扇貝肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，,具有降低膽固醇的功效，是非常受歡迎的海味之一。下面本站小編分享了扇貝肉的清洗方法，一起來看看吧。
扇貝肉的清洗方法1、回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
扇貝肉的做法
新鮮的扇貝不會存放多久就會壞掉，大家可以放在冰箱里保存，但是也不宜存放的太久哦。
蒜茸銀絲扇貝的做法
貝類富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。
食材材料：扇貝、粉絲、蒜、小香蔥。
調(diào)料：鹽、雞精。
方法/步驟
1將扇貝外表刷洗干凈，用小刀沿扇貝的一側(cè)剖開，將兩個殼掰開時，順道小心抽出泥腸，再用水清洗內(nèi)部、去掉雜物。
2粉絲泡發(fā)后切碎，蒜剁成泥，小香蔥切碎，混合后加放鹽、雞精調(diào)味。
3將做法(二)的材料放在扇貝上，入蒸鍋蒸大約五分鐘，取出，迅速淋上熱油即成。
扇貝納豆壽司
食材：扇貝 97克，納豆 1小袋，生菜 根據(jù)口味，黃瓜 根據(jù)口味，大蔥 約5厘米，生姜末 根據(jù)口味，醋 1大勺，醬油(生抽) 1大勺，砂糖2克。
步驟/方法
用有嚼勁的黃瓜切成塊狀。
將大蔥切成小末狀，和黃瓜放在一起。
將醋、醬油、砂糖混合，做出腌泡汁。放入生姜末。
在裝腌泡汁的容器中加入黃瓜和大蔥，來回攪拌后加入納豆。
在充分入味的同時，將扇貝肉剝出洗凈。
將生菜也洗凈，擦掉葉子上的水，放在扇貝旁邊。
將扇貝肉豎著切成兩半，生菜放在上面。
剛做好的納豆醬拌上，料理完成!
豆腐蒸扇貝
材料
新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒。
豆腐蒸扇貝的做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。
5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調(diào)勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼豆腐放在上面，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開后，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最后將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
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