糖蒜是一種很好吃的一種腌制品，好吃又營養(yǎng)，多吃對人的身體大有裨益。下面本站小編為大家推薦腌糖蒜的做法，歡迎參考。
1.買回來的大蒜
2.剝?nèi)ネ馄?一定要干的，不能沾到水)，放在一個大的玻璃瓶里面
3.倒入醋
4.加入白糖(糖：醋=1:3)
5.蓋上瓶蓋，腌制15天左右即可。
小貼士
1、糖和醋的比例不是固定的。喜甜者可增加用糖量。
2、腌制時間其實一個星期左右就可以食用了。但是為了味道更佳，可以相應(yīng)的增加腌制的時間。
糖蒜的主要功效食療作用
糖大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其 辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
藥用價值
1、蒜水能治小兒久咳;
2、糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化;
3、蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生;
4、蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒;
5、蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
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