鴨頭所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老，鹵過的鴨頭非常美味，多吃對身體有益。小編給大家分享了鹵水鴨頭的做法，快來試試吧。
1.去冷庫買的冰鴨頭
2.清火放入香葉、花椒、小辣椒、 八角、桂皮、鹽
3.再加入生抽、少許料酒
4.洗干凈的鴨頭先下鍋煮出血水，然后再用清水洗干凈
5.放入鴨頭，中火燒開，小火煮個30分鐘
6.快熟了，就是這樣，然后再泡10分鐘
7.好了，可以吃了。
小貼士
喜歡吃辣的其實還可以沾麻辣油吃、煮好后燜一段時間后再吃味道更好。
也可以加點醬油，這個是上色用的。
鹵水鴨頭的簡單做法材料
鴨頭5只,適量的香葉。
桂皮、八角。
生姜片、辣椒。
做法
1. 首先我們就要將準(zhǔn)備好的鴨頭清洗干凈，然后再將其焯水，并再次清洗干凈，就可以了。
2. 鴨頭放入鍋內(nèi),加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。
3. 大約要燒煮60分鐘,收干部份湯汁即可。
鴨頭的禁忌人群1、體質(zhì)虛寒者少吃鴨頭
鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食，盡量不要吃。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
鴨頭具有一定的蛋白質(zhì)含量，有些人吃了鴨頭會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果存在過敏癥狀，對鴨肉過敏測試過，一定要避免食用鴨頭，否則只會讓情況變得更加糟糕嚴(yán)重。
3、感冒生病者少吃
發(fā)燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。有對于受寒所導(dǎo)致的一些病癥患者也是不可以吃鴨肉鴨頭的，因為鴨肉鴨頭性寒。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉，有這類病病癥存在的患者一定要注意!
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