蓮藕的做法很多，涼拌來吃，或者燉肉燉湯都是一絕。除了這些，還可以進(jìn)行鹵制，做成香辣鹵藕。那下面本站小編給大家分享了香辣鹵藕的做法，快來試試吧。
1.藕洗干凈，大蒜生姜切碎
2.放在冰箱中的鹵水提前解凍
3.將藕和鹵水都放入高壓鍋中，鹵25分鐘
4.鹵好的藕，切片
5.熱鍋放油，再放入生姜大蒜末和辣椒粉
6.放入一點(diǎn)鹵水汁
7.放入藕片和香蔥，拌勻
8.盛出來就可以食用了
香辣鹵藕的簡單做法主料：蓮藕
輔料：冰糖
調(diào)料：老抽 胡椒粉 料酒 五香粉 鹵汁 醬油 姜 桂皮 辣椒(干) 花椒 香葉 甘草 草果 八角
制作方法
1.選擇脆藕來鹵;因其口感微甜爽脆;即能生食也可做菜，洗凈的藕不要削皮，用金屬刷或者鋼絲球輕輕刷去表面一層皮
2.放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM-0.8CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足
3.切好的藕片放進(jìn)水中浸泡，將表面的淀粉浸掉。藕皮包裹雙管齊下鎖住藕的脆爽口感
4.準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的碗，將洗凈的鹵料放入碗中。食材全部備好，現(xiàn)在準(zhǔn)備加入調(diào)料了
5.將藕片整個放入鍋中，加入了生姜、老抽、干紅辣椒、陳皮、八角、花椒、料酒、香葉、桂皮
6.往鍋中加入鹽調(diào)味
7.放進(jìn)2顆冰糖。增加鹵藕的甘甜口感
8.醬油加入2勺
9.料酒1勺那是必須要的，而且還不能少
10.老抽1勺。大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮
11.到香料香飄起來的時候加入就可以加入鹵汁了。先加進(jìn)清水，再放進(jìn)鹵汁
制作提示
用來熬制鹵湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免鹵湯味道稀薄。
1.《鹵蓮藕的做法 家常香辣鹵藕的做法介紹》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《鹵蓮藕的做法 家常香辣鹵藕的做法介紹》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/keji/511644.html
