想把糕點做的軟而不硬？記住這兩點，它比面包軟，冷了也不硬。

讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，與大家分享我的經(jīng)歷。今天，我想和大家分享以下內(nèi)容:“面包怎么能又軟又涼？”學(xué)這兩個招數(shù)，比面包軟，吃2天也不會變硬！』

在平底鍋下烤蛋糕

如果你把一些干面粉粘在手掌上，你就不能粘手。取一個面糊，揉成中間粗邊細的小餅。包一勺白糖餡，包邊到中間，把封口處捏緊，揉圓再壓平。在底部撒一些干面粉，以防粘連。餅胚完成后，蓋上保鮮膜發(fā)酵10分鐘。不要送太久，不然下鍋烤的時候會塌變形。將油倒入電烤盤，提前預(yù)熱。鍋熱后，將餅坯放入鍋內(nèi)，表面刷一層油，防止水分流失。不要蓋著烤。蛋糕壓下去就不脹了，好多人蓋。這一步錯了。

刷油鎖水

底部成型后，翻過來，每1分鐘翻一次，翻幾次，烤5分鐘左右，用鏟子壓一下，蛋糕就會反彈，兩面金黃，然后烤。做面餅就這么簡單。不需要揉面，也不需要卷面。面糊做成的面餅水分充足，所以打了烙印后有彈性，很軟。吃了2天還是軟的，一點都不硬。水分很重要。如果你想做早餐，你可以攪拌面糊，然后放在冰箱里。早上加揉就行了。簡單方便好吃，老少皆宜。