近日“冬天的第1杯奶茶”火爆全網(wǎng)，接著某品牌排隊排到3萬號，一杯奶茶，代購者能有200塊錢的報酬。之前日銷400萬杯的蜜雪冰城被曝出更改食材，有效期使用隔夜茶等上了熱搜。
我國現(xiàn)在制茶飲門店數(shù)量45萬家，市場規(guī)模近700億。每年還快速增長。奶茶看似火熱的背后卻是商家越來越不賺錢。
多少奶茶店加盟的，自創(chuàng)的基本都集中在各個學(xué)校附近，而其他地方存活下來的少之又少。這五六年街上不止奶茶店，很多行業(yè)都倒閉關(guān)門，奶茶店再也不是七八年前的暴利行業(yè)了。有數(shù)據(jù)顯示20年新式茶飲中所有品牌的平均客單價為35元，而奈雪的茶以平均32.58元的單品價格位居行業(yè)榜首，賣的貴卻常年虧損。
18年虧損5,685萬，19年虧損1173.5萬。20年9個月虧損2,751萬，虧損的背后是逐年上漲的成本壓力，開一家奶茶店最主要的成本是原料，員工成本和租金。
也許你會說賺的少能穩(wěn)定也是一門好生意，而問題在于能穩(wěn)賺不賠的錢，喜茶奈雪這類品牌幾乎都是直營。次一點的，coco，一點點雖然開放加盟，但費用高達(dá)80~100萬。對店主年齡資產(chǎn)也有很高要求，而平均客單價為6元的蜜雪冰城，看起來量大卻利潤低，這也是有些店主扛不住，而改動材料周期標(biāo)簽和賣隔夜茶等行為。
加上30萬以上的加盟費，盈利成了一個問號。更危險的是，還要擔(dān)心被品牌割了韭菜。之前爆出明星代言的品牌茶之蘭，雇人排隊炒作品牌火爆假象，同時運營超過50個飲品品牌，搭建假網(wǎng)站，用一紙空文的收割機(jī)割韭菜，上百商家，損失平均超過15萬每家。
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