1、如果土豆長(zhǎng)出來(lái)的芽非常小的話，我們就可以用刀將芽都挖掉并繼續(xù)食用剩余的土豆，因?yàn)橥炼寡亢苄【捅砻魉鼊偘l(fā)芽不久，這時(shí)候土豆中的毒素只在芽附近并沒(méi)有擴(kuò)大。輕微發(fā)綠或發(fā)芽土豆可削皮、去芽處理后用食醋水浸泡。
2、如果土豆的芽比較大了的話，那就只能把它丟棄了。因?yàn)檫@時(shí)候的土豆內(nèi)部的有毒物質(zhì)基本已經(jīng)擴(kuò)散，即便把芽挖掉也會(huì)導(dǎo)致我們吃下毒素并中毒。因?yàn)榘l(fā)芽的土豆當(dāng)中含有龍葵毒素，當(dāng)人體食用該毒素之后就會(huì)給腸道造成損傷，同時(shí)對(duì)人體運(yùn)動(dòng)中樞進(jìn)行麻醉，最后導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。
3、我們平時(shí)在保存土豆的時(shí)候最好注意不要讓土豆接受陽(yáng)光的照射，還要將它放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境，這樣它才不容易發(fā)芽。
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