發(fā)現(xiàn)冰箱的秘密讓我想起了在冰箱里發(fā)酵面團(tuán)的訣竅。掌握了這個(gè)方法，就可以低溫發(fā)酵面團(tuán)，第二天早上就可以輕松的包好自己喜歡的包子了！

這種方法在冬季和夏季都是實(shí)用的。晚上7點(diǎn)左右做的面(用面包機(jī)揉面，方便，揉面很滑。節(jié)省大量人力)放入保鮮袋中，適當(dāng)撒些掛面。不需要封口，只需在空房間留一部分面團(tuán)即可。

他叔叔從老家?guī)淼纳角鄄宋兜篮芎?，最適合做餡。我通常習(xí)慣把肉和面條混合在一起做早餐面包，然后放在冰箱里。所以比較容易。

從冰箱里拿出來之后，要充分揉捏，然后填滿餡料，還需要刷兩遍，不然表面會(huì)塌。需要根據(jù)自己家的室內(nèi)溫度靈活掌握。冬天稍微長一點(diǎn)，夏天比較熱，要盡量縮短，大概10-15分鐘。

制作填料:

1.三叔從老家?guī)淼纳角鄄?，挑干?/p>

2.放入沸水鍋中，取出淋浴，切碎，瀝干水分備用

3.豬肉餡用少許水打好后，加鹽攪拌均勻。加入蔥花，攪拌

4、放一點(diǎn)海鮮醬油，十三種香料和色拉油來調(diào)節(jié)口味

5.加入山芹菜和色拉油

6.攪拌均勻，放入冰箱冷藏

制作面團(tuán):

1.稱面粉原料

2.將面粉、酵母和白糖放入面包機(jī)桶中

3.邊攪拌邊加入清水。因?yàn)槭堑诙煊玫?，肯定有點(diǎn)難。我的稱重標(biāo)準(zhǔn)是370克左右。但是根據(jù)每一種面粉的吸水性，應(yīng)該是邊看邊放

4、揉成一團(tuán)，拿出來搓

5.放在保鮮袋里。表面撒上適量干粉，避免粘連。放在冰箱里

6、第二天的效果

成熟過程:

1、放在面板上，揉搓均勻

2.分成小劑量

3.卷成皮

4.包裝餡料

5.擠成饅頭10-15分鐘。燒開水后將饅頭放入蒸籠

6.蒸20分鐘至成熟

貼心提醒:

1.把面團(tuán)弄硬一點(diǎn)。這樣包裝起來就不會(huì)太軟太難了。

2.將從冰箱中取出的面團(tuán)充分揉搓。

3、第二根頭發(fā)要掌握好，拿起來能感覺到輕。

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