餅干、大餅、餡餅等食物，大多是烤制完成，過(guò)去人們制作這些烤制的食物，大部分都是用 烤爐 ，在 烤箱 出現(xiàn)后，現(xiàn)在需要家庭里都會(huì)用到烤箱。用烤箱是能做出美味的烤制食物，很多人也喜歡通過(guò)烤箱來(lái)烤制自己喜歡吃的東西，比爾烤餅。用烤箱做烤餅是會(huì)比較簡(jiǎn)單，但很多人都不知道具體的做法，為此小編準(zhǔn)備了一些烤箱烤餅的做法大全知識(shí)。

　　烤箱烤餅的做法大全

　　做法一

　　1.把面粉倒入容器里，加入一個(gè)雞蛋， 橄欖 油，糖，鹽。

　　2.用溫水把發(fā)酵粉和開(kāi)慢慢地倒入面粉里，一邊倒一邊攪動(dòng)，然后把面揉成光滑的面團(tuán)，根據(jù)自己家面粉的吸水性，水可以適當(dāng)增減。

　　3.把面放置溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大，用手戳一個(gè)洞，不回縮，用手拉開(kāi)成蜂窩狀就好啦。

　　4.發(fā)好的面團(tuán)放在案板排氣后，松弛15鐘， 搟面團(tuán)之前先把烤箱180度預(yù)熱，把面團(tuán)搟成 烤盤 大小的圓形。

　　5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔

　　6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。

　　7.出爐。

　　做法二

　　原料：

　　面團(tuán)原料：面粉250克、酵母2.5克、水適量。

　　軟酥原料：油30克、面粉50克，鹽少量，五香粉少少，放在一起拌勻即可。(爸爸說(shuō)椒鹽應(yīng)該更好吃，下次做椒鹽的)

　　溫水(與手溫度比稍微熱一點(diǎn))泡酵母，面過(guò)篩(不過(guò)也行，最好過(guò)，免得有疙瘩)后放 面盆 中，中間撥出一個(gè)小坑將溫水中的酵母倒入，邊倒邊和面，慢慢揉成均勻觸感稍軟的面團(tuán)，蓋上濕布或者 保鮮膜 在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

　　將發(fā)酵后的面團(tuán)在案板上多次揣揉，目的是使發(fā)酵后面內(nèi)的氣孔大小均勻。靜靜放置，然后開(kāi)始做油酥。

　　油酥先放粉類，順序是盆內(nèi)先放面，然后放入鹽和五香粉，最后倒油，最好是邊攪合邊倒油，這是為了拍照材料才沒(méi)攪合到一起。

　　用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均勻就好，看起來(lái)沒(méi)有什么疙瘩和深淺不一就好。

　　將靜置的面團(tuán)拿起來(lái)，再次揣揉后，搓成長(zhǎng)條，用手拽出劑子，稍加揣揉，在手里搓成長(zhǎng)條在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起來(lái)能握住的大小拽的劑子，剛好六大二小，適合我的烤盤尺寸。不用特別分的平均，差不多行了，家里吃。)

　　將劑子一邊卷起，邊卷邊抻，卷的圈數(shù)越多越酥，卷的圈數(shù)越少越蓬越綿軟，看你的選擇。

　　卷好后將邊緣包好按住，直立起來(lái)，從卷成的長(zhǎng)條上面一圈一圈的那邊按下去成一個(gè)餅。然后放在案板邊緣做最后定型的發(fā)酵。也叫醒面。

　　發(fā)酵10分鐘左右，同時(shí)預(yù)熱烤箱250度10分鐘。拿出一個(gè)雞蛋，將蛋白蛋黃分離，一般有烤箱的基本都有分離器吧。用刷子蘸蛋黃刷在餅面，然后撒上 芝麻 ，在烤盤里放置，盡量別擠壓。最后烤箱250度上下火，15分鐘拿出來(lái)放涼，就是開(kāi)篇那樣兒了。

　　最后怎么確認(rèn)是發(fā)酵完成的面團(tuán)，輕搓面皮，可以看到里面均勻的氣孔，面變得柔軟且有粘性，搓開(kāi)的面不回彈，基本就是好了。

　　烤箱烤餅的做法大全如上，不同口味、類型的烤餅制作方法也會(huì)不一樣，它的味道也會(huì)很不相同，希望大家能夠區(qū)分開(kāi)來(lái)，在制作烤餅的時(shí)候能分清楚，制作出一個(gè)自己喜歡吃并且好吃的烤餅。使用烤箱制作烤餅的時(shí)候，它的口味肯定是沒(méi)有烤爐那么好，但也提醒大家沒(méi)有必要太過(guò)在意，沒(méi)有必要那么多講究，吃習(xí)慣了烤箱制作的烤餅自然覺(jué)得美味。