我們今天來說說平菇地下室栽培技術(shù)，目前利用地下室栽培平菇的愈來愈多，產(chǎn)量不斷提高，但也有不少地方因場地不加選擇管理不善，而減產(chǎn)停工，浪費(fèi)了人力物力，所以對人防道栽培平菇必須認(rèn)真對待，只有努力提高技術(shù)，才能栽培成功。所以要選擇空氣流通，空間面積大，便于密閉、保溫、保濕的通道，最好是弧形的光滑水泥地面，有水源，易于排除污水。若在易淹水的地道栽培，需要有抽水機(jī)裝置。地下室場地的選擇，應(yīng)以主干為主，風(fēng)速太大和完全不流通的地方不宜栽培平菇。

因風(fēng)速太大容易造成培養(yǎng)料干燥，而地道盡頭(死窩頭)則氧氣不足。平菇菌絲體階段，不需陽光，而子實(shí)體的形成，則需要定的散射光刺激。為了解決入防地道的光照問題，可隔2～3米安裝一只60～100瓦的燈泡。地下室整理和消毒:地下室應(yīng)行打掃，徹底消毒。100平方米用硫磺100～150克，敵敵畏、福爾馬林各50毫升，適當(dāng)加入鋸末:摻合燃料熏蒸24小時(shí)后，通風(fēng)排氣，再用石灰水、樂果、漂白粉等噴灑洞道四周一次。

進(jìn)出口設(shè)置紗窗，防止鼠、蝎及其它害蟲侵入。洞口洞中及近處掛上溫度計(jì)干濕球計(jì)，以便測量溫度和濕度。培養(yǎng)料和菌種選擇:培養(yǎng)料有棉籽殼、玉米軸、玉米稈、麥草粉、花生殼、稻草、鋸屑、甘蔗渣子殼、各種食品下腳料等，不受任何培養(yǎng)料，都不要受潮、霉?fàn)€變質(zhì)。使用前要曝曬2～3天，篩去雜質(zhì)。加入的輔料，如米糠、麥麩、豆面、玉米面，也不要變質(zhì)霉?fàn)€，以新鮮為好」石膏過磷酸鈣等無機(jī)物，如有結(jié)塊砸碎即可。

菌種的好壞直接影響產(chǎn)量，種要色澤鮮明、菌絲健壯，發(fā)黑、發(fā)黃、感染雜菌或已經(jīng)老化的菌種均應(yīng)淘汰，堅(jiān)決不能播種。播種：播種量:播種時(shí)菌種的用量，各地不一，一般培養(yǎng)料與菌種的比例以10:1左右為宜，如加大播種量（如加至為培養(yǎng)料的15～20％），則可提早出菇和增加產(chǎn)量。播種方法:穴播、撤播、層播、混合播、包圍播等。可幾種方法同時(shí)使用。一般大床栽培可用層播、撒播結(jié)合法，壓塊栽培可用層播、包圍播結(jié)合法。

培養(yǎng)料厚度:冬季應(yīng)播厚些，培養(yǎng)料可加至20厘米溫度高時(shí)應(yīng)薄一些，以10厘米左右為宜。栽培方法:低溫季節(jié)可采用大床栽培法，溫度較高時(shí)以壓塊栽培為好，并且壓塊用模以3×33×10厘米為合適。注意事項(xiàng):地下室的環(huán)境條件四季也有變化，因此在播種時(shí)必須注意:9月初到第二年3月底，地下室內(nèi)溫度濕度偏低，雜菌和害蟲也少，但是發(fā)慢，所以在播種時(shí)米糠和麥麩等有機(jī)物可從20％增至40％，磷肥、石膏各3％，料水比以1:2為宜。增厚菌床或壓塊，同時(shí)還應(yīng)注意保溫保濕。4～8月底，一般地下室內(nèi)相對濕度達(dá)90～96％，病蟲害谷易生蔓延，給栽培平菇帶來了一定的困難。

為了周年生產(chǎn)鮮菇，除采用機(jī)械通風(fēng)控制濕度外，要做到拌料時(shí)不宜過混，料水比以1:0.9為宜。不能使用有機(jī)添加物如米糠、麥麩等，無機(jī)添加物則可使用。如可用硫酸銨1.5％，硫酸鎂0.05％，磷酸二氫鉀0.2％。也可用硝酸銨0.5％，石膏3％，鈣鎂磷肥3，高錳酸鉀0.05％。同時(shí)要把用種量加到15～20％，或更大些。地下室不管是水泥地面，或者是磚鋪地面，都應(yīng)該下墊薄膜，播種后蓋上薄膜。管理：播種后料溫要控制在30℃以下，如超過30℃，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，揭膜通風(fēng)。

播種后10～15天，二氧化碳、硫化氫等有害氣體不斷增加，其濃度達(dá)8～10ppm時(shí)菌絲便萎縮，加強(qiáng)換水通風(fēng)換氣即可解決這一問題。菌絲發(fā)好后，如果料溫過高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，使菌進(jìn)入生殖生長階段，或者揭去厚白菌皮，劃格打線，促使出蕾長菇。有時(shí)菌床和菌塊(磚)已布滿菌絲但不出菇，可采取冷水、低溫刺激、光刺激、壓面刺激、破塊刺激等辦法催菇。

如子實(shí)體枯萎，是培養(yǎng)料過干，應(yīng)補(bǔ)足水分，若菌蓋薄小，生長遲緩，說明空氣濕度低，應(yīng)噴霧加蓋薄膜。菌蕾發(fā)黃祐死，說明溫度過高或者接種不當(dāng)，如有水腫、發(fā)黃桔死的菇蕾，應(yīng)立即清除室外，以免雜菌傳染蔓延。地下室黑暗會延長現(xiàn)蕾期，如菌柄細(xì)長分叉，不形成菌蓋，說明光線不足，應(yīng)及時(shí)增加光照。平菇地下室栽培平菇技術(shù)，我們今天就說到這里了，謝謝大家的觀看！