有一些宮廷食物也在消失。在這些消失的食物中，有一道慈禧曾經(jīng)喜歡的宮廷食品，名字叫做宮廷雪糕。

這個(gè)雪糕來歷很奇特，它并不是由內(nèi)宮人員研究而成，而是因?yàn)闉槊耖g小販而創(chuàng)作。可惜，與當(dāng)年諸多宮廷食物一樣，隨著的崩潰，他們也隨之消失。

當(dāng)然，這道宮廷食物在其他的大作中不顯山露水，然而，一位老人的出現(xiàn)，卻使得這道不起眼的食物，再一次被人們所記住。那么這又是怎么回事呢？

這位老人是吉林人，長(zhǎng)相很普通，但他的眼神中充滿著故事。每到早上，老人就會(huì)推著他的小推車，來到街上販賣他的宮廷雪糕。在老人的攤子上，還擺著一張牌子，上面寫著宮廷雪糕的來歷。

據(jù)老人回答，宮廷雪糕是慈禧太后最愛吃的甜點(diǎn)，是當(dāng)年正宗的宮廷美食。

當(dāng)老人擺出這個(gè)牌子后，很快有不少人關(guān)注了他，并且有很多年輕人開始品嘗這所謂的宮廷美食。還別說，這道美食味道非常不錯(cuò)，不僅每天有很多人圍著他的攤子，還有很多回頭客在外面排隊(duì)。老人也因此露出了喜悅的笑容，為此不分晴天下雨，他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)來到這里擺攤。

不過，老人的舉動(dòng)卻是引起了記者的關(guān)注，雖然做生意打廣告很正常，但是老人卻堅(jiān)定認(rèn)為，自己的作品是當(dāng)年的宮廷食物，并且老人強(qiáng)調(diào)，他不希望這300多年前的手藝失傳，甚至還表示希望無條件的收徒弟。

很多記者對(duì)此議論紛紛，有的人認(rèn)為老人是一個(gè)傳統(tǒng)手藝人，值得稱贊，但也有人認(rèn)為老人是在打廣告，他所謂的宮廷雪糕，不過是一個(gè)噱頭，甚至還有人指責(zé)，老人收徒弟就是想要營(yíng)銷賺錢。

一時(shí)之間眾說紛紜，甚至一些其他地方的小吃店主也找上門來，想要和老人一較高下。可惜，似乎來拜訪的人都失敗了，因?yàn)槔先俗龅倪@個(gè)宮廷雪糕味道的確不錯(cuò)，很多人根本無法比較，而且口碑也越來越好。

那么問題來了，老人說的這一切是否是真的呢？這所謂的宮廷雪糕到底是什么東西呢？

想要弄清楚這個(gè)問題，我們就不得不查閱一下歷史文獻(xiàn)，看看當(dāng)年是否有這道傳奇之物。從歷史文獻(xiàn)來看，在官方史料記載中，并沒有這些東西，因?yàn)檫@些小吃沒有列入統(tǒng)計(jì)范圍。不過，在學(xué)者們專門研究的小吃傳說的文獻(xiàn)中，還真找到了關(guān)于宮廷雪糕的記錄。

據(jù)記載，宮廷雪糕的故事應(yīng)該來源于此偶然，據(jù)說，當(dāng)時(shí)慈禧太后坐在北海靜心齋歇涼，結(jié)果聽到外面有人敲鑼打鼓，于是好奇之下就問了一句。下面人回答，外面有人賣豌豆黃和蕓豆卷，據(jù)說十分美味，因此圍觀者絡(luò)繹不絕。

慈禧太后因天氣炎熱而口味不佳，于是就一時(shí)興起就買了一份這個(gè)食物，仔細(xì)品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)味道還真的不錯(cuò)，而且還刺激了她的食欲。慈禧太后非常高興，于是就將販賣這個(gè)食物的師傅叫了進(jìn)來，而且當(dāng)眾表?yè)P(yáng)了他，甚至還讓他進(jìn)入皇宮當(dāng)廚師。

就這樣，一個(gè)小小的民間販子，轉(zhuǎn)眼之間就進(jìn)入皇宮，而他的食物也由下里巴人變成了陽(yáng)春白雪，一時(shí)之間讓所有人向往，甚至他的食物還成為了一些貴族子弟的愛好，也紛紛開始效仿。

以上就是關(guān)于宮廷雪糕的記錄，從記載來看，似乎確有其事，而且這個(gè)宮廷雪糕就是老人賣的豌豆黃。

另外，在其他的記載中，慈禧太后的確愛上了這道食物，每次吃完飯以后經(jīng)常要嘗試一點(diǎn)。再結(jié)合如今的醫(yī)學(xué)，我們也發(fā)現(xiàn)，這個(gè)所謂的宮廷雪糕有降血脂和減肥的效果，而且味道可口，是一種營(yíng)養(yǎng)和美味結(jié)合的食物。

所以，結(jié)合以上內(nèi)容來看，宮廷雪糕的確是一種難得的宮廷美食，更是帶有強(qiáng)烈的民間色彩，老人沒有說大話。

不過，雖然老人并沒有說大話，但是作為宮廷雪糕中的一種，豌豆黃并不僅僅只有老人一家，無論是北京還是吉林，在大街小巷到處都有販賣的地方，那么老人憑什么說自己的這一家是老字號(hào)，而且想要復(fù)興傳統(tǒng)呢？

有記者曾經(jīng)跟進(jìn)調(diào)查，這個(gè)老人拿出了自己的家譜，而且也向眾人講述了自己的家族。按照老人的說法，他是當(dāng)年一飛沖天的那個(gè)藝人的后代，家族里面也留下了當(dāng)年豌豆黃的文獻(xiàn)。

不過，正如如今大多數(shù)的豌豆黃一般，先祖留下來的遺產(chǎn)有很多缺失，就連一些關(guān)鍵要害之處都沒了。所以，老人曾經(jīng)在研制豌豆黃的時(shí)候，也經(jīng)常因?yàn)槿笔耥嵍鴮?dǎo)致味道不佳，所以如今的豌豆黃未必是正宗。

當(dāng)然，老人自己也不知道真正的正宗豌豆黃到底是怎么回事，不過他卻喜歡鉆研，而且一鉆研就是二三十年。據(jù)他回憶，每到早上他就會(huì)起床，然后將上百斤的豌豆倒入鍋中，然后自己不斷的控制火候，用小火煮熟。日復(fù)一日，年復(fù)一年，他不斷的嘗試豌豆黃的配方，想要找到老祖宗當(dāng)年的原汁原味。

不僅如此，他還深刻意識(shí)到，雖然豌豆黃是300年前的宮廷食物，但由于如今的西式糕點(diǎn)普及，而且現(xiàn)代人的觀念已經(jīng)更新?lián)Q代，想要真正做好現(xiàn)代糕點(diǎn)，恐怕不僅僅要老祖宗正宗的手藝，而且還要結(jié)合現(xiàn)代的食物譜。

所以，老人在豌豆黃里面添加了很多其他的調(diào)料，例如紅豆，還有草莓。當(dāng)然，這些調(diào)味都控制在一定范圍內(nèi)，都始終以正宗為主。

到現(xiàn)在，老人已經(jīng)打造出了自己的獨(dú)特豌豆花，而且他也以老祖宗的名義，號(hào)召大家重新喚起對(duì)于這道宮廷食物的愛好，希望讓老祖宗的手藝不要失傳。而且，也表示希望免費(fèi)教徒弟，讓更多的人接觸當(dāng)年的民間手藝，畢竟這道食物也有過傳奇的經(jīng)歷，怎忍心讓它就這么消失？

所以，結(jié)合以上的種種記錄來看，不管這位老人的實(shí)物是否正宗，但是他的這份心和精神值得我們所有人敬佩。而且這件事情不僅僅點(diǎn)出了食物和傳承，更讓我們看到了一種歷史的厚重感，希望未來這個(gè)老人家能夠找到傳人，也希望未來有更多的民間手藝結(jié)合現(xiàn)代發(fā)揚(yáng)光大。

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