說到海鮮，相信大家都很熟悉。很多人吃海鮮的時候，喜歡吃大的海鮮配好吃的肉。對于生活在海邊的人來說，在退潮時打撈或收集在礁盤和泥沙中的貝類或節(jié)肢動物小海鮮是最美味的。小海鮮，你從他的名字就能看出他個子小，長得怪怪的。對于生活在大陸的人來說，別說吃飯，連名字都不知道。今天給大家介紹六種被名字“耽誤”的海鮮。以前沒人愛吃，現(xiàn)在想吃，想花錢買。
第一種:泥螺
小海鮮因為體積小，名字奇怪，被大陸人忽略了。泥釘，俗稱“吐鐵”，一般生長在渤海附近的灘涂上。彈殼很薄，只有拇指大小，看起來像個紐扣。雖然簡陋，但是極其美味。每年春天，泥螺都懶洋洋地在灘涂上爬行，在沙灘上覓食，過濾浮游生物或其他魚類的殘留食物。泥鰍把泥沙吞進(jìn)殼里過濾出食物，然后吐出泥沙，故名“吐鐵”。
泥螺的殼很薄，肉又嫩又好吃。泥螺不僅看起來怪怪的，而且吃東西的方式也很特別，就是“醉泥螺”。先將蝸牛洗凈，撒上鹽，使其縮小，然后將腌制好的水倒入鍋中，煮沸，冷卻制成鹵汁。最后撈出“縮水”的泥螺放入缸中，倒入黃酒鹵汁中，5天后取出。味道鮮美，讓人渾身顫抖。吃泥螺，玩口功夫，把泥螺放在嘴唇上，用牙齒咬泥螺的肉尖，咬的時候用牙齒把泥螺沙擠出來，不吃就吃一口沙。
第二種:“海蜂”，蝦和老虎
蝦和虎的學(xué)名是“鼴鼠蝦”，而海邊人習(xí)慣叫它“海蜂”。蝦虎魚是一種生長在灘涂的泥沙中的物種。它的外形類似于農(nóng)村地區(qū)的蝦爬蟲或“鼴鼠蟋蟀”。不同的是蝦和老虎有一對大石塊。大小上，蝦虎下部長成倒梨形，蝦爬蟲出水即死，而蝦虎兩棲。不同的常見水產(chǎn)品用漁網(wǎng)捕撈。人們抓海的時候收集的海鮮很少。不同的海鮮有不同的做法。比如抓海蟶的時候，在洞口撒一點鹽，然后像蘿卜一樣把海蟶拿出來。
抓蝦抓老虎的家伙是竹竿和毛筆。在灘涂上找一個平坦的沙灘，把上面的淤泥刮下來，在露出的洞口放上竹簽，看到眼睛里有東西就把毛筆放進(jìn)去，感覺毛筆被推出來了就馬上把毛筆拔出來。蝦和老虎也很方便地被帶出洞穴。這個過程俗稱“釣蝦虎魚”。蝦和老虎有很多種吃法。它們可以包在面糊里，用油油炸。也可以用黃酒腌制幾分鐘后蒸熟。或者可以做成椒鹽蝦虎魚，豆沙炒蝦虎魚，韭菜煮蝦虎魚。每種方法都很好吃。
第三種:藤壺，狗爪蝸牛
狗爪蝸牛是鵝頸藤壺的俗稱，由硬殼包裹，硬殼頂端呈三角形，看起來像狗爪，漁民稱之為“狗爪蝸?！薄９纷ξ伵Ｒ话闵L在遠(yuǎn)離海岸的巖石上。雖然它們的價值不高，但非常美味。當(dāng)住在海邊的人在巖石上遇到狗爪蝸牛時，他們會找到一些干海藻，放在有狗爪蝸牛的巖石旁邊，用火烤狗爪蝸牛。
剝掉狗爪蝸牛頂部的爪狀硬殼，里面的蝸牛肉有花生大小，顏色潔白如玉，味道鮮甜嫩滑。吃了狗爪蝸牛，吃了其他海鮮，瞬間覺得無味無味。
第四種:海腸，海雞
什么是海腸？它是生長在沿海灘涂上的一種環(huán)節(jié)動物，長圓柱形，長10-30厘米。為淡黃色，無毛刺。它的學(xué)名是“單增棘球絳蟲”，在膠東也叫“紅薯”。傳統(tǒng)做法只吃它的體壁，丟棄它的內(nèi)臟，俗稱海腸。海藻口感酥軟，味道鮮美，由于其肌肉中含有蛋白質(zhì)和氨基酸，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。自古以來，它就被用作珍貴的海鮮食品。
海藻主要分布在我國黃海和渤海的潮間帶。海藻看起來怪怪的，但是味道很鮮美。用內(nèi)臟洗凈，用韭菜炒或者和餃子一起吃?？诟兴执囡枬M，鮮美多汁。除了作為烹飪的食物，經(jīng)驗豐富的魯菜廚師還會將海腸烘焙并研磨成風(fēng)味。無論是煮湯還是炒素菜，加一點海米卷都有機會贏。
第五種:螃蟹，獨鹿蟹
都祿蟹，有人稱之為蟹，是一種野生蟹，生長在咸淡水交匯的灘涂，蘆葦叢中。它早上出來覓食，通常藏在泥坑里。都祿蟹是一種非常有趣的小蟹。很小，但是很大。找吃的時候，它刷刷頭發(fā)，跑來跑去。雖然它跑得很快，但大多數(shù)人都抓不住它們。獨鹿蟹洗凈，放入瓷缸中，倒入蝦油腌制?；蛘哂冒拙瓢讯嫉撔饭嘧?，再加醬油、生姜、辣椒、胡椒粉做成醉蟹，好吃又亂。
第六種:薄殼，海瓜子
薄殼是一種生長在島嶼海灘上的小蛤。經(jīng)常有幾十個薄殼連成一串，長在巖石或沙灘上。貝殼呈三角形，薄而透明，長不到2厘米，形似葵花籽，故稱“海瓜子”和“土鬼”。薄殼肉肥嫩鮮，但不腥。薄殼洗凈后，可以煮粥，用辣椒炒，或者用薄殼炒飯。
以上介紹的這六種小海鮮，雖然名字有點土，但是面值不高，但是很好吃。以前被人鄙視，現(xiàn)在卻是很多人爭相食用的美味海鮮，被譽為“天下第一奇”。讀者們，這6種小海鮮你們都吃過多少？
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