說到早餐，不僅僅是豆?jié){和油條。喝粥也是一件很享受的事情。特別是早上來了一碗清蒸咸皮蛋瘦肉粥，真的讓人很滿足，一上午精力充沛。相信大家都很熟悉皮蛋瘦肉粥，應(yīng)該很多朋友都會喝。它是一種遍布全國的粥。

我們平時喝的粥是甜的，或者說是原味的。咸粥比較少見，皮蛋瘦肉粥就是其中之一。有時候我吃膩了普通的早餐。吃一碗皮蛋瘦肉粥真的是一種享受。雖然里面有瘦肉和皮蛋，但是我嘗不出什么腥味，味道很好。

外面賣的粥那么好喝，但是我在家煮的時候，卻做不出那種味道?？偢杏X有股腥味，有點難以下咽。特別是早上，胃口不好。如果我再嘗嘗這粥，太刺激了。這到底是為什么？為什么我的粥一點都不好吃？其實做皮蛋瘦肉粥是有一點技巧的。跟大家分享一下它的做法。

所需材料:米飯、皮蛋、里脊肉、洋蔥和生姜、鹽、料酒和食用油

操作過程

第一步

首先，我們把米飯洗干凈，然后在清水中浸泡兩個多小時或浸泡一夜。把水放進鍋里。水燒開后，將泡好的米飯倒入，然后用大火煮沸。期間注意不時攪拌，防止鍋糊。

步驟2

皮蛋在鍋里煮或蒸五分鐘，然后取出切成小塊。里脊洗凈，切成絲，倒入適量的鹽、料酒和食用油，攪拌均勻，腌制十分鐘。將蔥花、生姜切成姜絲備用。

步驟3

當粥差不多熟，略稠時，我們把皮蛋、肉絲、姜絲和大部分蔥花倒入鍋中，繼續(xù)煮十分鐘，加入少許鹽，攪拌均勻。在鍋頂上撒一點蔥花。

這樣我們的皮蛋瘦肉粥就熟了。喝了之后沒有腥味出現(xiàn)。很好吃，很純正，很好吃。早上吃東西很棒，以后要經(jīng)常吃。如果你的朋友喜歡，不要錯過。

提示:

皮蛋不宜直接在米飯中煮，應(yīng)提前煮或蒸一段時間，以去除腥味，使其煮熟后口感更佳。