綠茶是中國的主要茶葉之一，在中國被稱為“國酒”。它是指以茶樹的新葉或新芽為原料，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)過殺青、成型、干燥等過程制成的飲料。成品和沖泡好的茶湯的顏色很大程度上保留了新鮮茶葉的綠色風(fēng)格。

綠茶有哪些種類？綠茶的常見類型主要分為以下幾類:

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1.西湖龍井

西湖龍井屬于炒綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎豹、梅家塢、云起、靈隱一帶。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則產(chǎn)于宋代。龍井茶以“色綠、香、味甜、形美”著稱，被譽為“國茶”。成品茶呈碗釘狀，扁而直，色微黃，米色，滋味甘甜鮮爽，香氣淡雅高清，湯色青綠清亮，葉底嫩，一旗一拍，交相輝映，其樂無窮。

2.黃山毛峰

黃山毛峰是烘焙綠茶，產(chǎn)于安徽黃山。黃山制茶的歷史可以追溯到宋代嘉佑時期。到明代隆慶時，黃山茶已經(jīng)非常有名了。黃山毛峰始建于清朝光緒年間。超級黃山毛峰堪稱中國毛峰之最。它看起來像一只麻雀的舌頭，均勻而強壯，呈現(xiàn)出它的頂峰，顏色象牙色，魚葉子金黃，香氣芬芳而悠長，湯色清亮，滋味鮮醇，甘甜，葉底明亮?！敖鹌焙汀跋笱郎笔屈S山毛峰的兩大特色。

3.太平猴子

太平猴魁出生于安徽省太平縣后坑村。太平猴魁是極品茶，久負(fù)盛名。太平是縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝，太平猴魁創(chuàng)立于清末。太平猴魁素有“猴魁兩個尖頭，不散不卷”之稱，兩片葉子抱一芽，平而直，自然舒展，隱有白毛。葉淡綠色，光滑，脈綠中帶暗紅，俗稱“紅絲線”。香味是高爽，香甜醇厚，有獨特的“猴韻”。湯色清綠，葉底鮮綠色，芽葉豐滿。喝太平猴魁的時候，“第一泡香，第二泡香，第三泡第四泡香還在”。

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4.洞庭碧螺春

洞庭碧螺春出生于江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)作于明代。乾隆下江南，聲言才華橫溢。其弦細(xì)長，卷曲成蝸牛狀，覆毛，銀白色、綠色，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色清綠，葉底嫩綠明亮，素有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色、香、味)之稱。它是中國名茶中的瑰寶，具有“外形美觀、色澤鮮艷、清香醇厚”的特點

5.信陽毛尖茶

信陽毛尖茶產(chǎn)于河南省信陽縣西部海拔約600米的車云山區(qū)。創(chuàng)作于清末。其條細(xì)、緊、圓、直，色澤青綠，白發(fā)外露；湯色翠綠明亮，香氣清新，滋味鮮爽；葉子的底芽結(jié)實，綠色，均勻。以“色澤青綠，味道鮮香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬于淡綠色類型，湯色，葉底淺綠明亮；茶葉的香氣屬于清香型，不同程度地表現(xiàn)出毫香、鮮嫩香和栗香；茶味濃醇，富含有機物，醇厚鮮爽，長而耐泡，底部有朵朵葉片，芽葉完整對稱。

6.尤魯新林

產(chǎn)于河南省信陽市新縣。新林玉露成品茶色青翠，形似松針，湯色青亮如玉，香氣清新，滋味醇厚爽口，回味甘甜，香氣淡雅醇厚，葉底平整完整，色澤鮮亮柔和，具有明顯的“色綠、湯綠、葉綠”的特點。

7.中岳仙茶

“中岳仙茶”入口順暢，剛開始感覺別扭。幾秒鐘后，甜甜的感覺就能從舌根發(fā)芽，回味無窮。喝了三次就能漸漸上癮，真是人間神仙；它的湯是黃綠色的，明亮的，有醇厚的小麥味道，甚至綠色的葉子。還具有安神、助眠、降血壓的作用，可謂妙茶。中岳仙茶收藏的嵩山野生酸棗樹，其葉、芽充分吸收嵩山日月光輝，營養(yǎng)豐富；同時，由于酸棗完全野生、純天然、無污染、原生態(tài)，加上精湛的加工工藝，制成的茶堪稱天然、健康、綠色的飲品；它不僅保留了酸棗的獨特功效，而且湯色黃綠色明亮，麥香醇厚，葉底均勻翠綠，具有安神安眠的功效，堪稱茶中新貴。

陶藝戶主:茶具收藏專家

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