火腿腸是一種方便食品，也是一種加工性的肉類食材，平時很多人都喜歡吃，但是小編今天在這里要告訴大家，火腿腸平時要少吃，它對身體有多種危害，那么常吃火腿腸容易患癌嗎?一起來看看吧。

　　火腿腸是怎么做成的?

　　雖然火腿腸的品種相當豐富，但國家標準中對于火腿腸的定義很簡單：以鮮或凍畜肉為主要原料，經(jīng)腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣，經(jīng)高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

　　國標的定義比較寬泛，給了各廠家隨意發(fā)揮腦洞的機會，雞、鴨、魚、肉、玉米、蘑菇、小泡椒……全都能放，不過最常見的，還是水、大豆蛋白和淀粉這老三樣。

　　常吃火腿腸容易患癌嗎?

　　加工肉制品會增加癌癥風險，這個倒不假。世界衛(wèi)生組織(WHO)宣布，加工肉制品，比如火腿腸、培根、香腸，為1類致癌物。主要和這些食物中的亞硝基化合物、雜環(huán)胺、飽和脂肪等等有關(guān)，不過，如果你只是偶爾吃吃，并不用過分擔心?！?類致癌物」代表「致癌證據(jù)確鑿」，是指：有很確鑿的證據(jù)，顯示這種物質(zhì)能增加人的癌癥風險，但與致癌能力——每天吃多少會得癌癥，并沒有直接聯(lián)系。WHO公布這樣的消息，更多的是讓大家提高警惕。

　　食用火腿腸注意事項

　　1、如果發(fā)現(xiàn)脹袋請勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

　　2、火腿腸的表面如果發(fā)粘請勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。

　　3、如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。

　　4、孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。

　　自制火腿腸方法

　　當然，為了避免火腿腸的危害，我們可以選擇自制火腿腸，風味一點也不比超市里賣的火腿腸遜色，可以說口感、味道更濃郁，而且是一種健康的火腿腸。

　　原料：肉餡500克、淀粉100克、蛋清1個、五香粉3克、花椒面5克、紅曲米粉2克、鹽5克、糖3克、蔥、姜少許

　　做法：

　　1、蔥、姜切末

　　2、淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點點的加入

　　3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩

　　4、再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑

　　5、把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破

　　6、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可

　　注意：

　　1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，錫紙一定要多包兩層，卷的緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸。

　　2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有不加也可以。