大米是生活中的主食之一，大米的好壞直接影響了我們身體健康。所以，在我們買大米的時(shí)候，一定要挑選優(yōu)質(zhì)的大米。另外，有四種大米不能買的，大家可以摸大米有油膩感、看大米的硬度等方式，來判斷大米。

一、摸大米有油膩感。這是最直接的方法，手深入米堆里抓一把。好的大米有冰涼的感覺，又滑又硬；陳大米手感發(fā)澀。手從米堆出來后，會(huì)沾上一層白色的粉末，輕松的抖掉或吹掉，是正常的大米。如果摸起來很油膩，手上的粉末吹不掉，那大概率遇到了有毒大米，是用植物油或者石蠟拋光的大米，這種大米千萬不要買了。

二、看大米的硬度。買散裝米時(shí)，我們可以挑一粒用牙咬一下，芯里的硬度偏大，不容易咬碎，陳米相反，硬度不夠很容易碎裂。

三、聞氣味。拿起大米放在鼻子下面聞一下，氣味是否正常，新米會(huì)有一股清香味，而陳米不僅沒有清香味還散發(fā)出酶味，有不良商家為了遮掩酶味，會(huì)添加香料進(jìn)去，聞上去香味濃烈刺鼻，和正常大米不一樣，建議盡量不要購買。

四、看顏色。顏色是非常重要的，從這里就能辨別出大米是屬于陳米還是新米。我們從顏色上來區(qū)分的時(shí)候，陳米它的顏色，首先就是不均勻，再觀察米粒的時(shí)候，它的透明度也是比較低的，而且腹白是非常的明顯，懂得了顏色的挑選，如果我們碰到了這樣的大米千萬不要去選購。