大街小巷可見(jiàn)的美食——原味湯粉王,你總該吃過(guò)吧!每一碗原味湯粉,必須真材實(shí)食料,還要去雜選優(yōu),再加上精心烹飪才會(huì)成為美味佳肴。一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的原味湯粉上桌,卻讓來(lái)往的食客感嘆其中帶來(lái)的味蕾享受。關(guān)于原味湯粉王,你了解多少?

發(fā)源地:

原味湯粉王起源于廣東潮汕地區(qū)(普寧市云落鎮(zhèn))的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料(手工河粉),其傳統(tǒng)的制作工藝非常講究,選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈之后浸泡2小時(shí)以上,用石磨磨成米漿,再倒入銅盤(pán)蒸熟后手工切成絲。在普寧市云落鎮(zhèn)本土幾乎每家每戶(hù)逢年過(guò)節(jié)、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品,河粉在潮汕地區(qū)俗稱(chēng)“粿條”,普寧市云落鎮(zhèn)是潮汕“粿條”的發(fā)源地,自古至今非常有名,方圓數(shù)百里的客人都慕名而來(lái)品嘗,普寧特色原味湯粉王因此而聞名。

特色之處:

普寧特色原味湯粉王,傳承中國(guó)千年飲食文化精髓,以家豬筒骨做湯底,采用原味烹調(diào)工藝,搭配天然綠色具有廣泛的保健和養(yǎng)生功效的枸杞葉,做出來(lái)的湯粉原汁原味,百吃不厭,非常適合現(xiàn)代人群的口味追求。普寧特色原味湯粉王最關(guān)鍵的特點(diǎn)是,嚴(yán)格把關(guān),選最好的食材,做最健康最美味的湯粉;弘揚(yáng)中華健康飲食文化為宗旨,帶動(dòng)全國(guó)各地餐飲行業(yè)愛(ài)好者和餐飲創(chuàng)業(yè)投資者,把廣東潮汕地區(qū)特色的美食原味湯粉王發(fā)揚(yáng)光大。

商業(yè)發(fā)展:

普寧特色原味湯粉王主要以家豬筒骨為原材料做湯底,配菜有:豬肝、粉腸、瘦肉、肉丸等。也可加入牛腩、牛肉丸、魚(yú)丸、排骨、金牌燒肉等配菜。再搭配枸杞葉和香芹,也可搭配生菜或香菜。做出來(lái)的湯粉原汁原味,百吃不厭。特別是枸杞葉,其味道甘苦卻有清肝明目、生津止渴、祛除風(fēng)濕、滋陰補(bǔ)腎等功效,有益人體健康!普寧特色原味湯粉王作為餐飲連鎖品牌一經(jīng)推出,迅速風(fēng)靡整個(gè)廣東市場(chǎng)。因?yàn)樗奈兜滥苓m合來(lái)自全國(guó)各個(gè)地方不同口味的人群,又能適合男女老少以及各個(gè)不同層次的消費(fèi)群體。所以原味湯粉王的招牌到處遍地開(kāi)花,幾乎每家店都可以從早上6點(diǎn)經(jīng)營(yíng)至晚上12點(diǎn),甚至通宵經(jīng)營(yíng),每開(kāi)一家火爆一家。有遠(yuǎn)見(jiàn)的創(chuàng)業(yè)者都在搶灘登陸,四處開(kāi)店,從而掀起一場(chǎng)場(chǎng)湯粉的“革命”,目前特色的原味湯粉王在全國(guó)餐飲行業(yè)中已占主流市場(chǎng)。

制作流程:

一,高湯制作;用鋼桶燒水,水開(kāi)后加入用水燙過(guò)的筒骨,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火,煮3個(gè)小時(shí)。加入鹽及相關(guān)配料及秘制配料。備用。

二,香油制作,用調(diào)和油,及老廣記秘制配料加工而成。增鮮增香。

三,腌肉制作,用秘制料,把肉片,肉丸,粉腸等腌制備用。

四,燙粉,把準(zhǔn)備好的粉燙好倒入碗內(nèi),取高湯少許,加入肉品,香油煮開(kāi),倒入燙好粉的碗內(nèi),加入蔥,生菜等,一碗粉制作完成。

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