1 海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈

2 去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味

3 洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段

4 加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘

5 澆上蒸魚豉油

6 把魚轉(zhuǎn)入大盆，撒上新鮮蔥段

7 澆上熱油

8 擺好造型，用些西紅柿裝飾即可

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